סוכר

בייצור תעשייתי, לעיתים קרובות מוסיפים סוכר למזון. סוכר כאן עומד כמילה נרדפת לכל הסוכרים בטעם מתוק (סוכרים בודדים וכפולים) והוא גם השם המסחרי לסוכרוז הכפול. ליותר מדי תוספות סוכר יש השפעה מזיקה על הגוף. האחרון סופג מיד את הסוכר לזרם הדם וגורם ל גלוקוז רמה (דם סוכר) לעלות בחדות. עם זאת, "האנרגיה הגבוהה" קצרת מועד, שכן היא מוחלפת בשפל זמן קצר לאחר מכן. התוצאה היא תשוקה מחודשת למאכלים מתוקים. העלייה והירידה המהירה הזו גלוקוז תוצאות רמות ב שינויים במצב הרוח, ישנוניות, כאבי ראש ובמקרים מסוימים אפילו דכאון. מורכב פחמימות לעומת זאת, מוצרי דגנים מלאים אינם גורמים לפתע דם תנודות סוכר מכיוון שהן נספגות לאט יותר בזרם הדם. סוכר מספק רק אנרגיה ובכך רק "ריק קלוריות. ” הוא אינו מכיל חומרים חיוניים, בניגוד למורכבים פחמימות כגון מוצרי דגנים מלאים, אורז, חיטה, תירס, תפוחי אדמה ומוצרים עמילניים אחרים, וכך אינם עונים על צרכי החומרים החיוניים שלנו. במקום טבעי ו בריאות-מזונות מקדמים, החברה שלנו כיום מעדיפה מזון המיוצר בתעשייה ועשירים בסוכר מכיוון שהם בדרך כלל טעימים מאוד כמו גם מהירים וקלים להכנה לצריכה. רוב הילדים בגיל ההתבגרות מכסים עד 20% מצריכת האנרגיה היומית שלהם עם סוכר, מה שאומר ש -20% מהאנרגיה לא מספקת על ידי ויטמינים, מינרלים, יסודות קורט וסיבים. אם, למשל, מעט מדי ויטמין B1 נצרך, פחמימות כבר לא ניתן לפרק באופן אופטימלי, מכיוון שויטמין זה נחוץ למטרה זו. ההשלכות הן בעיות בחילוף החומרים כמו גם הפרעות במערכת העיכול עקב צווארי בקבוק ההיצע הנובעים ממחסור בחומרים החיוניים. סוכר לא רק מסכן תהליכים מטבוליים, אלא גם פוגע בשיניים. אם מזונות מכילים יותר מ- 1% סוכר, הדבר מקדם את התפתחות עששת.