מה זה לקטוז?

לקטוז הוא מה שנקרא סוכר חלב והוא נמצא בחלב של יונקים. שיעור סוכר החלב בחלב יכול לנוע בין 2% ל -7%. לקטוז הוא מה שמכונה סוכר כפול, המורכב משני סוגים שונים של סוכר.

כסוכר, לקטוז שייך לקבוצה של פחמימות ולכן הוא ספק אנרגיה לגוף. כדי להיות מסוגל להשתמש בלקטוז, תחילה יש לפרק אותו למולקולות הסוכר הבודדות לאחר הספיגה. זה נעשה על ידי האנזים לקטאז.

לאחר מכן ניתן לקלוט את המרכיבים הבודדים בתוך דם על ידי המעיים ומועברים לאיברים. בינקות, כמויות גבוהות של לקטאז נמצאות בגוף, מכיוון שיש לפרק הרבה סוכר חלב חלב אם. אולם בבגרות, לקטאז נוצר רק בכמויות קטנות ככל שצריכת החלב פוחתת.

אם כבר לא ניתן לפרק ולספוג את סוכר החלב, זה נקרא אי סבילות ללקטוז. לקטוז לא נמצא רק בחלב, אלא גם בכל מוצרי החלב, כמו יוגורט, חלב חמאה וגבינה. עם זאת, כמות הלקטוז משתנה. בגבינת שמנת מדובר ביותר מ -2% ואילו גבינה קשה מכילה לקטוז פחות מ -0.1%. אפילו מוצרים ללא לקטוז עשויים להכיל כמות קטנה של לקטוז.

אי סבילות ללקטוז

אי סבילות ללקטוז ידוע גם כאי סבילות ללקטוז. בגרמניה אחד מכל שבעה אנשים סובל מכך. הסיבה לכך היא שהאנזים לקטאז אינו קיים או רק בכמויות לא מספיקות.

לפיכך לא ניתן לפרק את הלקטוז הנבלע במזון למרכיביו האינדיבידואליים לחלוטין, וכתוצאה מכך אינו יכול להיספג בתוך דם על ידי תאי המעי רירית. הלקטוז נשאר אפוא במעי ומתעכל על ידי בקטריה. ה בקטריה לייצר גזים וחומצות שעלולים להוביל בעיות עיכול.

זו הסיבה אי סבילות ללקטוז מוביל לעיתים קרובות ל הפחה לאחר אכילת מוצרים המכילים לקטוז. בנוסף, הלקטוז שנשאר במעי מושך מים למעי ומוביל לשלשול. לעתים קרובות האנזים לקטאז עדיין קיים מספיק ילדות, אך בגיל מתקדם מתרחש מחסור וחוסר סובלנות ללקטוז כתוצאה מכך.

ניתן להבחין כי אי סבילות ללקטוז מתרחשת בתדירות משתנה במדינות שונות. זה כנראה נובע הן מסיבות גנטיות והן מהרגלי תזונה. לעיתים רחוקות מאוד, אי סבילות ללקטוז היא מולדת וכבר מובילה לתסמינים אצל תינוקות.

מאמרים נוספים:

כמה אני יכול / האם עלי לרדת במשקל בעזרת דיאטה זו? | דיאטת חומץ סיידר

כמה אני יכול / האם עלי לרדת במשקל בעזרת דיאטה זו? ההצלחה של דיאטת חומץ סיידר תלויה מאוד במצב ההתחלה האישי, בתזונה במהלך הדיאטה ובספורט. אם אתם אוכלים תזונה דלת קלוריות ובריאה מאוד, עשו הרבה ספורט ותגברו

קרא עוד »

חצילים: חוסר סובלנות ואלרגיה

החציל הוא אחד מירקות הפרי ושייך למשפחת הלילה. מקורו בהודו. אופייני לחציל הוא הבשר הלבן, בעל עקביות מעט ספוגית והוא שזור זרעים קטנים רבים באמצע. זה מה שכדאי לדעת על החציל

קרא עוד »

מחסור באבץ

הגדרה אבץ שייך ליסודות העקבות. אלה מינרלים החיוניים לבני אדם. הם לא מיוצרים על ידי הגוף עצמו ולכן יש לספקם באמצעות מזון. יסודות קורט כמו אבץ נחוצים רק בריכוזים קטנים (ב"עקבות "), אך הם ממלאים משימות חשובות באורגניזם.

קרא עוד »

Serine: הגדרה, סינתזה, קליטה, הובלה והפצה

חומצת האמינו סרין (קיצורים Ser בקוד בן שלוש האותות ו- S בקוד האות האחד) היא חומצת אמינו חלבונית (המשמשת ליצירת חלבונים) עם שרשרת צדדית לא טעונה (-CH3OH). הוא שייך לחומצות האמינו הנייטרליות. רק לתצורת ה- L של חומצת האמינו יש השפעה ביולוגית

קרא עוד »

השוואה ל- BCAA | גלוטמין

השוואה ל- BCAA הקיצור BCAA מייצג חומצות אמינו מסועפות. משמעות הדבר היא חומצות אמינו מסועפות ומתארת ​​תערובת של שלוש חומצות אמינו חיוניות. תערובת ה- BCAA מכילה את חומצות האמינו לאוצין, איזולאוצין וואלין. שלוש חומצות האמינו הללו מבצעות משימות רבות ושונות בגוף האדם.

קרא עוד »

סויה בדיאטה

מקורו של צמח הסויה במזרח אסיה. הוא נחשב לאחד הצמחים המעובדים העתיקים ביותר בעולם והוערך, במיוחד על ידי הסינים, כמקור מצוין לחלבון וחומרים מזינים מזה כמה אלפי שנים. במדינות מתועשות מערביות, פולי הסויה רק ​​צברו פופולריות ב

קרא עוד »

קטגוריות

עובדות בריאות