מינרלים (שם נרדף: מינרלים) הם חומרים תזונתיים אורגניים חיוניים (חיוניים), אשר האורגניזם אינו יכול לייצר בעצמו; עליהם לספק להם אוכל. על בסיס שלהם ריכוז בגוף האדם ויחס הכמות שלהם בדרישה היומית, הם מחולקים לשתי קבוצות - מה שמכונה אלמנטים או מאקרו אלמנטים בתפזורת יסודות קורט או מיקרו אלמנטים.
ניתן להבחין בין היסודות בתפזורת יסודות קורט בגלל שהם לפצות יותר מ 0.01% ממשקל הגוף.
המינרלים החיוניים או יסודות הכמות כוללים:
- סִידָן
- אשלגן
- מגנזיום
- נתרן
- זרחן
למינרלים אלו תפקידים משמעותיים בגוף האדם. אז הם נוקטים עמדות חשובות במיוחד ב מַיִם ואלקטרוליט לאזן, בפונקציונליות העצבים ובניידות השרירים. בנוסף, הם חיוניים למבנה של עצמות על פי הנתונים הקיימים עבור הרפובליקה הפדרלית של גרמניה על מצב האספקה (ראה, למשל, מחקר הצריכה הלאומי השני) עם מינרלים, אספקת סידן ו מגנזיום אינו אופטימלי לגברים ולנשים כאחד.
