מלון סוכר: חוסר סובלנות ואלרגיה

אל האני סוכר מלון שייך למשפחת הקוקורביטים. בבוטניקה מכנים את הפרי ברי ומשמשים בעיקר כפרי. השם נובע מהגבוהים למדי פרוקטוז תוכן, מה שמבטיח שהם מפתחות מאוד מתוק. ה מַיִם תוכן של סוכר מלון מעט נמוך יותר בהשוואה לאבטיח.

זה מה שאתה צריך לדעת על מלון הסוכר.

אל האני סוכר מלון שייך למשפחת הקוקורביטים. בבוטניקה מכנים את הפרי ברי ומשמשים בעיקר כפרי. ביתו של מלון הסוכר הוא האמין במערב אפריקה הטרופית וגם הסובטרופית. הוא מעובד במצרים לפחות 4000 שנה. כיום, מלון הסוכר מעובד ברחבי העולם באקלים ממוזג, אך גם באזורים טרופיים יבשים וחמים. תחת גנרית לטווח לאסוף כ -500 זנים שונים של מלונים, אשר נבדלים בגודל, במראה וב- מפתחות. עם זאת, החלל שבפנים והזרעים, הנמצאים במרכז הפרי, אופייניים תמיד, ואילו באבטיח הם מופצים על כל הבשר. תלוי במגוון, מלון הסוכר הוא עגול עד מאורך. ה עור מהפרי יכול להיות צלעות, חלקות, רשתיות או יבלות חלקית. הצבע הוא לבנבן, ירוק בהיר או ירקרק-צהוב. כשהוא בשל לחלוטין, אז הוא הופך לצהוב, כתום-צהוב או ורוד. הבשר המתוק הוא בדרך כלל ארומטי, לבן, צהבהב, צהוב-כתום, כתום לירקרק. מלון הסוכר, שקיים בגרמניה, משקלו בדרך כלל עד שישה קילוגרמים. מלון הסוכר זמין בכל ימות השנה.

חשיבות לבריאות

מלון הסוכר לא רק טעים, אלא שהוא גם בריא במיוחד, מכיוון שהוא מכיל מרכיבים חשובים. יש לו השפעה חיונית על הגוף, מתחזק דם היווצרות ומשפר את ניצול החלבון. במיוחד בקיץ, מלון הסוכר הוא מרווה צמא טעים ובריא. הודות לתוכן הגבוה של פרוביטמין A, הוא תומך בראייה ובצמיחת תאים. בטא קרוטן מגן מפני רדיקלים חופשיים ומזיק קרינת UV. זה משפיע לטובה על הזדקנות התאים, עור ו שער. הכלול ויטמין C מחזק את המערכת החיסונית, משמש כמגביר את מצב הרוח ומשתפר ריכוז. ה אשלגן לתוכן במלון הסוכר יש השפעה מייבשת. לפיכך, למלון הסוכר יש השפעה מנקה גם על הכליות. עודף חומצת שתן ומלח נשטף מהגוף. לכן, צריכה מומלצת במיוחד עבור שגדון ו שיגרון. ה ברזל ו ב ויטמינים אומרים שהם עוזרים נגד אובדן שיער. עם השיעור הגבוה של פרוקטוז, מלון הסוכר מספק קצת קלוריות ו פחמימות, אך עם כמעט 0 גרם שומן וההשפעה המייבשת, זה עדיין בחירה טובה עבור המודעים לדמות.

רכיבים וערכים תזונתיים

למרות שמלון סוכר אינו בין המובילים ביותר במונחים של ויטמין C תוכן, זה נמצא בטווח האמצעי הטוב. אַחֵר ויטמינים כוללים ויטמינים E, K ו- B. זה גם ציונים עם תוכן טוב מאוד של הפרוביטמין A. החשוב מינרלים הכלול במלון הסוכר כולל אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, כלור ו זרחן. ראוי לציין גם את מַיִם תוכן של יותר מ -90 אחוזים, מה שהופך את מלון הסוכר למרווה צמא טעים.

חוסר סובלנות ואלרגיות

חתיכת מלון סוכר נחמדה, עבור אנשים רבים זה כיבוד נפלא, במיוחד בקיץ. אך ישנם אנשים הסובלים מתוצאות לא נעימות לאחר אכילתם, כמו למשל בחילה, שלשול or התכווצויות בטן. הסיבה לכך היא שה- קליטה of פרוקטוז מהמעי לתוך דם מופרע. ה לדבר הוא של א ספיגת פרוקטוז.

טיפים לקניות ומטבחים

כשקונים מלון סוכר צריך לשים לב לאיכות. בפרט, ה ריח הוא סימן טוב מבחינת בשלות. לפרי צריך להיות מתוק נעים ריח. אם מלון סוכר בשלים יתר על המידה, הוא מריח מעט מותסס. בנוסף מפתחות משתנה עם פרי בשלים יתר על המידה, מכיוון שמלון הסוכר טעם מבושם במקרה זה עור של מלון סוכר בשל בצבע אחיד וגם כבר לא יציב מדי. שטח פתוח קטן נוצר על האקדח בכמה סוגים, וזה גם חיובי. מלון הסוכר מעדיף לאחסן בטמפרטורת החדר למשך שעתיים עד ארבע שעות, אם כי ניתן לקרר אותו מעט לפני האכילה במידת הצורך. מלון סוכר הבשיל בדרך כלל סובל קר טוב יותר מפרי שנקטף טרי. אין לשמור את מלון הסוכר במקרר יותר מדי זמן, מכיוון שהוא מאבד כאן במהירות את טעמו. לפעמים זה גם הופך למריר לא נעים בגלל קר. נקנה במנות, זה לא מחזיק הרבה זמן. יש לכסות את הגזרות בניילון נצמד. באופן אידיאלי, מלון הסוכר מנוצל לכל המאוחר לאחר שלושה ימים. מלון סוכר בשל מומלץ לא לאחסן לצד פירות או ירקות הפולטים את הגז המבשל אתילן, למשל תפוחים, עגבניות, אפונה וחצילים. בכל הנוגע להכנה, עדיף לחתוך את מלון הסוכר לחצי לרוחב, מכיוון שאפשר לחלץ את הזרעים בקלות רבה בעזרת כף. אם אתה רוצה ליהנות מטוגן מלון סוכר, אתה יכול לחלק אותו לפרוסות או לקוביות אותו.

טיפים להכנה

ניתן להשתמש במלון הסוכר בדרכים רבות וקל לטפל בו. ניתן לפרוס את הבשר וליהנות ממנו כחטיף מרענן, אך הוא משתלב נהדר גם בסלט פירות, במנה גבינת קוטג ', בדגנים או באגרוף. השתמשו בחותכן עוגיות כדורי כדי לעצב אותו בצורה מושלמת. זה גם פופולרי ב שייקים, מילקשייק וסורבה. במסיבה, העיסה מוגשת לעיתים קרובות עם חזיר מבושל. לפיכך, מלון הסוכר מציע שינוי טוב ובריא ממנות הבשר הכבדות בדרך כלל ובנוסף, הן מספקות מספיק מַיִם הַכנָסָה. עיכול נהנה מכך. בריבה, על עוגה או פשטידה הם גם בחירה טובה. אבל מלון משתלב גם טוב מאוד עם סלט סרטנים או עוף. קפואים, סקופים של מלון סוכר הם תחליף אידיאלי לקוביות קרח במשקאות הקיץ. בימי הקיץ החמים, א קר מרק מלון גם מרענן לחלוטין. אפשר להכין אותו אסייתי עם קוקוס חלב ו זַנגבִיל או ים תיכוני עם מלפפון. באופן כללי, מלון סוכר מתאים מאוד עם עופות, גבינה רכה, חסה, נענע ולבן וירוק פלפל. עם מלון הסוכר חל באופן עקרוני: הכל מותר, מה שטעם טוב, כי זה לא מתאים רק למאכלים מתוקים. זה גם מוסיף הערה מרעננת למנות מלוחות. עם זאת, תמיד צריך לזכור דבר אחד: לזרעי מלון הסוכר אין מקום בשום מאכל. תמיד יש להסיר אותם תחילה. כיום יש אפילו צורות שונות שאינן מכילות זרעים.