האם ידעת באמת שהמידע על גבי תווית או במקום אחר על אריזות המזון מוגדר בדיוק בחוק? זאת על מנת להבטיח כי הצרכן לא יקנה את "חזיר בתול". אז כדאי לבחון מקרוב. התווית מכילה בין היתר מידע על מרכיבים, אלרגנים, מאפייני איכות ותכונות המזון. סוג זה של "כרטיס ביקור" נועד להקל על החלטת הרכישה ולהגן מפני הונאות.
תיאור המכירה
זהו שמו של מוצר המזון. בעזרת תיאור המכירה תוכלו לקבוע את סוג המזון ולהבחין בינו לבין אחרים (למשל, דומה).
רשימת המרכיבים
מציין את מה שיש באוכל. אמנם לא ניתנות כמויות מדויקות, אך המרכיבים מפורטים לפי אחוז משקלם: הראשון הוא המרכיב העיקרי, האחרון הוא זה עם הכמות הנמוכה ביותר. מאפיינים מיוחדים: אם מרכיב במוצר מודגש בתיאור המכירה או בתמונה, רשימת המרכיבים או תיאור המכירה חייבים לכלול את אחוז המרכיב הזה. דוגמה: פודינג שמנת עם ...% קרם.
תוספות
בדרך כלל תוכלו לזהות אותם לפי שם הכיתה שלהם. מונח זה מתאר את תפקודו של התוסף. בנוסף לשם הכיתה מוזכר שם התוסף עצמו או מספר האלקטרוני האחיד של האיחוד האירופי, כך למשל מעובה גואר; מתחלבים E 471, E 475.
רכיבים שבעצמם מורכבים ממספר מרכיבים
כאן, יש לרשום שוב את המרכיבים האישיים. דוגמא: מרק עוף עם אטריות. ברשימת המרכיבים לא כתוב רק "אטריות", אלא גם המרכיבים של אטריות (סולת חיטת דורום, ביצים, מלח שולחן) רשומים. יוצא מן הכלל: ניתן להשמיט את השם המדויק במקרים בודדים אם מרכיב מורכב מהווה פחות משני אחוזים מהתוצר ואינו מכיל אף אחד מהאלרגנים העיקריים. לָכֵן, תבלין ותערובות עשבי תיבול בדרך כלל פשוטות בתור "תבלינים" או "עשבי תיבול".
תיוג לאלרגנים
תיוג האלרגנים נכלל ברשימת המרכיבים (מודגש) ומפרט את כל התוספים הסבירים ביותר לגרום לאלרגיות. מידע זה הוא חובה על כל המוצרים הארוזים. חלק מהיצרנים מספקים את האמירה מרצון "עלול להכיל עקבות של ... עשויים להכיל ..." על האריזה בכדי לספק מידע על זיהום אפשרי באלרגנים. רכיבים האחראים על 90 אחוזים מחוסר הסובלנות למזון חייבים להיות רשומים לפי שם. אלו כוללים:
- דגנים המכילים גלוטן
- ביצים
- דג
- רכיכות
- סרטנים
- בוטנים
- סויה
- מוצרי חלב ולקטוז
- אגוזים (אגוזי עץ)
- חרדל
- זרע חרדל
- סלרי
- גופרית דו-חמצנית וגופרית
- תוּרמוֹס
מידע ספציפי למוצר
לחלק ממוצרי המזון יש תיוג מיוחד על פי חוק האיחוד האירופי או הנחיות ארציות. לדוגמא, מוצרי חלב כגון חלב, גבינה ו יוגורט תכולת השומן שלהם מצוינת באחוזים. מוצרים העשויים מפירות, כגון ריבה, ג'לי או מיץ, נושאים את התיוג של כמה גרם פרי המשולבים ב 100 גרם של המוצר. עבור מוצרי דגים, שיטת הלכידה, שיטת הייצור ואזור התפיסה מצוינים על גבי התווית.
תיוג תזונה
מאז דצמבר 2016 חובה לכלול טבלה תזונתית על כל אריזות המזון, עם שבעה פריטי מידע על אבות המזון (בגרמים) והערך הקלורי של המוצר. הטבלה מכילה מידע על תכולת הערכים התזונתיים הבאים ביחס ל 100 גרם או מיליליטר:
- תכולת אנרגיה: מתאר את הערך הקלורי של מוצר - כלומר כמה קילו-ג'ול (kJ) או קילוקלוריות (kcal) שהוא מכיל. הערך הקלורי הוא מדריך לאנרגיה שהגוף יכול לשאוב מהמזון.
- שומן: זה מציין כמה שומן מכיל במזון. מידע זה רלוונטי במיוחד, למשל, בהפרעות בחילוף החומרים בשומנים בדם או במוגבה כולסטרול. שומן מספק אנרגיה והוא נשא של מסיס בשומן ויטמינים. בין היתר, הוא מורכב מ חומצות שומן. מבדילים בין בלתי רווי לרווי חומצות שומן.
- רווי חומצות שומן: חומצות שומן רוויות נחשבות לבלתי בריאות. הן נמצאות בעיקר במזונות מן החי ואינן צריכות להבלע בכמויות גדולות דרך המזון, מכיוון שהגוף עצמו יכול להיווצר. נהנה מעודף, שומן רווי חומצות להגביר כולסטרול רמות ופחית לחץ מה היא מערכת לב וכלי דם.
- פחמימות: זה מתייחס בתחילה לכל הפחמימות - כולל סוכר. עם זאת, כמות ה סוכר מופיע גם בנפרד. סוכר ועמילן הם ספקי האנרגיה הזמינים במהירות.
- סוכר: מידע תזונתי זה כולל, למשל, סוכר מגורען, פרוקטוז ו לקטוז. על ידי ציון תכולת הסוכר במזון ניתן לזהות בקלות פצצות סוכר. במיוחד לחולי סוכרת, יש חשיבות רבה לאינדיקציה זו.
- חלבון: מתאר את כמות החלבון שהמזון מכיל. חלבון חשוב במיוחד לצמיחה, למבנה השרירים והתאים.
- מלח: מלח (נתרן כלוריד) הוא המקור העיקרי לנתרן, מינרל חיוני לגוף. נתרן מווסת את הנוזל והמינרל לאזן וכך יוצר בסיס לחילוף חומרים מתפקד. מכיוון שהוא לא יכול להיות מיוצר על ידי הגוף עצמו, נתרן חייבים להיבלע דרך אוכל. אבל יותר מדי מלח מזיק ל לֵב. לכן, אינדיקציה למלח ריכוז במוצר חשוב במיוחד לאנשים שצריכים לאכול דל מלח דיאטה עקב בעיות לב וכלי דם.
לפעמים, מידע על סיבים תזונתיים, מינרלים or ויטמינים ניתן למצוא גם על אריזות המזון. הצהרות אלה הן מרצון, ולכן יצרני המזון אינם מחויבים על פי החוק לציין אותם.
הטוב ביותר לפני התאריך
מציין את התאריך עד אשר המזון באריזה שלא נפתחה ישמור על תכונותיו המיוחדות כגון ריח, מפתחות, צבע וחומרים מזינים לפחות. לאחר חלוף התאריך, האוכל אינו מתקלקל אוטומטית או ערכו פוחת. עם זאת, לפני השימוש בו, עליך לבדוק את מראהו, ריח ואולי מפתחות. פרטים: מאכלים מתכלים, כמו בקר טחון ארוז, נושאים תאריך שימוש במקום תאריך טוב לפני. עליכם לצרוך את המוצר עד תאריך זה. אם חיי המדף מובטחים רק בתנאי אחסון מסוימים, אלה מצויינים גם כן. דוגמה: "הכי טוב לפני ... ב 4-8 מעלות צלזיוס" או "אחסן במקום קריר ויבש."
כמות המילוי
כמות המילוי מודיעה על המשקל, כֶּרֶך או מספר חתיכות המזון הארוז. מאפיינים מיוחדים: למוצרים מרוכזים כמו מרקים ורטבים תמצאו גם אינדיקציה לכמה ליטר או מיליליטר שמניב המוצר המוכן. עבור מאכלים בנוזל עירוי, למשל, שימורי פירות או חמוצים, תמצאו גם את המשקל המרוקן. דוגמא: כמות מילוי 825 גרם, משקל מנוקז 490 גרם.
מפרט היצרן
מציין את שם החברה או הכתובת של היצרן, החבילה או המוכר שהוקמו באיחוד האירופי. במקרה של תביעה, הדבר מאפשר לך ולמוכר לקבוע מהיכן הגיע המזון.
מספר מגרש או מספר אצווה
מייעד את האוכל להרבה סחורות. הרבה כולל מזון שיוצרו, ייצרו ונארזו באותם תנאים. אם מוגשת תלונה על הסחורה, היצרן יכול להשתמש במספר לבדיקת ליקויים באופן פנימי.
סימן זהות
סימן הזהות משמש לזיהוי הצמח שבו ארוז או ייצור המזון האחרון. מידע זה נדרש רק למזונות כגון בשר ומוצרי חלב, שכולם מזונות בעלי תוכן מהחי. במונחים קונקרטיים, סימן הזהות מספק מידע על המדינה החבר באיחוד האירופי (קיצור) והמדינה הפדרלית בה נמצאת החברה. בנוסף, התווית מכילה מספר מיוחד, זהו מספר האישור של מתקן הייצור.
המחיר הבסיסי
זה המחיר לק"ג או לליטר של מוצר המזון. זה מקל על השוואת המחירים של מוצרים שנארזים בכמויות שונות כמו גבינה או בשר. יש למקם את המחיר הבסיסי עם המחיר הסופי. עם זאת, מוצרי מזון רבים פטורים מאינדיקציה זו. דוגמה: 2.58 יורו / 4.98 יורו לק"ג.
חותמות וסמלים של מוצרים
תיוג מוצרי מזון עם חותמות וסמלים מבוסס על אינדיקציה מרצון של היצרן. בהקשר זה, הלוגואים נבדלים מאוד בשקיפות, משמעות ואיכות. כמה חותמות וסמלים משמעותיים מוצגים להלן:
- לוגו אורגני של האיחוד האירופי וחותם אורגני ממלכתי: שניהם מייצגים עמידה בתקנות האיחוד האירופי לחקלאות אורגנית.
- Ohne-Gentechnik-Siegel: החותם מזהה רק מזונות שאינם נושאים רכיבים מהונדסים גנטית. במקרה של מזון צמחי, רכיבים מהונדסים גנטית עשויים שלא להתרחש אפילו עקבות. במקרה של חומרי מזון למוצרים מן החי, אלה עשויים להכיל עד 0.9 אחוזים מרכיבים מהונדסים גנטית, אפילו עם החותם. בנוסף, הכוונה היא רק לתקופת האכלה מסוימת, לפני בשר, מוצרי חלב או ביצים הושגו.
- תוויות האיחוד של האיחוד האירופי: שלוש תוויות האיחוד האירופי נקראות "ייעוד מוגן של מקור", "אינדיקציה גיאוגרפית מוגנת" ו"מובטח איכות מסורתית ". הם מוענקים למוצרים המיוצרים באזור ספציפי, מיוצרים באזור ספציפי או מיוצרים באופן מסורתי, כאשר האזור והייצור מעניקים למוצר איכות וטקסטורה מיוחדים.
- תווית לרווחת בעלי חיים: חותם זה מצביע על כך שישנם תנאים טובים יותר בפיטום בעלי חיים מהנדרש בחוק.
- סחר הוגן: הלוגו מייצג תנאי עבודה וחיים טובים של עובדים ועובדים המעורבים בייצור המוצר.
- חלון אזורי: לוגו זה מזהה את מקורם ואתר הייצור של מרכיבים חקלאיים.
- חותם MSC לדיג בר קיימא: MSC מייצג את מועצת המנהלים הימית. זה מסווג את קיימות הדיג.
