מבוא

מי שאחרי שנים של אורח חיים נינוח, סוף סוף רוצה להיכנס לכושר ולעשות משהו למענו בריאות עומד בפני המלצות, איסורים, מצוות וחצאי אמיתות רבים בעולם כושר גופני. מגזינים, כושר גופני נראה כי מאמנים, ספורטאים ממעגל החברים שלהם רוצים להפוך את ההתחלה לחיים בריאים ופעילים לקלים יותר ובסופו של דבר רק לגרום לבלבול. קלאסיקה בתעשייה היא אבקת חלבונים. כמעט ולא נראה שתוכנית תזונה ואימון, בין אם ממאמן אישי ובין אם ממגזין, מסתדרת בלי צריכת חלבון בצורת אבקה. מה המטרה שהאבקה משרתת ומתי צריכה של אבקת חלבון יכולה להיות שימושית, אנו רוצים להבהיר כאן.

אילו סוגים של אבקת חלבון יש?

כמובן שלא כל אבקות החלבון זהות. ספקים רבים מתחרים בשוק ומציגים את כל המוצרים הרבים שלהם. אבל מה בדיוק ההבדל בין הסוגים הזמינים של אבקת חלבון?

אבקות חלבון מי גבינה הן בין המועדפות בתחום כושר גופני העולם מבחינת בניית שרירים ו דיאטה. מי גבינה מייצג חלבון מי גבינה ומאופיין בתכולה גבוהה של חומצות אמינו מסועפות וחומצות אמינו חיוניות. אלה נחוצים לחלבון ולשריר הגוף עצמו.

לחלבון מי גבינה ערך ביולוגי גבוה, כלומר ניתן להמיר אותו בקלות על ידי הגוף לחלבון עצמו. זה גם מסיס בקלות במים (ובחלב). חלבון מי גבינה זמין בדרגות טוהר שונות - זה מתאר את החלק החזק של חלבון בנוסף ל פחמימות ושמן.

מומלץ תמיד תכולת פחמימות נמוכה, במיוחד בדיאטות, מכיוון שהדבר מפחית את כמות קלוריות. במקרה זה יש להשתמש בחלבון מי גבינה הידרוליזט (עד 99% תכולת חלבון על פי היצרן) או בידוד חלבון מי גבינה (מעל 90%). כך משיגים צריכת חלבון גבוהה עם צריכה נמוכה יותר של פחמימות.

המצב שונה עם הרצון לעלייה במשקל ולבניית שרירים. מכיוון שבשביל הצטברות השרירים בנוסף לאספקת חלבון מספקת יש צורך בעודף קלוריות, ניתן להשתמש בתרכיזי חלבון מי גבינה. כאן תכולת החלבון נעה בין 30 ל -80%.

באופן כללי, ככל שהאבקה טהורה יותר (כלומר יותר חלבון), כך הצרכנים צריכים לחפור עמוק יותר בכיסם. נושא זה יכול גם לעניין אתכם: בניית שרירים וחלבונים אבקת קזאין היא גם מקור פופולרי לחלבון. בניגוד לחלבון מי גבינה, הוא מטבוליזם פחות מהר ומספק לגוף חומצות אמינו לאורך תקופה ארוכה יותר.

אבקת קזאין נלקחת על ידי ספורטאים רבים בנוסף לאבקת מי גבינה. נטילה לפני השינה יכולה להגן על הגוף מפני פירוק שרירים מכיוון שרמת חומצת האמינו נשמרת גבוהה יותר. לאבקות החלבון הרבות יש תכונות שונות - בחלבון רב רכיבי מקורות אלה משולבים זה בזה כדי להשיג פרופיל חומצות אמינו אידיאלי ומשלים.

שילוב נפוץ הוא קזאין, חלבון ביצה ומי גבינה. חלבון סויה, חלבון אורז או חלבון אפונה נמצאים לעתים קרובות גם ברב-רכיבים חלבונים. האם מעדיפים להשתמש בתערובת במקום במוצר טהור תלוי במטרה האישית.

יש להבחין בין ירידה במשקל לבין בניית שרירים. אתלטים שרוצים בעיקר לבנות מסת שריר יכולים לנקוט במה שמכונה עליות משקל. הם מומלצים במיוחד לאנשים רזים המתקשים בבניית משקל עקב חילוף חומרים מהיר (מה שמכונה רווחים קשים).

נוסף על חלבונים, הם מכילים גם פחמימות ושומנים ועשירים במיוחד ב קלוריות. ללא הכשרה מתאימה, לעומת זאת, עודף של קלוריות, בין אם דרך חלבונים או פחמימות, מוביל לעלייה במאגרי השומן, צריכת אבקת חלבון לבדה אינה מובילה להצטברות שרירים. חלבון ביצה מופק מחלבון הביצה.

הלחות מוסרת מחלבון הביצה, מה שמביא לאבקה. לחלבון ביצה ערך ביולוגי גבוה מאוד והוא נספג ומטבוליזם בצורה מיטבית בגוף. זה גם לקטוז-חופשי ולכן יכול להוות אלטרנטיבה טובה במקרה של חוסר סובלנות.

בנוסף, חלבון הביצה דל קלוריות במיוחד והוא מתאים בשלבים תזונתיים. רק המריר מעט מפתחות הוא חסרון קטן של האלטרנטיבה הנהדרת אחרת לאבקות החלבון הקלאסיות. אבקות חלבון החלב מי גבינה וקזאין כמו גם חלבון הביצה שהוזכר עד כה אינן חלופה עבור ספורטאים חיים טבעוניים.

ישר עבור אלה הוא אספקה ​​גבוהה של חלבון אולם חשוב מאוד עבור בריאות והצלחות ספורטיביות, מדוע אבקות חלבון טבעוניות יכולות לייצג תוספת משמעותית של מאוזן תזונה טבעוניתמקורות החלבון באבקות החלבון הטבעוניות הם מגוונים - כולל חלבון אורז, חלבון קנבוס, חלבון אפונה, חלבון סויה או חלבון מזרעי פשתן, זרעי צ'יה, דְלַעַת זרעים, ועוד. ספורטאים טבעוניים לא חייבים בהכרח לערבב את אבקות החלבון שלהם עם מים. גם חלב סויה, חלב קנבוס ואחרים יכולים להיות חלופות טעימות.

מאמרים נוספים:

תזונה פרנטרלית: איך זה עובד?

תזונה פרנטרלית (פרק יוונית: מלבד; אנטרון: מעי; "עוקף את מערכת העיכול") הוא טיפול רפואי ומתייחס לסוג של תזונה מלאכותית לחולים אשר דרך הפה שלהם (צריכת מזון דרך הפה) או אנטרלי (צריכת מזון דרך מערכת העיכול) צריכת חומרים מזינים ומיקרו-חומרים (חומרים מזינים, חומרים חיוניים) היא

קרא עוד »

אילו צורות נוספות של תוספי חלבון קיימות? | בר החלבונים

אילו צורות נוספות של תוספי חלבון קיימות? בנוסף לחטיפי החלבון, ישנן מספר דרכים נוספות להשלמת חלבון. אלה מפורטים להלן עם תיאור קצר: אבקת חלבון, ניתן להשיג בטעמים וסוגים שונים. משמשים לעתים קרובות מי גבינה, חלב, חלבון ביצה, סויה, אורז או

קרא עוד »

טופו: סובלנות ואלרגיה

טופו מתקבל מפולי סויה בכמה שלבי ייצור. המוצר העשיר בחלבונים הוא מזון בסיסי של מדינות אסיה רבות. במדינות המערב טופו פופולרי במיוחד בקרב טבעונים וצמחונים כתחליף לבשר. הנה מה שאתה צריך לדעת על טופו טופו מתקבל מפולי סויה בייצור כמה

קרא עוד »

כרוב אדום: סובלנות ואלרגיה

כרוב אדום, השייך למשפחת המצליבים, קשור לכרוב לבן. הוא מובחן בצבעו הסגול. זה נגרם על ידי פיגמנט אנתוציאנין. הצמיחה גם מעט קטנה ומוצקה יותר. הכרוב האדום נקרא גם כרוב אדום או כחול. זה מה שאתה צריך

קרא עוד »

מלון דבש: חוסר סובלנות ואלרגיה

מלון הדבש צהוב בהיר עד ירוק חיוור הוא תכליתי והוא אחד הכיבוד הפופולרי, במיוחד בקיץ. למעשה, מלון הדבש זמין בגרמניה כמעט כל השנה ויכול לשקול בין 1.5 ל -4 ק"ג. במיוחד כקינוח עם יוגורט ובפירות

קרא עוד »

סיליקון: אינטראקציות

אינטראקציות של סיליקון עם מרכיבים תזונתיים אחרים (חומרים חיוניים): אלומיניום הפרשת כליות מוגברת של אלומיניום נצפתה לאחר צריכת סיליקון גבוהה. סיבים תזונתיים בנוסף לגיל, מין ופעילות הבלוטה האנדוקרינית, תכולת הסיבים התזונתיים חשובה גם לספיגת הסיליקון. ספיגת סיליקון רגילה היא כ -4% בלבד. רוב ה

קרא עוד »

כל הקטגוריות

עובדות בריאות