גסטרואנטריטיס: טיפול תזונתי

חַד גסטרואנטריטיס (זיהומי מעיים) מתרחשים לעיתים קרובות לאחר טעויות תזונתיות גסות, כגון אכילת כמויות גדולות של פרי בוסר, שומני או מאוד קר מזון, כּוֹהֶל התעללות, תרופות מסוימות - ברזל תוספים, נוגדי דלקת עם השפעות הורמון סטרואידים, אספירין - ותכשירים המכילים מתכות כבדות. הם יכולים להיגרם עוד יותר על ידי וירוסים, בקטריה או טפילים. הסיבה השכיחה ביותר לדלקת חריפה חדה היא הרעלת קבה. זה נגרם על ידי אכילת מזונות המכילים פתוגניים חיידקים, כמו סלמונלה, קמפילובקטר, Escherichia coli, Yersinia ו- ליסטריה. הרעלת קבה יכול להתרחש גם כאשר נצרך מזון בו היה ריבוי אפטוגני חיידקים. הגורמים ל הרעלת קבה התרחשות.

אחסון מזון לא תקין, כמו קירור לקוי.
צריכה מוגברת של מאכלים בעלי ערך רב ומתכלה.
הגדלת הצריכה של מזון לא מספיק מחומם.
גידול הריכוזיות בייצור המזון
עלייה מתמדת במספר האנשים המשתתפים בקייטרינג קהילתי
תיירות גלובלית
מספר גדל והולך של קשישים עם ירידה בהגנה החיסונית.

השלכות של הרעלת מזון

במקרה של צמיחה חזקה של חיידקים שאינם גורמים למחלות, מוצרים מטבוליים רעילים (רעילים) של המיקרואורגניזמים מצטברים בכמויות גדולות במזון. אם האוכל שנפגע נאכל, המטבוליטים המזיקים של חיידקים אלה גורמים נזק רעיל ל רירית של מעי דק. כתוצאה מכך יש אי ספיקה בספיגה, כלומר הפרעת ספיגה של חומרים מזינים וחומרים חיוניים, כך שהגוף חסר במיוחד עם:

ויטמין B9
ויטמין B12
ויטמין C
ויטמין E
בטא קרוטן ו
מגהץ

ניתן לספק. חלקם קליניים תסמינים של הרעלת מזון, כגון מימי שלשול ו הקאה, עוֹפֶרֶת לאיבודים גדולים של נוזלים, חומרים מזינים וחומרים חיוניים. בפרט, ה מַיִם-מָסִיס ויטמינים - ויטמין C ויטמינים מקבוצת B - וה אלקטרוליטים סידן, מגנזיום, זרחן, נתרן כלוריד ו אשלגן מושפעים. צריכת הפה מוגברת של חומרים מזינים חיוניים אלה, כמו גם צריכת נוזלים גבוהה, הם בעלי חשיבות חשובה כדי לפצות על ההפסדים הנובעים קליטה הפרעות והפרשה מוגברת. במקרים של ממושך שלשול, מַיִם וצריכת חומרים חיוניים צריכה להינתן באופן פרנטרלי, כך שהחומרים המזינים והחומרים החיוניים יעברו דרך מערכת העיכול. לאחר חיסול הסוכן המזיק המפעיל, גסטרואנטריטיס וכך הסימפטומים הקליניים שוככים. לא מיוחד תרפיה נחוץ מסיבה זו.

דלקת קרום המוח הכרונית

דלקת קרום המוח הכרונית, כמו דלקת קרום חריפה, יכולה לנבוע משגיאות תזונה גסות וגם מ וירוסים, בקטריהוטפילים.

דלקת פרקים חריפה וכרונית ותסמונת אובדן חלבון המעי הגס

פגיעה במעי רירית- מביא לאיבוד מוגבר של חלבון המעי, כדליפת פלזמה חלבונים דרך המעי רירית אל פנים המעי עולה על קצב היווצרות החלבון. הירידה בפלזמה במחזור חלבונים מלווה בדרך כלל בחומרה מחסור בחלבון. ניתן לקדם את אובדן החלבון הפתולוגי על ידי צריכת שומן תזונתית גבוהה במקביל. כאשר שרשרת ארוכה חומצות שומן נספגים, לחץ הלימפה עולה וכמויות גבוהות של נוזל לימפה נכנסות למעי. כתוצאה מריכוזים מוגדלים של הלימפה, יש אובדן חלבון מוחי גבוה ולבסוף ירידה בפלסמה חלבונים. אובדן חלבון המעי המוגבר מוביל בסופו של דבר לירידה בלחץ האונקוטי וכך, בהתאם למידת הירידה בחלבון הפלזמה ריכוז-Hypoproteinemia - היווצרות בצקת.

דלקת מפרקים חריפה וכרונית - מחסור חיוני בחומרים

חומרים חיוניים	תסמיני מחסור
בטא קרוטן	ירידה נוגד חמצון הגנה, סיכון מוגבר לחמצון שומנים וכן נזק ל- DNA חמצוני. מערכת החיסון נחלשת סיכון מוגבר לסרטן העור, הריאות, הערמונית, צוואר הרחם, השד, הוושט, הקיבה והמעי הגס הגנה מוגבלת על העור והעיניים
ויטמין E	חוסר הגנה מפני התקף רדיקלי וחמצון שומנים בדם. מקטין את התגובה החיסונית רגישות גבוהה לזיהום מחלה של תאי שריר עקב דלקת ברקמת השריר - מיופתיה. הצטמקות כמו גם היחלשות השרירים מחלת פריפריה מערכת העצבים, הפרעות נוירולוגיות, הפרעות בהעברת מידע נוירו-שרירית - נוירופתיה. מספר מצומצם ואורך חיים של אדום דם תאים. תסמיני מחסור אצל ילדים אנמיה (אנמיה) פגיעה בכלי הדם מובילה לדימום הפרעות בהעברת מידע נוירו-שרירית. מחלת הרשתית, הפרעות בראייה - רטינופתיה בילוד. כרוני ריאות מחלה, מצוקה נשימתית - דיספלסיה ברונכופולמונרית. דימום מוחי
קבוצת B ויטמינים, כמו ויטמין B1, B2, B3, B5, B6.	הפרעות במערכת העצבים המרכזית וההיקפית מובילות ל מחלת עצבים בגפיים, כְּאֵב או קהות גפיים. כאבי שרירים, בזבוז או חולשה, עוויתות שרירים לא רצוניות רגישות יתר של לֵב שריר, ירידה בתפוקת הלב - טכיקרדיה. אובדן זיכרון מצב חולשה כללי פגיעה בסינתזת הקולגן וכתוצאה מכך ריפוי פצעים לקוי נדודי שינה, הפרעות עצבים, הפרעות תחושתיות. תגובה לקויה של לבן דם תאים לדלקת. אנמיה כתוצאה מירידה בייצור כדוריות הדם האדומות, כדוריות הדם הלבנות וטסיות הדם ייצור מופחת של נוגדנים פגיעה בהגנות החיסון התאיות וההומורליות. מצבים של בלבול, כאבי ראש הפרעות במערכת העיכול, בטן כְּאֵב, הקאה, בחילה. תסמיני מחסור אצל ילדים הפרעות ביוסינתזה של חלבון וחלוקת תאים. הפרעות במערכת העצבים המרכזית הפרעה בתפקוד העצבי ואי ספיקת לב - בריברי ניוון שרירי השלד סיכון מוגבר לתפקוד לקוי של הלב וכישלון
חומצה פולית	שינויים ברירית הפה, המעיים ודרכי האורוגניטל מובילים ל קלקול קבה - שלשול ספיגה מופחתת של חומרים מזינים וחומרים חיוניים ירידה במשקל הפרעות בספירת דם אֲנֶמִיָה מוביל למהיר עייפות, קוצר נשימה, ירידה בכושר הריכוז, חולשה כללית. היווצרות פגיעה של לבן דם תאים מובילים ל. הפחתת התגובה החיסונית לזיהומים. ירידה ביצירת נוגדנים סיכון לדימום בגלל ירידה בייצור טסיות הדם רמות הומוציסטאין גבוהות מעלות את הסיכון ללקות ב טרשת עורקים מחלת עורקים כלילית (CAD) הפרעות נוירולוגיות ופסיכיאטריות, כגון. פגיעה בזיכרון דכאון תוֹקפָּנוּת נִרגָנוּת תסמיני מחסור בילדים הפרעות בסינתזת ה- DNA - שכפול מוגבל - וירידה בשגשוג התאים מגבירות את הסיכון ל מומים, הפרעות התפתחותיות פיגור בגדילה הפרעות התבגרות של המרכז מערכת העצבים. שינוי מוח עצם מחסור של תאי דם לבנים כמו גם טסיות. אֲנֶמִיָה פציעות ברירית המעי הדק הפרעות ביוסינתזה של חלבון וחלוקת תאים
ויטמין B12	ירידה בראייה וכתמים עיוורים מחסור בחומצה פולית פונקציונלית מערכת מגן נוגדת חמצון מוחלשת ספירת דם אֲנֶמִיָה מפחית את יכולת הריכוז, מוביל ל עייפות, חולשה וקוצר נשימה. הפחתת תאי דם אדומים, גדולים מהממוצע ועשירים ב המוגלובין. גידול לקוי בתאי הדם הלבנים מחליש את מערכת החיסון סיכון לדימום בגלל ייצור מופחת של טסיות. מערכת עיכול ניוון רקמות ודלקת בריריות. לשון גסה ושורפת ספיגה מופחתת של חומרים מזינים וחומרים חיוניים אובדן תיאבון, ירידה במשקל הפרעות נוירולוגיות קהות ועקצוץ בגפיים, אובדן תחושת מגע, רטט ו כְּאֵב. מסכן תאום של השרירים, ניוון שרירים. הליכה לא יציבה נזק לחוט השדרה הפרעות פסיכיאטריות הפרעות בזיכרון, בלבול, דיכאון תוקפנות, תסיסה, פסיכוזה
ויטמין C	מחסור בנוגדי חמצון חולשה של כלי הדם מובילה ל דימום לא תקין דימום ברירית שטפי דם בשרירים הקשורים לחולשה בשרירים המשמשים בכבדות מודלק וגם מדמם חניכים (דַלֶקֶת הַחֲנִיכַיִם). נוקשות מפרקים וכאב ריפוי פצעים לקוי גירעון בקרניטין מוביל ל תסמינים של תשישות, עייפות, אדישות, עצבנות, דכאון. צורך מוגבר בשינה, ירידה בביצועים. חולשה של מערכת החיסון עם סיכון מוגבר לזיהום ירידה בהגנה על חמצון מעלה את הסיכון למחלות לב, אפופלקסיה (שבץ) תסמיני מחסור אצל ילדים מערכת החיסון נחלשת זיהומים חוזרים בדרכי הנשימה, בשלפוחית השתן ובצינור השמיעה המחובר לוע-האף דרך חלל התוף של האוזן התיכונה סיכון מוגבר ויטמין C מחלת מחסור - מחלת מולר-בארלו בינקות - עם תסמינים כגון. חבורות גדולות (המטומות). שברים בעצמות פתולוגיים הקשורים לכאב חמור מתכווץ אחרי כל מגע קל ביותר - "תופעת ג'ק קפיצות". קיפאון של צמיחה
סִידָן	Demineralization של מערכת השלד מגדיל את הסיכון ל ירידה בצפיפות העצם אוסטיאופורוזיס, במיוחד אצל נשים עם מחסור באסטרוגן. ריכוך עצם וכן עיוותים בעצמות - אוסטאומלציה. נטייה ל לחץ שברים במערכת השלד. שריר התכווצויות, נטייה לעווית, כיווץ שרירים מוגבר. הפרעות בקצב הלב הפרעות קרישת דם עם נטייה מוגברת לדימום רגישות מוגברת של מערכת העצבים, דכאון. סיכון מוגבר יתר לחץ דם (לחץ דם גבוה) תסמיני מחסור אצל ילדים פגיעה בהתפתחות העצמות והשיניים ירידה צפיפות עצם אצל הרך הנולד. ירידה במינרליזציה של עצמות עם נטייה לשברים ספונטניים וכיפוף עצם - היווצרות רככת. תסמינים של רככת הפרעות בגידול האורכי של העצמות שלד מעוות - גולגולת, עמוד שדרה, רגליים. אגן לא טיפוסי בצורת לב החזקת עיכוב של שיניים נשירות, עיוות בלסת, סתימת שיניים. מחסור נוסף בוויטמין D מוביל ל יתר לחץ דם - רקמת פרתירואיד מוגדלת - וייצור מוגבר של פרתירואיד הורמונים - יתר של בלוטת התריס. תרדמת היפרקלקמית
מגנזיום	רגישות מוגברת של שרירים ועצבים מובילה ל נדודי שינה, קשיי ריכוז עוויתות שרירים וכלי דם קהות כמו גם עקצוצים בגפיים. דפיקות לב והפרעות קצב, תחושת חרדה. סיכון מוגבר ירידה בתגובה החיסונית אוטם שריר הלב (התקף לב) אובדן שמיעה חריף תסמיני מחסור אצל ילדים פיגור בגדילה היפראקטיביות נדודי שינה, קשיי ריכוז רעידות שרירים, התכווצויות דפיקות לב והפרעות קצב ירידה בתגובה החיסונית
נתרן	עייפות, חוסר הכרה אפשרי, אדישות, בלבול, חוסר כונן, ירידה בביצועים - לטווח קצר זיכרון. בחילה, הקאה, אובדן תיאבון, חוסר צמא. יתר לחץ דם (לחץ דם גבוה); נטייה לקריסה, רגישות יתר של לֵב שריר, הפחתה בתפוקת הלב - טכיקרדיה. התכווצויות שרירים ירידה במתן שתן
אשלגן	חולשת שרירים, שיתוק שרירים עייפות, אדישות בחילה והקאות, אובדן תיאבון, עצירות, ירידה בפעילות המעי ל חסימת מעיים. ירידת רפלקסים בגידים הפרעות קצב לב, הגדלת לב, טכיקרדיה, קוצר נשימה
כלוריד	הפרעות באיזון חומצה בסיס התפתחות של אלקלוזיס מטבולי הקאות קשות עם ירידות מלח גבוהות
זרחן	התגברות מוגברת מעצם עם ריכוך עצם וכן עיוותים בעצמות - אוסטאומלציה. הפרעות ביצירת תאים עם פגיעה בתפקוד כדוריות הדם הלבנות. הפרעות בבסיס החומצה לאזן עם היווצרות חומצה מטבולית. מחלה של עצבים, שמובילים מידע בין מערכת העצבים המרכזית לבין השרירים. תחושת עקצוץ, כאב אך גם שיתוק במיוחד בידיים, בידיים וברגליים. תסמיני מחסור אצל ילדים גיוס מוגבר מה- עצמות - נמוך קומה, צורה של רככת. תסמינים של רככת הפרעות בגידול האורכי של העצמות שלד מעוות - גולגולת, עמוד שדרה, רגליים. אגן לא טיפוסי בצורת לב החזקת עיכוב של שיניים נשירות, עיוות בלסת, סגר
מגהץ	תסמונת עייפות כרונית (CFS) אובדן תיאבון הפרעות בוויסות תרמי רגישות גבוהה לזיהום בדרכי הנשימה העליונות עור יבש עם גירוד ירידה בריכוז ובחיזוק מוּגדָל חומצה לקטית היווצרות בזמן מאמץ גופני הקשור לשרירים התכווצויות. ספיגה מוגברת של רעלים סביבתיים ויסות טמפרטורת הגוף עלול להיות מופרע אנמיה (אנמיה) תסמיני מחסור אצל ילדים הפרעה להתפתחות גופנית, נפשית ומוטורית. הפרעות התנהגות חוסר ריכוז, הפרעות למידה הפרעות בהתפתחות האינטליגנציה של הילד אובדן תיאבון רגישות גבוהה לזיהום בדרכי הנשימה העליונות ויסות טמפרטורת הגוף עלול להיות מופרע
אבץ	במקום אבץ, קדמיום רעיל משולב בתהליכים הביולוגיים, וכתוצאה מכך שינויים דלקתיים בריריות של אף וגרון. שיעול, כאב ראש, חום הֲקָאָה, שלשול, כאבי התכווצויות באזורי הבטן. הפרעות בתפקוד הכליות והפרשת חלבונים מוגברת. אוסטאופורוזיס, אוסטיאומלציה מוביל. הפרעות בתפקוד של המערכת החיסונית. עיכוב ההגנה הסלולרית מוביל לרגישות מוגברת לזיהום הפרעות בריפוי פצעים ושינויים ברירית, מכיוון שנדרש אבץ לצורך סינתזת רקמת חיבור נטיית קרטיניזציה מוגברת תסמינים דמויי אקנה נשירת שיער מתקדמת ומעגלית הפרעות מטבוליות, כגון. ירידה במשקל למרות צריכת מזון מוגברת כישלון של תאי בטא בלבלב - סיכון גבוה לפתח סוכרת מבוגרים (סוכרת מסוג II) הפרעות קרישת דם, כרוניות אנמיה. הפחתת תחושת ריח ו מפתחות, הפחתת ראייה, לילה עיוורון, סנסוריאלי אובדן שמיעה. עייפות, דכאון, פְּסִיכוֹזָה, סכִיזוֹפרֶנִיָה, אגרסיביות. זכר קבוע אי פוריות בגלל היפופונקציה של בלוטות המין. תסמיני מחסור בילדים גורמים לריכוזי אבץ נמוכים בפלסמה ובתאי הדם הלבנים מומים ועיוותים במיוחד של מערכת העצבים המרכזית. הפרעות גדילה ו פיגור עם התפתחות מינית מאוחרת. שינויים בעור בגפיים - ידיים, רגליים, אף, סנטר ואוזן - ופתחים טבעיים. הפרעות בריפוי פצעים נשירת שיער זיהומים חריפים וכרוניים היפראקטיביות ולקויות למידה
סלניום	ירידה במשקל, איטיות במעיים, קשיי עיכול. דיכאון, עצבנות, נדודי שינה. אובדן זיכרון, קשיי ריכוז, כאבי ראש חסר חיסוני תסמונת עייפות כרונית (CFS) הפרעה בתפקוד בלוטת התריס עקב מחסור ב סלניום-דיאודזות תלויות. פעילות מופחתת של גלוקתיון פרוקסידאזים מובילה לעלייה בחמצן ובכך להיווצרות רדיקלים מוגברת ולהגברת היווצרות של פרוסטגלנדינים פרו דלקתיים כאב מפרקים עקב תהליכים פרו דלקתיים. רגישות מוגברת של המיטוכונדריה פוריות גברית סיכון מוגבר נזק לכבד כאבי שרירים ונוקשות מחלת קשאן - זיהומים נגיפיים, מחלות של לֵב שריר - קרדיומיופתיה, אי ספיקת לב, הפרעות בקצב הלב. מחלת קאשין-בק - מחלת מפרקים ניוונית עם הפרעות בחילוף החומרים של העצם והמפרקים, שיכולות עוֹפֶרֶת ל דלקת מפרקים ניוונית ועיוותים קשים במפרקים. תסמיני מחסור אצל ילדים חסר חיסוני תפקוד לקוי של בלוטת התריס היווצרות רדיקלית מוגברת רגישות מוגברת של המיטוכונדריה רגישות מוגברת לזיהומים מגביר את הצורך בוויטמין E
חלבון באיכות גבוהה	הפרעות בעיכול ו קליטה של חומרים חיוניים וכתוצאה מכך מַיִם והפסדי אלקטרוליטים. ניוון שרירים נטייה לצבירת מים ברקמות - בצקת
חומצות אמינו, כמו גלוטמין, אוצין, איזולאוצין, ואלין, טירוזין, היסטידין, קרניטין.	הפרעות בתפקוד העצבים והשרירים ירידה בביצועים הפקת אנרגיה מוגבלת ועייפות וכתוצאה מכך חולשת שרירים. פגיעה ביצירת המוגלובין חמור כאבי מפרקים ונוקשות ב דלקת פרקים חולים. דלדול גבוה של השריר מסה ומאגרי חלבון. הגנה לא מספקת מפני רדיקלים חופשיים היחלשות מערכת החיסון, שכן חומצות אמינו הן מקורות האנרגיה העיקריים למערכת החיסון הפרעות במערכת העיכול תנודות ברמות הסוכר בדם עלייה ברמות השומנים בדם ובכולסטרול הפרעות בקצב הלב