ויטמין

ויטמינים מבינים בדרך כלל קבוצה הטרוגנית של חומרים בעלי השפעות דומות בגוף האדם. ויטמינים הם הכרחיים לתגובות כימיות רבות בגופנו, לצמיחה והתפתחות ולאורגניזם בריא עם הגנות חזקות. בניגוד לבעלי חיים, בני אדם תלויים באספקה ​​קבועה של ויטמינים - כמו ויטמין C.

מנה ויטמינים יומית

יש להבין את ההמלצות הנוגעות לדרישה היומית של ויטמינים כהנחיות. הם משתנים, בהתאם למוסד שממליץ. ההבדלים נובעים מכך שקשה ביותר למדוד את הצרכים האמיתיים של האורגניזם. מנגנונים מורכבים הופכים ויטמינים רבים למחזור, ויטמינים מסוימים מיוצרים על ידי הגוף עצמו או על ידי מעיים בקטריה. מורכב קליטה מנגנונים מסבכים עוד יותר את ההערכה הזו.

ויטמינים: מינונים גבוהים

אמנם יש הסכמה לגבי כמות מינימלית סבירה של ויטמינים הדרושים, אך הדעות שונות על הגבול העליון. במיוחד בארצות הברית, יש מספר הולך וגדל של מדענים שממליצים על צריכת ויטמינים שונים במה שמכונה מגדוזות (פי כמה מהקצבה היומית המומלצת). עם זאת, יש לראות ביקורתית בגישה זו. מצד אחד, מעל פלוני מנה הוויטמינים מופרשים ללא שינוי, מצד שני, ויטמינים מסוימים בכמויות גדולות יכולים להגדיל יתר על המידה את צריכתם של אחרים, שיכולים אפילו עוֹפֶרֶת למצב מחסור. אם גבוה-מנה יש להשתמש בתחליף ויטמינים, עליו להיות ממוקד מאוד לאחר אבחון מוקדם ורק עם ויטמינים בודדים.

ויטמינים המיוצרים באופן סינטטי

כאשר לוקחים חומרים מזינים קיימת כבר זמן מה האפשרות לצרוך אותם בצורה "מלאכותית". מבחינה כימית, מיוצרים באופן סינטטי יש מבנה זהה לזה של ויטמינים. בפירות, ירקות ומוצרים מן החי, לעומת זאת, הוויטמינים מופיעים בשילוב עם חומרים חשובים רבים אחרים, אשר על תפקידם בגוף האדם אנו עדיין אינם יודעים במקרים מסוימים. הסיכון למינון שגוי נמוך יותר גם במקורות טבעיים. מסיבות אלה ואחרות עדיפה הדרך ה"טבעית "להשיג את מנת הויטמינים היומית, במיוחד מכיוון שגוף בריא אינו זקוק לאספקת חומרים מזינים נוספים אם יש לו מאוזן ומגוון. דיאטה. וִיטָמִין תוספים לא יכול לפצות על חסר ולא מאוזן דיאטה.

ויטמינים: תסמיני מחסור

באירופה, נדירים תסמיני מחסור חמורים עם סימני מחלה אופייניים, הנמצאים לעיתים קרובות במדינות מתפתחות. עם זאת, תסמינים רבים לא אופייניים המיוחסים ל מחסור בויטמינים נפוצים למדי גם בארצנו. מוּגדָל עייפות, חוסר כונן, סימנים של דכאון, הפרעות עיכול, ו מערכת העצבים הפרעות עשויות להיות סימנים לצריכה לקויה. יָבֵשׁ, עור סדוק, מחרוזות של פינות ה פה, שביר ציפורניים ו שער בעיות צמיחה חייבות גם לגרום לחשוב על אספקת מחסור. בגוף בריא ומאוזן קיימת סכנה מועטה להגיע למצב של מחסור. לאורגניזם האנושי יש מנגנונים מתוחכמים לאחסון, מחזור ושימוש בוויטמינים במשורה, ולכן הוא מסתדר בכמויות קטנות במיוחד. עם זאת, קיימות נסיבות מיוחדות בהן יכול להתרחש אספקה ​​לקויה:

במיוחד בסיכון לחסר הם:

  • תינוקות, במקרה של בלעדיות ארוכת טווח (ארוכה יותר עד לחודש הרביעי לחייהם) חלב אם.
  • ילדים ובני נוער עם תזונה לא מאוזנת (יותר מדי ממתקים) וצרכים מוגברים הקשורים לצמיחה.
  • נשים בהריון, מכיוון שיש צורך מוגבר בויטמינים, במיוחד מהחודש הרביעי.
  • קשישים: תזונה לקויה לעיתים קרובות, יכולת ספיגה וספיגה מופחתת גם בגיל מבוגר.
  • אנשים העונים על צרכי האנרגיה שלהם בעיקר עם כּוֹהֶל. כּוֹהֶל פירושו אנרגיה טהורה לגוף ואינו מכיל חומרים מזינים. עם צריכה קבועה ממושכת בכמויות גדולות יותר עלולה לגרום לתסמיני מחסור (במיוחד מחסור בוויטמין B1).

מנה יתרה

עודף של מַיִםויטמינים מסיסים מופרשים במידה רבה על ידי כליה or כבד ולכן יש לכל היותר השלכות לטווח הקצר. לעומת זאת, ויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E ו- K) מצטברים בגוף ועלולים להיות להם השלכות מרחיקות לכת אם הם נצרכים עודף. במיוחד אצל ילדים צעירים, חיוני לעקוב אחר ה מנה שנקבע על ידי הרופא בעת מתן ויטמינים "סינתטיים".