מה זה לקטוז?

לקטוז הוא מה שנקרא סוכר חלב והוא נמצא בחלב של יונקים. שיעור סוכר החלב בחלב יכול לנוע בין 2% ל -7%. לקטוז הוא מה שמכונה סוכר כפול, המורכב משני סוגים שונים של סוכר.

כסוכר, לקטוז שייך לקבוצה של פחמימות ולכן הוא ספק אנרגיה לגוף. כדי להיות מסוגל להשתמש בלקטוז, תחילה יש לפרק אותו למולקולות הסוכר הבודדות לאחר הספיגה. זה נעשה על ידי האנזים לקטאז.

לאחר מכן ניתן לקלוט את המרכיבים הבודדים בתוך דם על ידי המעיים ומועברים לאיברים. בינקות, כמויות גבוהות של לקטאז נמצאות בגוף, מכיוון שיש לפרק הרבה סוכר חלב חלב אם. אולם בבגרות, לקטאז נוצר רק בכמויות קטנות ככל שצריכת החלב פוחתת.

אם כבר לא ניתן לפרק ולספוג את סוכר החלב, זה נקרא אי סבילות ללקטוז. לקטוז לא נמצא רק בחלב, אלא גם בכל מוצרי החלב, כמו יוגורט, חלב חמאה וגבינה. עם זאת, כמות הלקטוז משתנה. בגבינת שמנת מדובר ביותר מ -2% ואילו גבינה קשה מכילה לקטוז פחות מ -0.1%. אפילו מוצרים ללא לקטוז עשויים להכיל כמות קטנה של לקטוז.

אי סבילות ללקטוז

אי סבילות ללקטוז ידוע גם כאי סבילות ללקטוז. בגרמניה אחד מכל שבעה אנשים סובל מכך. הסיבה לכך היא שהאנזים לקטאז אינו קיים או רק בכמויות לא מספיקות.

לפיכך לא ניתן לפרק את הלקטוז הנבלע במזון למרכיביו האינדיבידואליים לחלוטין, וכתוצאה מכך אינו יכול להיספג בתוך דם על ידי תאי המעי רירית. הלקטוז נשאר אפוא במעי ומתעכל על ידי בקטריה. ה בקטריה לייצר גזים וחומצות שעלולים להוביל בעיות עיכול.

זו הסיבה אי סבילות ללקטוז מוביל לעיתים קרובות ל הפחה לאחר אכילת מוצרים המכילים לקטוז. בנוסף, הלקטוז שנשאר במעי מושך מים למעי ומוביל לשלשול. לעתים קרובות האנזים לקטאז עדיין קיים מספיק ילדות, אך בגיל מתקדם מתרחש מחסור וחוסר סובלנות ללקטוז כתוצאה מכך.

ניתן להבחין כי אי סבילות ללקטוז מתרחשת בתדירות משתנה במדינות שונות. זה כנראה נובע הן מסיבות גנטיות והן מהרגלי תזונה. לעיתים רחוקות מאוד, אי סבילות ללקטוז היא מולדת וכבר מובילה לתסמינים אצל תינוקות.

מאמרים נוספים:

למנוע מחסור ביוד

יוד הוא יסוד קורט. זה חיוני לגוף האדם בכמויות קטנות, מכיוון שהגוף אינו יכול לייצר יוד בעצמו. יש צורך בייצור לייצור הורמוני בלוטת התריס. אלה מעורבים בכל התהליכים המטבוליים בגוף ולכן מגבירים את חילוף החומרים האנרגטי. אם בלוטת התריס

קרא עוד »

משך הרעלת המזון

מילים נרדפות שיכרון מזון, הרעלת מזון, שיכרון מזון פרוגנוזה הרעלת מזון על ידי חיידקים יוצרי אנטרוקסינים אורכת בדרך כלל רק יום עד יומיים. בוטוליזם מוביל למוות ב -1% מהמקרים אם לא מטפלים בו, אך בטיפול טיפול נמרץ שיעור התמותה יורד מתחת ל -2%. הערה: סעיף זה מיועד למתעניינים במיוחד

קרא עוד »

דיאטה במהלך השלשול ואחריו

מקלות קולה ומלח עוזרים לשלשולים. זו כבר הייתה תרופת הבית של סבתא. מאז, הרבה קרה בידיעת התזונה המתאימה לשלשולים. אך עדיין מומלץ דיאטה לשלשולים, הכוללת גם סוכר וגם מלחים. זה מפצה על אובדן נוזלים ו

קרא עוד »

שמן דקלים: חוסר סובלנות ואלרגיה

שמן דקל, שמן צמחי המופק מעיסת דקל השמן הטרופי, נמצא במוצרים רבים הנצרכים מדי יום. השומן מפרי האבן הוא שמן הבישול החשוב בעולם, המהווה כ- 30 אחוז מהשוק. הנה מה שאתה צריך לדעת על שמן דקלים

קרא עוד »

סויה בדיאטה

מקורו של צמח הסויה במזרח אסיה. הוא נחשב לאחד הצמחים המעובדים העתיקים ביותר בעולם והוערך, במיוחד על ידי הסינים, כמקור מצוין לחלבון וחומרים מזינים מזה כמה אלפי שנים. במדינות מתועשות מערביות, פולי הסויה רק ​​צברו פופולריות ב

קרא עוד »

אילו דיאטות אלטרנטיביות יש לדיאטת ההתרסקות? | דיאטות כאסח

אילו דיאטות אלטרנטיביות יש לדיאטת ההתרסקות? דיאטות קריסה מיוצרות בדרך כלל כדי לרדת במשקל רב ככל האפשר בזמן הקצר ביותר. הירידה במשקל בשבוע בתזונה זו גבוהה משמעותית בהשוואה לרוב הדיאטות האחרות. יש דיאטות שהן למעשה דיאטות מונו,

קרא עוד »

כל הקטגוריות

עובדות בריאות