חומצה דוקוזהקסאנואית, כמו שני האומגה 3 האחרים חומצות שומן חומצה אלפא-לינולנית (ALA) ו- חומצה איקוסאפנטאנואית (EPA), ממלא תפקיד חשוב בשמירה על בריאות הגוף. עם זאת, היחס הנכון בין אומגה 3 לאומגה 6 חומצות שומן יש לקחת בחשבון בעת צריכת חומצת השומן החשובה.
מהי חומצה דוקוזהקסאנואית?
חומצה דוקוזהקסאנואית - המכונה בקיצור DHA - הוא אחד מהאומגה 3 החיוניים חומצות שומן. הנוזל הצהבהב מעט בעל הנוסחה המולקולרית C22H32O2. חומצת השומן הארוכה והבלתי-רוויה היא אבן בניין חשובה בדפנות התא מוֹחַ, עצבים ורשתית. DHA מיוצר על ידי פוטוסינתזה במיקרו אצות זעירות (ספירולינה), אשר בתורם נצרכים על ידי יצורים גבוהים יותר בשרשרת המזון. ככל שהיצור נמצא בשרשרת המזון גבוהה יותר, כך יש לו יותר DHA בגופו. לדגי ים שומניים כמו הרינג אטלנטי, סלמון, מקרל, סרדינים וטונה יש הרבה DHA ו- EPA. אנשים שרוצים להימנע מצריכת דגים יכולים לקבל את הכמות היומית של DHA שהם זקוקים להם ממזונות צמחיים המכילים חומצה אלפא-לינולנית (שמן קנולה, פשתן שמן, זרעי פשתן, אגוזי מלך וכו '). עם זאת, חומצה אלפא-לינולנית יכולה לסנתז רק כ -2 עד 5% מהכמות הדרושה היומית של DHA. מאז שלוש אומגה 3 שומניות חומצות ALA, EPA ו- DHA מתחרים בחומצת השומן חומצת השומן אומגה 6, אספקה נמוכה של EPA ו- DHA יכולה להתרחש במהירות. גוף הילודים יכול לייצר יותר חומצה דוקוסאקסאנואית מזה של מבוגרים. כדי לקדם היווצרות DHA, בריאותאדם מודע צריך לדאוג לצריכה מספקת של ויטמינים ויטמיני C, E ו- B.
פונקציה, אפקטים ותפקידים
חומצה דוקוזהקסאנואית מתרחבת דם כלי ולכן יש לו לחץ דם הורדת אפקט. בשל תכונות הזרימה המשופרות של דם, איברים ורקמות יסופקו טוב יותר עם חמצן. DHA מבטל הפרעות קצב ובכך משפר את הקיים הפרעות בקצב הלב. אם נלקח בכמויות מספיקות, הוא מוריד גבוה כולסטרול רמות וכך מונע לֵב התקפות, טרשת עורקים ושבץ. כי זה מונע טסיות מלהיצמד זה לזה, זה גם מפחית את הסיכון ל פקקת. בנוסף, חומצה דוקוזהקסאנואית הופכת את קרומי התאים לאלסטיים. יש לו גם המערכת החיסונית-אפקט מקדם: דוקוסנואידים מסונתזים מחומצת השומן, הרקמה הורמונים המרסנים תהליכים דלקתיים ב מוֹחַ ו עצבים. במחלות ראומטיות כגון דלקת פרקים, מחלת קרוהן, קוליטיס כיבית ו עור מחלות כגון ספחת, יש לו השפעה אנטי דלקתית: זה מגביר את רמת חומצה איקוסאפנטאנואית ב דם וכך מפחית את היווצרות החומצה הארכידונית, שיש לה השפעה דלקתית. כפי שהתגלה לאחרונה, חומצת השומן הרב בלתי רוויה DHA יכולה אפילו לעצור את צמיחתה של ערמונית סרטן תאים. חולים במחלות מעי כרוניות דלקתיות מחלת קרוהן ו קוליטיס כיבית צריך לצרוך עד 5 גרם שומן אומגה 3 חומצות יום יומי. כמות מספקת של חומצה דוקוזהקסאנואית בגוף שומרת על מוֹחַ ו עצבים מתפקדים כראוי: קרומי התא הממוקמים שם ממלאים תפקיד חשוב בהתפתחות דמנציה ו אלצהיימר מחלה ויכולה להשפיע באופן חיובי על מהלך המחלה אם כבר קיימת מחלה ניוונית. על ידי שמירה על אלומיניום של הממברנות, DHA מפחית את ייצור בטא העמילואיד הפתוגני, חומר האחראי לפלאקים העמילואידים האופייניים ל אלצהיימר מחלה במוח ולפיתוח חמצון לחץ. כפי שהראו מחקרים בבעלי חיים, חומצה דוקוזהקסאנואית מגדילה באופן דרמטי את ייצור החלבון LR11, המעכב את היווצרותם של לוחות עמילואידים.
גיבוש, התרחשות, תכונות ורמות אופטימליות
DHA מיוצר ב כבד ונמצא במוח ובמיוחד ב תא עצב קרומים: 97% מהשומנים חומצות המצויים במוח מורכבים מ- DHA. הוא משולב גם בקולטני האור של הרשתית (רשתית העין). זה מהווה 93 אחוז מחומצות השומן המצויות שם. בנוסף, חומצה דוקוזהקסאנואית נוצרת בכמויות גדולות בבלוטות החלב של אמהות מיניקות. התינוק מקבל חומצת שומן רב בלתי רוויה זו, החשובה להתפתחות תפקוד המוח, העצבים והראייה, באמצעות אמו. חלב. הסיבה לכך היא כבד עדיין לא מסוגל לענות על הביקוש המוגבר. הגוף הנשי יכול לבנות DHA טוב יותר מגוף הגבר בגלל רמת האסטרוגן הגבוהה יותר שלו. DHA, שאינו זמין לגוף בצורה ביו-זמינה (ארוחה דגים או שמן דגים/שמן קריל קפסולות), מיוצר מחומצה אלפא-לינולנית. ראשית, מיוצרת חומצת השומן EPA, החשובה גם לשמירה על חילוף החומרים. ה אנזימים דלתא 5 ודלתא 6 desaturase נחוצים לשם כך. כדי להיות מסוגל לייצר אותם בכמויות מספיקות, הגוף זקוק ויטמין B6, סידן, ביוטין, מגנזיום ו אבץ.
מחלות והפרעות
לאספקת יתר וגם לאספקת יתר של חומצה דוקוזהקסאנואנית יש השפעה מזיקה על בריאות. כדי למנוע מחסור ב- DHA, האגודה לתזונה גרמנית (DGE) ממליצה לצרוך מקסימום 3 גרם EPA ו- DHA בצורה טהורה מדי יום (לפחות 100 גרם דגים פעמיים עד שלוש פעמים בשבוע או המספר המקביל של שמן דגים קפסולות יום יומי). לאספקה אופטימלית, ניתן לצרוך דגים גם בצורה קפואה או משומרת. משתמשים שחיים טבעוניים דורשים מדי יום לפחות 1200 מ"ג של מוצרים המכילים ALA. מכיוון שהאירופי הממוצע כמעט ולא צורך כמויות אלה, תוספי תזונה עם שמן דגים או שמן אצות קפסולות (לטבעונים) מומלץ. האחרונים מכילים את המתאים מנה של ALA. ועדת המומחים של האיחוד האירופי ממליצה לנשים בהריון ומניקות תוספת צריכת ה- DHA היומית שלהם עם תוספת של 200 מ"ג. מומלץ לתת גם תינוקות DHA תוספים בשנתיים הראשונות לחיים. עם זאת, על המשתמשים לשים לב ליחס האופטימלי בין חומצות שומן אומגה 6 לאומגה 3 בצריכת ה- DHA שלהם, מכיוון שאם יש יותר מדי אומגה 6 בגוף, מיוצר פחות אומגה 3 / DHA. האגודה לתזונה גרמנית (DGE) ממליצה על יחס של 5: 1. בנוסף, עליו לקחת בחשבון גורמים המגבילים את חילוף החומרים DHA בגוף, כגון לחץ, חוסר ויטמינים ו יסודות קורטגיל מוגבר, מחלות כגון סוכרת דיכאון, כּוֹהֶל תלות, גבוהה כולסטרול, זיהום ויראלי, כבד מחלות ועיכול בשומן כרוני. תסמינים של מחסור ב- DHA כוללים רעידות, ליקויי ראייה, חולשת שרירים, עניים ריפוי פצע, ירד למידה יכולת, ובתינוקות, פגיעה בגדילה ובראייה. היצע יתר של חומצה דוקוזה-אקסנואית מגביר את הנטייה לדימום, מקטין את ההיענות של המערכת החיסונית, ועולה LDL כולסטרול רמות.
