מטבוליזם שומני: פונקציה, משימות, תפקיד ומחלות

חילוף חומרים בשומן, המכונה גם מטבוליזם שומנים בדם, מתייחס לכל התהליכים המטבוליים הכרוכים בו קליטה וניצול שונים שומנים. זה כולל עיכול שומנים וחומרים דמויי שומן, וגם המרת שומנים לאנרגיה.

מהו מטבוליזם שומנים בדם?

האתר המרכזי לפירוק ופירוק שומנים הוא כבד. שומן וחומרים דמויי שומן הנבלעים דרך המזון מתחלבים תחילה ומתפרקים בחלקם בטן. תהליך מורכב זה נמשך ב כבד, מעיים, שרירים ו רקמה שומנית. האתר המרכזי לפירוק ופירוק שומנים הוא כבד. חילוף חומרים של ליפידים מורכב מחילוף חומרים אקסוגני ואנדוגני. שניהם משמשים לספק לאורגניזם טריגליצרידים ו כולסטרול. בחילוף החומרים השומני האקסוגני, שומנים נכנסים לזרם הדם כצילומיקרונים, שהם חלקיקי ליפופרוטאין, דרך לִימפָה. טריגליצרידים מתנתקים מאלו ונלקחים על ידי רקמת שריר ושומן. שאר הכרומיקרונים נודדים לכבד. במהלך חילוף החומרים השומני האנדוגני, מתרחשים תהליכי הובלה ושיפוץ מורכבים. קבוצה אחת של ליפופרוטאינים, VLDL, נמוכה מאוד צפיפות ליפופרוטאין, משמש להובלת טריאצילגליצרידים, פוספוליפידים, ו כולסטרול לרקמות. VLDL הופך לביניים צפיפות ליפופרוטאינים, מה שמכונה IDL, שהם עניים יותר ב טריגליצרידים ועשיר יותר ב כולסטרול. במקביל, הם גם מולידים נמוך-צפיפות ליפופרוטאינים, LDL, שגם הם דלים בטריגליצרידים של ליפופרוטאין אך עשירים בליפופרוטאינים של כולסטרול. קולטנים מיוחדים משמשים להעברה LDL לתוך הרקמות. הכולסטרול המועבר שם, יחד עם חומרים אחרים המסיסים בשומן, אחראי לסינתזה של סטרואידים הורמונים ו ויטמין D. עודף LDL נספג מחדש על ידי הכבד. ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה, נקראים HDL, חשובים גם להגנה על לֵב ו דם כלי מרוב כולסטרול. הובלה מיוחדת חלבונים להרים את העודף.

פונקציה ותפקיד

שונה גלוקוז, אשר ממלא תפקיד מרכזי כספק אנרגיה לכל התאים, שומנים נדרשים כמספק בסיסי על ידי מספר מינימלי של תאים בלבד. המשימה העיקרית של שומנים הוא אפוא אחסון. מה שהגוף לא זקוק מאוחסן במחסן. אם קיים מחסור במזון, ניתן לאחזר את השומנים הנדרשים על ידי האורגניזם הודות לאגירת השומנים בדם. מבחינה זו, שומנים חיוניים לאורגניזם המתפקד היטב. ליפידים מספקים אנרגיה וחום איכותיים ובכך מספקים שרירים, תאים ואיברים. לשומנים יש מגוון משימות ופונקציות. הם משמשים כמאגרי אנרגיה לכל התהליכים בגוף הדורשים אנרגיה. כאבני בניין, הם מהווים את המבנה הבסיסי עבור כל הממברנות הסלולריות. שכבות רקמות דקות של שומנים ו חלבונים לאטום את עצמם מהשפעות חיצוניות על מנת לשמור על הסביבה הפנימית. שומנים משמשים גם כמבשרי סינתזה למספר רב של תרכובות פעילות ביולוגית. אלו כוללים הורמונים וחומרים דמויי הורמונים. טריגליצרידים, כולסטרול ו חומצות שומן נקלטים דרך דיאטה. טריגליצרידים הם החשובים בפועל דם שומנים המספקים בעיקר אנרגיה לתאי שומן ושריר. הם נמצאים בשמנים צמחיים ושומנים מן החי. כולסטרול נמצא בעיקר במזונות ממוצא מן החי. בקפדנות, כולסטרולים הם חומרים שומניים ולא שומנים. כולסטרול מספק גם אנרגיה לתאי שומן ושריר, ומשמש גם אבן בניין לדפנות התא, מעורב בבניית עצבים, בהיווצרות מין הורמוניםב קורטיזון ייצור ו לֵב חומרים מעוררים, תורם ל ויטמין D סינתזה והיא גורם חשוב ביצירת מָרָה חומצות. אלה ממלאים תפקיד מרכזי בעיכול ובהפרשת השומן. חומצות שומן, הכוללים גם רווי וגם בלתי רווי, נמצאים בעיקר בשומנים צמחיים. הם מספקים אנרגיה, תומכים ב- המערכת החיסונית, מעורבים בתהליכים מטבוליים רבים אחרים ויכולים להקל דכאון. ליפידים גם ממלאים את תפקידם בתגובות אנזימטיות.

מחלות ומחלות

הפרעות בחילוף החומרים בשומנים נפוצות בעולם המערבי. הסיבות הן אורח חיים לא בריא ו דיאטה עשיר בשומן ו סוכר. עם זאת, נטייה גנטית גם משחקת תפקיד. במדינות מתועשות, מחלות כלי דם ומחלות לב וכלי דם מתרחשות במיוחד. הסיבות להלן הן א דיאטה עשיר מדי ב קלוריות, בשילוב עם חוסר פעילות גופנית. ניתן לזהות הפרעות בשומנים על ידי עלייה ב דם רמות שומנים בדם. הפרעה בחילוף החומרים בשומנים בדם מתרחשת כאשר הובלה, עיבוד וייצור של שומנים כבר אינם מתפקדים כראוי. הפרעת שומנים בדם מחולקת לשתי קטגוריות, הצורות הראשוניות והצורות המשניות. הצורה העיקרית היא הפרעה שנקבעה גנטית. במקרה של הפרעת מטבוליזם מולדת מולדת, מצבורי שומן ב עור כבר ניתן לראות ב ילדות. רמות כולסטרול מוגבהים באופן משמעותי וחולים מפתחים הסתיידות כלי דם שכבר נמצאים שם ילדות. בצורה המשנית, מחלות בסיסיות כגון סוכרת, השמנה, לחץ או תפקוד לקוי של בלוטת התריס בדרך כלל קיים. התוצאות זהות עבור אלה שנפגעו משתי הצורות. יש עלייה בתכולת השומן הכוללת בדם, הפרעה בהובלה ועיבוד שומן בדם. עלייה ברמות השומנים בדם היא אחת ההפרעות השומניות השכיחות יותר והיא מתחלקת לשתי קטגוריות: גבוהה רמות כולסטרול ורמות טריגליצרידים גבוהות. בניגוד לטריגליצריד, הגוף מייצר בעצמו כולסטרול ולכן הוא כמעט ולא תלוי בצריכת מזון. עם זאת, בשל המספר הרב של מזונות המכילים כולסטרול, צריכת העלייה חדה ולא ניתן עוד לפרק את העודף. ההפרעה הראשונית, הנקבעת גנטית, גורמת בדרך כלל לעלייה בכולסטרול. בעוד שהצורה המשנית גורמת לעלייה ברמות הטריגליצרידים.