אנזימים: פונקציה ומחלות

אלפי אנזימים פעילים בגוף האדם. לכל אחד מהם המשימה הספציפית שלו, ובלעדיהם הגוף שלנו לא יכול היה לתפקד. זה אומר ש אנזימים הם חיוניים, ואנזימים חסרים גורמים לנו לחלות.

מהם אנזימים?

A דם בדיקת רמות האנזים משמשת את הרופאים לאבחון נוסף של מחלות שונות. באופן כללי, אנזימים הם חומרים כימיים המאפשרים את כל התהליכים המטבוליים באורגניזם האנושי. הם מסוגלים לבנות, לפרק או להמיר חומרים אחרים. מבחינת המבנה, הם כן חלבוניםכלומר אלבומים. בעבר הם נקראו "תסיסים", והמונח "מזון מותסס"עדיין נפוץ. במזונות אלה, כמו כרוב כבוש טרי או קפיר, האנזימים הפעילים בהם מעוררים תהליכים מטבוליים שהופכים את המוצר לעיכול יותר. זה גם מבהיר את אחת ממשימות האנזימים: הן הכרחיות לעיכול טוב. מבדילים בין אנזימים שגוף האדם יכול לייצר בעצמו (אנזימי עיכול ואנזימים מטבוליים) וכאלה הנבלעים עם מזון (אנזימי מזון). שמות רוב האנזימים מסתיימים בהברה "-אז" (למשל, עמילאז), עם כמה יוצאים מן הכלל המסתיימים בהברה "-in" (למשל, ברומליין).

פונקציות, תפקידים ומשמעויות רפואיות ובריאותיות.

אנזימים הם מרכזיים ב בריאות. הם עוזרים לגוף לפרק, כלומר לעכל, את מרכיבי המזון הבודדים ולקלוט את החומרים המזינים לאורגניזם. לקבוצות אנזימים מסוימות יש משימות מאוד ספציפיות. עיכול פחמימות, למשל, מתחיל ב פה בעזרת עמילאזות, עיכול שומן מתאפשר על ידי ליפאזות, ו חלבונים מפורקים על ידי פרוטאזות. תלוי ברכיב המזון, ה אנזימי עיכול הנדרשים לכך מסופקים במהלך תהליך העיכול ב פה, בטן, מעי או דרך מָרָה או נוזל לבלב. אנזימים נוספים, כלומר אנזימי המזון, נספגים דרך המזון. הם נמצאים בכל מזון, אך בסוגים, כמויות והרכבים משתנים. לכן הגיוני לאכול א דיאטה שהוא מגוון ככל האפשר על מנת להבטיח כי אנו מספקים תמיד כמה שיותר אנזימים. א דיאטה עם אחוז מסוים של מזון טרי, גולמי או רק מוכן מאוד (ירקות, סלט, פירות) חשוב כי האנזימים רגישים יחסית לשניהם קר וחום. האנזימים המטבוליים המיוצרים על ידי הגוף עצמו מבטיחים כי החומרים הפעילים האחרים במזון יכולים בכלל לפתח את השפעתם - כלומר ויטמינים, מינרלים, חומרים צמחיים משניים, הורמונים. אנזימים מיוצרים בכל המקומות בגוף, כלומר באיברים, באזור דם, ב עצמות ובתאים. תפקוד הכליות, הריאות, לֵב, מוֹחַ וכל האיברים האחרים נשלטים על ידי אנזימים אלה. הם נדרשים בכמויות גדולות מאוד. כאשר האורגניזם נמצא לאזן, מיוצרים מספיק אנזימים.

מחלות, מחלות והפרעות

אם אנזימים מסוימים אינם מיוצרים (כבר) על ידי הגוף או אם חסר ניצול, בריאות בעיות יכולות להתעורר במהירות. לא ניתן לספוג עוד יותר או לא מספיק חומרים תזונתיים, כלומר לקחת אותם דרך המעי. בסופו של דבר הם חסרים בחילוף החומרים הכללי. ככל הנראה הפרעת האנזים המוכרת והנפוצה יחסית היא לקטוז חוסר סובלנות (חלב סוכר חוסר סובלנות). במקרה הזה, לקטוז כבר לא ניתן לעכל בצורה אופטימלית בגלל חוסר באנזים לקטאז, גורם שלשול ו הפחה. ניתן למנוע את הסימפטומים באמצעות אספקת האנזים במהלך צריכת המזון. יש גם הפרעות באנזים מולדים, כמו הפרעת חילוף החומרים פנילקטונוריה (PKU), שעלול לגרום לחמור מוֹחַ הפרעות. אנזימים ממלאים תפקיד גם ברפואה. תכשירי אנזימים מוכחים היטב, במיוחד בהפרעות עיכול ומחלות ראומטיות. מחקרים הראו את יעילותם של אנזימים ב- סרטן תרפיה כדי להקל על תופעות הלוואי של טיפול בהקרנות. מצד שני, יש גם תרופות המעכבים או מקדמים את פעולתם של אנזימים ולכן אמורים להשפיע על ריפוי. בגלל שלהם כְּאֵבהשפעות מקלות ואנטי דלקתיות, אנזימים שימשו במשך שנים כאמצעי נלווה ב פציעות ספורט ו דלקת מפרקים ניוונית. אחרון חביב, אמרו כי אנזימים מסייעים להשגת המשקל הרצוי או לשמירה עליו תוספים נועדו להגביר את השפעת המטבוליזם והעיכול של האנזימים בגוף עצמו ולהפוך קילוגרמים לנפול.