אינטראקציות of סידן עם גורמים אחרים (מרכיבים תזונתיים, מזון): גורמים תזונתיים שונים יכולים עוֹפֶרֶת לשלילה סידן לאזן, לפיה יותר סידן מופרש דרך כליה ומעי מאשר נספג - סידן זה מגיע מה- עצמותלדוגמא, מזונות מסוימים או מרכיביהם מעכבים סידן אנטרי קליטה. אלו כוללים:
- מזונות עתירי סיבים, כגון סובין חיטה, זרעי פשתן, נבט חיטה וקטניות.
- חומצה פיטית (פיטטים)
- אוקסלט
- פוספטים
- חומצות שומן רוויות ארוכות שרשרת
- חומצה טנית בקפה ותה שחור
מזונות או רכיבי מזון אלה יוצרים קומפלקס מסיס גרוע ולא נספג עם סידן כאשר הוא נספג בו זמנית במעי ומפחית את זמינות ביולוגית.תרופות - גלוקוקורטיקואידים, נוגדי פרכוסים, פניטואין - חמור שלשול (שלשולים) ו קליטה הפרעות באי סבילות למזון או במחלות במערכת העיכול מפחיתות גם את ספיגת הסידן במערכת העיכול. הפרשת סידן מוגברת עם שתן מתרחשת ב:
- צריכת קפאין מוגברת
- צריכת חלבון גבוהה
- צריכה גבוהה של מלח שולחן
- צריכת אלכוהול קבועה
- חמצת כרונית
ויטמין D
ויטמין D חיוני לסידן אופטימלי קליטהלמידע נוסף על יחסי גומלין בֵּין ויטמין D וסידן, ראה ויטמין D אינטראקציות.
נתרן
בגלל התלות ההדדית בין נתרן וסידן ביחס לספיגתם מחדש ב כליה והשפעת הנתרן על הורמון יותרת התריס הפרשת (PTH), צריכת נתרן מוגברת קשורה לאובדן מוגבר של סידן בכליות. נתרן (Na) וסידן (Ca) מופרשים דרך ה- כליה ביחס בערך של 2.3 גרם Na (שווה ערך ל- 6 גרם מלח): 24-40 מ"ג Ca. נתרן נחשב למינרל שיכול עוֹפֶרֶת לאובדן עצם, שכן חלק גדול מתנודות החזקת הסידן מוסברות על ידי אובדן דרך השתן. אצל נשים, כל גרם של נתרן נוסף יכול להגדיל את כמות אובדן העצם ב -1% לשנה, מכיוון שהסידן המופרש מגוייס מעצם. למרות שמחקרים בבעלי חיים הראו אובדן מוגבר של עצם עם צריכת נתרן גבוהה, עדיין לא נערכו ניסויים קליניים מבוקרים בבני אדם כדי להדגים את הקשר בין צריכת נתרן לאובדן עצם. עם זאת, אצל נשים לאחר גיל המעבר, הפרשת מוגברת של נתרן בשתן - האופיינית לצריכת נתרן מוגברת - נקשרה לירידה במינרל העצם. צפיפות. אֶשׁלָגָן
אשלגן יכול גם להשפיע על חילוף החומרים בסידן. למשל, גבוה אשלגן צריכת מונעת הפרשת סידן כלייתית מוגברת, שלעתים קרובות היא תוצאה של צריכת מלח גבוהה. אשלגן ובכך מקדם החזקת סידן בכליה. יתכן שאשלגן תורם להפחתת הסידן מהסידן עצמות וכך יש השפעה חיובית על חילוף החומרים בעצמות. מכיוון שאשלגן יכול להשפיע על בסיס החומצה לאזן, מנהל של מלח אשלגן בסיסי (למשל אשלגן ביקרבונט או טריו-אשלגן ציטראט) מוביל להפחתת הפרשת חומצה נטית בכליות. זה הגדיל את הסידן ו זרחן לאזן וירידה בספיגת העצם, במיוחד אצל נשים לאחר גיל המעבר. למנוע תופעות לוואי על חילוף חומרים בעצמות, ללא קשר לצריכת אשלגן, נטרול קל חומצה מטבולית כתוצאה מ דיאטה עשיר בחלבון מן החי ומלח שולחן ונמוך בפירות וירקות הוא חיוני.
זרחן
זרחן - שנמצא בדרך כלל במזונות עשירים בחלבון - יכול להפחית את הפרשת הסידן בשתן. יחד עם זאת, זה גם מגביר את תכולת הסידן במערכת העיכול אנזימים, מה שמביא לאיבוד מוגבר של סידן באמצעות צואה. כתוצאה מכך, עקב עלייה במקביל בצריכת החלבון, זרחן אינו יכול לפצות על אובדן הסידן. צריכת הזרחן הגוברת כיום באמצעות משקאות קלים ו תוספי מזון יכולה להיות השפעה אפשרית על העצם בריאותכלומר הסיכון ל אוסטאופורוזיס (אובדן עצם). סידן נמוך, זרחן גבוה דיאטה עלול לגדול הורמון יותרת התריס הפרשת (PTH) כמו דיאטה דלת סידן באופן בלעדי. למרות שההשפעה של צריכת זרחן גבוהה אינה ברורה כרגע, כמות המשקאות הקלים המכילים זרחן נצרכת במקום חלב או מאכלים אחרים המכילים סידן - מעוררים דאגה ביחס לעצם בריאות גם אצל מתבגרים וגם אצל מבוגרים.
אבץ וברזל
צריכת סידן גבוהה עלולה להפריע לספיגת התזונה אבץ ו ברזל. יש לציין כי במיוחד צריכה בו זמנית של סידן ואלמנט העקבות המתאים מובילה לספיגה מופחתת דרך המעי. בהתאם לכך, צריכה בו זמנית של סידן ו ברזל יכול להפריע לספיגת הברזל מהמזון. מחקרים ארוכי טווח עם סידן תוספים לא הראתה השפעה שלילית על ההיצע לטווח הארוך ברזל לגוף. באופן דומה, צריכה בו זמנית של סידן ו אבץ יכול להפחית את ספיגת האבץ במעי. עם זאת, ישנם גם מחקרים שלא מצאו השפעה עליהם אבץ ספיגה עם צריכת סידן בו זמנית. בנוסף לתזמון הצריכה, נראה שהכמות מכריעה להשפעה.
חֶלְבּוֹן
צריכה מוגברת של חלבונים מגבירה גם את הפרשת הסידן בשתן. לכן, ערכי הצריכה המומלצים לסידן גבוהים יותר במדינות מתועשות, בהן צריכת החלבון בדרך כלל מוגברת לעומת מדינות פחות מתועשות. לדוגמא, ארצות הברית: צריכת חלבון יומית מומלצת היא 46 גרם ליום לנשים ו -56 גרם ליום לגברים. ; עם זאת, צריכת חלבונים היא ממוצעים של 65-70 גרם ליום על ידי נשים ו- 90-110 גרם ליום על ידי גברים. כל גרם חלבון נוסף מביא לאובדן נוסף של 1.75 מ"ג סידן ליום. מכיוון שרק כ -30% מסידן התזונתי מנוצל, כל גרם חלבון נוסף ידרוש 5.8 מ"ג סידן נוספים בכדי לפצות על אובדן הסידן. מצד אחד, צריכת חלבונים לא מספקת, על ידי ירידה אלבומין רמות בסרום - קשורות לריפוי גרוע יותר של שברים עקב אוסטאופורוזיס; מצד שני, חלבון "שופע יתר על המידה" דיאטה- מעיד על ידי רמות סרום אלבומין מוגברות - מוביל לעלייה בסיכון לשברים בצלעות.אלבומין לרמות בסרום יש קשר הפוך לסידן.
קפאין
צריכת כמויות גדולות של קפאין מגביר בקצרה את הפרשת השתן של סידן. עם זאת, צריכה של 400 מ"ג קפאיןליום אינו מגביר באופן משמעותי את הפרשת הסידן לאורך 24 שעות. עד כה מחקרים מדעיים סותרים זה את זה. מצד אחד אובדן עצם מואץ נמצא אצל נשים לאחר גיל המעבר בהתבסס על צריכת סידן פחות מ- 744 מ"ג ליום ובמקביל קָפֶה צריכה של 2-3 כוסות ליום. מצד שני, מחקר אחר שנערך לאחרונה לא מצא קשר בין קפאין צריכה ואובדן עצם. בממוצע כוס 225 מ"ל קָפֶה מפחית את החזקת הסידן ב 2-3 מ"ג בלבד.
