ההוקאידו דְלַעַת הוא הנציג הקטן מסוגו. במקור הוא מגיע מיפן ומטופח בימינו גם באירופה. הקליפה של זה דְלַעַת מגוון ניתן לצרוך ומספק רמות גבוהות במיוחד של בטא-קרוטן. חומר זה מגן על תאי גוף האדם. דלעות משמשות גם לטיפול ברוגז שלפוחית שתן. ניתן לאחסן אותם במשך חודשים והם משמשים באופן אוניברסלי במטבח.
זה מה שאתה צריך לדעת על דלעת הוקאידו.
אל האני עור מסוג זה של דְלַעַת ניתן לצרוך ומספק רמות גבוהות במיוחד של בטא-קרוטן. חומר זה מגן על תאי גוף האדם. דלעת הוקאידו היא דלעת אכילה מזן Cucurbita maxima. הפרי הכתום, העגלגל, הרחב, שוקל בין 0.5 ל -1.5 קילוגרם. הוקאידו מגיע בערך לגודל של אשכולית, מה שהופך את הדלעות לנציגות הקטנות ביותר ממין שלהן. שֶׁלָה עור הוא כתום, לפעמים ירוק. מינים אחרים יכולים להגיע למשקל של עד 100 קילוגרם. מבחינה בוטנית, דלעות הן פירות יער. כמו מלפפונים, קישואים ו מלונים, דלעות שייכות למשפחת הקוקורביטים. מרבית הצמחים בסוג זה הם עשבוניים ושנתיים. בבשר ההוקאידו יש אגוזים משובחים מפתחות וכמה סיבים. דלעת הוקאידו מגדלת לעיתים קרובות בחממות או על אדן חלון. לאחר מכן ניתן לשתול אותו בחוץ. בדרך כלל הוא נזרע בחודשים פברואר עד מרץ, וזמן הקציר הוא בין ספטמבר לנובמבר. ההוקאידו הוא זן מניב מאוד וניתן לאחסן אותו היטב. הוא מעדיף השקיה קבועה, שפע של שמש ואדמה רפויה ועשירה בחומרים מזינים. הדלעת של הוקאידו משגשגת טוב במיוחד לצד תירס ושעועית, יש להימנע משתילה בין זני דלעת אחרים. השם הוקאידו כבר נותן אינדיקציה לביתו של הדלעת. זה בא מיפן ונושא את שמו של אי של מדינת אסיה. הוקאידו הוא האי השני בגודלו ביפן ונמצא בצפון מזרח. האקלים שם דומה מאוד לזה של מרכז אירופה, ולכן ניתן לטפח את זן הדלעת היטב במדינה זו. דלעות הובאו לאומת האי על ידי מלחים פורטוגלים כבר במאה ה -16. כתוצאה מכך גידלו זנים שונים. מצומוטו סייצ'ירו, מגדל ירקות, הצליח לבסוף לייצר את הזן "אוצ'יקי קורי", הוקאידו של היום. מזה כעשרים שנה זן זה של דלעת מעובד באירופה וגם בגרמניה. בארץ זו זן הירקות הופך פופולרי יותר ויותר. ההוקאידו, כמו כל הדלעות, נמצא בעונה בסתיו.
חשיבות לבריאות
ההוקאידו הוא מהקטנים מסוגו ובהשוואה לזנים אחרים מכיל מעט מַיִם ובשר צפוף. לכן, הוא עשיר מאוד בערכי ו בריאות-מרכיבים מקדמים. מכיל בטא-קרוטן בדלעת הוקאידו משמש כמגן מגן על תאי גוף האדם. ה נוגד חמצון מגן על האורגניזם מפני רדיקלים חופשיים ובכך תורם למניעת מחלות שונות, כולל סרטן מסוים. בטא קרוטן נמצא בעיקר בקליפה של דלעת מסוג זה. הגוף גם מייצר ויטמין מחומר זה. זֶה ויטמין חשוב עבור בריאות של עור, ריריות ועיניים. את זרעי הדלעת ניתן לאכול כמו הקליפה והעיסה. הם תומכים בגוף פנימה ערמונית הפרעות ונוגדות גידולים ממאירים באורגניזם. בנוסף, הזרעים מפעילים השפעה מרגיעה על שלפוחית שתן. לכן, מומלץ לצרוך במקרה של עצבנות שלפוחית שתן תסמונת או דַלֶקֶת שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן. בשר הדלעת מכיל הרבה אשלגן ו מַיִם ולכן יש לו השפעה משתן. ובכך הוא תומך בריפוי מהיר יותר במקרים של אי נוחות בדרכי השתן.
רכיבים וערכים תזונתיים
100 גרם של הוקאידו מכילים כ- 1.7 גרם חלבון, 0.6 גרם שומן, 12.6 גרם פחמימות ו -2.5 גרם סיבים. 100 גרם מהדלעת מספקים כ -63 קילוקלוריות. לדלעות הוקאידו צבע כתום עז. ניתן לייחס זאת למרכיב בטא קרוטן. 100 גרם מזן הדלעת מכסים כבר כשליש מהדרישה היומית של מבוגר לחומר זה. בנוסף, הוקאידו מספק ויטמין BXNXX, B1, B2 ויטמין C, ויטמין E ו חומצה פולית. ה מינרלים ברזל, אשלגן, מגנזיום ו זרחן הם גם מרכיבים של פירות היער.
חוסר סובלנות ואלרגיות
חוסר סובלנות או אלרגיה היא תגובה רגישות-יתר של האדם המערכת החיסונית לאלרגן ספציפי. דלעת שייכת למשפחת הקוקורביטים.קבוצות אלה כוללות גם אבטיחים, טל דבש מלונים, מלפפונים, קישואים וכ- 800 סוגי דלעת. אם קיים חוסר סובלנות לצמחים אלה, יש להגביל או להימנע מצריכת מלפפונים. אנשים הסובלים מ אלרגיה לאבקה צריך להיות זהיר כשאוכלים דלעות וזנים נלווים. לעתים קרובות יש צלבאלרגיה כאן.
טיפים לקניות ומטבחים
החל מאוגוסט, דלעות הוקאידו זמינות בסופרמרקטים, בריאות בין היתר חנויות מזון וקמעונאות פירות וירקות. כדי לקבוע את בשלותו של פירות היער, מומלץ לבצע בדיקת הקשה. לשם כך, הקש על עור ההוקאידו; אם נשמע צליל חלול למדי, זהו אינדיקטור לבשלות פרי אופטימלית. בנוסף, וודאו שעור הדלעת שלם ושטוח. את עור ההוקאידו, בניגוד לזני דלעת אחרים, אין צורך להסיר אותו לפני ההכנה. עם זאת, אם זה נאכל, יש לשטוף את הדלעת מראש היטב. דלעת הם פירות אחסון אך רגישים יחסית לכפור. לכן, הם לא צריכים להיות מאוחסנים מתחת ל 10-15 מעלות צלזיוס. ניתן לשמור פירות שלמים למשך מספר חודשים. חשוב כאן במיוחד שבסיס הגזע לא יציג שום נזק. אם זה המקרה, הדלעת מתקלקלת מהר יותר ולכן יש לצרוך אותה במהירות. יש להכין דלעות שנחתכו כבר תוך מספר ימים עד שבועיים. ניתן להקפיא היטב דלעות שמאדות ומקלפות. עם זאת, פירות היער הגולמיים לא צריכים להיות במקפיא, אחרת לדלעת תהיה עקביות קשה מאוד. לפני ההכנה חותכים את הדלעת לשניים בעזרת סכין חדה ומסירים את הזרעים.
טיפים להכנה
ההוקאידו מסתגל לטעמים שונים. זה מסתדר היטב עם הטעמים של זַנגבִיל וצ'ילי. מרק קרם טעים ניתן להכין מההוקאידו. הוא מתאים גם להכנת מחית. חותכים לרצועות עדינות, אפשר לאפות אותו בתנור. גבינת פטה ועגבניות מיובשות משתלבות איתה. אפשר גם לאכול את הדלעת גולמית. זה יכול לעדן סלטים. יש להפריד את זרעי הדלעת לפני האכילה. עם זאת, אלה לא חייבים להיזרק. ניתן לייבש אותם, לצלות אותם ולהוסיף אותם למרקים או לסלטים. בשל צבעם הכתום הבהיר, הדלעת דקורטיבית מאוד. לכן הם מתאימים במיוחד למזנונים. דלעות יכולות להוסיף גם משהו טעים לקינוחים כמו עוגות ומאפינס. דלעת טובה גם להכנת לפתן או ריבה.
