יין הוא אחד ממשקאות התרבות העתיקים ביותר של האנושות. זה כבר היה ידוע למצרים הקדומים, ליוונים ולרומאים כתרופה כללית. אבל זה היה היפוקרטס שהכניס יין לאמנות הריפוי ליישומים ספציפיים בסביבות 400 לפני הספירה. הוא השתמש ביין כ- טוניק להחלמות, כמו א סם הרגעה ועזרת שינה, עבור כאבי ראש והפרעות במצב הרוח, כמו א משכך כאבים, להפרעות לב וכלי דם, ואף למחלות עיניים. הוא גם רשם יין ל נפיחות, למחלות מעיים הנגרמות על ידי בקטריה ורעלים, וכמשתן. יין שימש לטיפול בפצעים שטחיים והוסיפו לו יין מַיִם לחיטוי.
היסטוריה של יין ברפואה
ברומא העתיקה נקבעו יינות אדומים כבדים למחלות מערכת העיכול בחום, יינות עשירים בטאנין לדימום ויינות ישנים ל אובדן תיאבון. בנוסף הומלץ על יין לפוליטיס, שפשופים ועיסויים, במיוחד לפתוח פצעים של פצועים קשה. בימי הביניים התפתחו בתי מרקחת במקומות מסוימים - בעיקר במרכז ובצפון גרמניה - למפעלי שתייה נלווים. בגרמניה, עוד בשנת 1892, המקומי בריאות קופת ביטוח בהיידלברג, בהתייעצות עם רופאי ביטוח הבריאות, קבעה יין למחלות שונות.
מדוע הצרפתים חיים יותר ...
בארצות שתיית יין אנשים מתים בתדירות נמוכה יותר ממחלות לב וכלי דם. מחקרים ארוכי טווח הוכיחו באופן עקבי כי בינוני כּוֹהֶל צריכה (בהשוואה להתנזרות מאלכוהול) מביאה לשיעורי קטלניות נמוכים משמעותית לֵב ו מוֹחַ אוטמים. זה נכון גם לגברים וגם לנשים והוא בולט במיוחד בגילאים מבוגרים. התקדמות הטכנולוגיה האנליטית מאפשרת כעת לכימאים לזהות יותר ויותר חומרים פעילים חדשים ביין שיכולים להיות מועמדים לאוטם ול סרטן מְנִיעָה. מקורם בקליפות הענבים ולכן הם מרוכזים יותר ביין, בעיקר ביין אדום, מאשר במיץ ענבים רגיל. אולם בשנים האחרונות חוקרים ברחבי העולם החלו לחקור באופן אינטנסיבי גם אחרים בריאותאזורים הקשורים, במיוחד הקשרים בין צריכת יין לבין סרטן, כליה אבנים, אוסטאופורוזיס, אלצהיימר מחלה, ו דמנציה. למרות שמחקרים ראשוניים הוכיחו את בריאות יתרונותיו של יין אדום במיוחד, נראה כי המחקר האחרון מראה כי לצריכה מתונה של יין לבן יש גם השפעות בריאותיות חיוביות דומות.
המרכיבים - איך יין יכול להועיל לבריאות?
ליטר יין מכיל בממוצע: 800 עד 900 גרם מַיִם, 20 עד 30 גרם גלוקוז ו פרוקטוז, חמישה עד עשרה גרם גליצרין, שישה עד שתים עשרה גרם אורגניים שונים חומצות, 60 עד 100 גרם אתיל כּוֹהֶל, כמה גרם אשלגן, מגנזיום, סידן ו ברזל, שאריות תסיסה שונות של ייצור יין. במבט ראשון זה נראה די "מפוכח". אך מאחורי המרכיבים האישיים מסתתרות לעיתים חבילות כוח קטנות. רק אחד או שניים משקפיים יין יכול לתרום משמעותית לכיסוי הדרישה היומית של מינרלים. זה נכון במיוחד עבור אשלגן, מגנזיום, סידן ו ברזל כמו גם עבור חלקם יסודות קורט. הפוליפנול הכלול בעיקר ביינות אדומים מעכב הזדקנות תאים, תהליכים דלקתיים, דם קרישה וכך פקקת היווצרות. למבוגר הבריא ניתן להפיק מנה ממספר רב של מחקרים בהם ניתן לצפות ליתרונות בריאותיים, אך עדיין לא חסרונות:
- לנשים: 20 עד 30 גרם כּוֹהֶל ליום = 0.2 עד 0.3 ליטר יין = אחד לשניים משקפיים של יין.
- לגברים: 30 עד 40 גרם אלכוהול ליום = 0.4 ליטר יין = שניים עד לכל היותר שלוש כוסות יין
היבטים בריאותיים של צריכת יין
צריכה קבועה ומתונה של יין:
- מונע לֵב תוקף ושומר על גמישות כלי הדם, מכיוון שהיין משתפר דם לזרום אל לֵב שריר, מוריד דם כולסטרול רמות, משפר את זרימת הדם ומפחית את הנטייה ל פקקת.
- מאריך את תוחלת החיים, מכיוון שיין מכיל נוגדי חמצון טבעיים, הזדקנות התאים מואטת סרטן התמותה מופחתת.
- מטהר את הגוף, מכיוון שהכליות עובדות באופן פעיל יותר, יין מגביר את זרימת השתן ומגביר את הפרשת הפסולת.
- תומך בהגנה מפני מחלות, מכיוון שיין מפחית את הכדאיות של פתוגנים, יכול להרוג בקטריה ו וירוסים ומגדיל את הגוף המערכת החיסונית.
- מאט את התקלות העצם ובכך מונע אוסטאופורוזיס, המסוכן במיוחד לנשים.
- האם הוא "ביו-רגנרציה", מכיוון שאחרי מאמץ פיזי, אפילו צריכה מתונה של יין כבר מחליפה ערך מינרלים, מסדר את הגוף ומתרענן.
- שומר על פעילות גופנית ונפשית, משום שההשפלה הקשורה לגיל של מוֹחַ הפונקציות מואטות בצריכת יין מתונה ומשפרת את המוח דם לזרום ו חמצן אספקה ל מוֹחַ.
