פרי הדרקון: אקזוטי בריא לחלוטין

עדיין לא ידוע למדי במדינה זו, פרי הדרקון - פיתאיה או פיטאיה, כפי שהוא נקרא בפועל - שייך למשפחת הקקטוסים. מאז הפרי עור מורכב מאונות דמויי אבנית וכך מזכיר את קשקשת הדרקון, הוא מכונה בשפת פרי פרי דרקון. דווקא בגלל המראה המיוחד הזה, הפרי בצורת ביצה בטעם מתוק עד חמוץ, כמו פרי הכוכב או הפיזליס, משמש לעתים קרובות למטרות דקורטיביות בלבד. וזה בתורו חבל מאוד, כי הוא מכיל, בין היתר, הרבה ערך ויטמינים ו מינרלים ולכן ניתן לתאר אותו כבריא ביותר. בנוסף, הפירות הטרופיים דמויי הג'לי לא רק משתלבים נפלא עם פירות אקזוטיים אחרים או מתבלים מתכונים עבור שייקים או סלטי פירות, אך ניתן להגיש גם עם חזיר במקום מלון, למשל.

פרי הדרקון: איך זה נראה ומה יש בו?

הפרי, שמבשיל על צמח קקטוס מטפס, יכול לשקול עד 500 גרם ואז הוא בערך כפול מגודל קיווי או אפילו גדול יותר. פיתות מחולקות לשלושה זנים. גם העור הבשרני-קשקשי הוא:

  • ורוד והבשר לבן בפנים (Hylocereus undatus),
  • ורוד עם בשר אדום (Hylocereus monacanthus) או
  • צהוב עם בשר לבן (Selenicereus megalanthus).

כמו הפפאיה, מקורו של פרי הדרקון הוא גם במרכז אמריקה. הפירות המיוצאים בעיקר לאירופה מדרום מזרח אסיה, במיוחד וייטנאם, אינם אפוא פרי יליד בגרמניה.

מרכיבים בריאים

הפרי ורוד הבשר חייב את מראהו לתכולתו הגבוהה באופן טבעי בטא-קרוטן ופיגמנטים של betalain. חומרים אלה, בתורם, ניתנים להמרה ויטמין A בגוף, עוזר לו לווסת את צמיחת התאים, למשל. ויטמין A - המכונה גם ויטמין העין - מבטיח גם איבר ראייה בריא ומחזק את הראייה. בנוסף, פרי הדרקון מכיל הרבה במיוחד:

  • ויטמין B, C ו- E
  • מגהץ
  • סִידָן
  • זרחן

בעוד סידן ו זרחן יש השפעה חיובית על רקמת חיבור ו עור, כמו גם בריא עצמות ושיניים, ברזל הוא אחראי דם היווצרות בגוף.

5 מאפיינים מיוחדים של פרי הדרקון

לכל ההשפעות המועילות הללו למשותף לפרי הדרקון עם פירות רבים. עם זאת, מה שמבדיל אותו מהאחרים ובכך מיוחד הם חמשת המאפיינים הבאים:

  1. הוא מכיל רמות גבוהות במיוחד של ויטמין C, אשר באופן טבעי מחזק את המערכת החיסונית.
  2. זה יכול לעזור לווסת דם סוכר רמות בגלל נפיחות בסיבים.
  3. לפרי הדרקון יש השפעה חיובית על כולסטרול רמות ולכן יכול לעזור במניעה לֵב המחלה.
  4. הוא מכיל ליקופן, נוגד חמצון שיכול לחסל מסוימים סרטן תאים.
  5. בנוסף, הגבוה מַיִם תוכן ופיצול חלבונים אנזימים הכלול בעיסה וזרעים שחורים זעירים של הפרי מגרים את העיכול.

זהירות: אם יש לך מעי רגיש, מומלץ לצרוך במידה, מכיוון שלפרי יכול להיות חומר משלשל השפעה.

קלוריות ומידע תזונתי של פרי הדרקון.

פרי הדרקון הוא 90 אחוז מַיִם. לכן, תכולת הקלוריות שלו, בדומה לתפוח, היא סביב 50 קילוקלוריות ל 100 גרם, או כ -210 קילו ג'ול. כתוצאה מכך, הפירות האקזוטיים יכולים לכנות את עצמם בצדק פרי ידידותי לדמויות. ערכים תזונתיים אחרים לכל 100 גרם פרי דרקון:

קנו פרי דרקון

פירות אקזוטיים כאלה נישאים בעיקר על ידי סופרמרקטים מצוידים היטב ושווקים המתמקדים במעדניות. מחירי פרי הדרקון יכולים להשתנות מאוד. זה לא רק עונתי או קשור לסוחרים, אלא קשור לאיכות וגודל כמו גם למקור. למשל, סחורות מסרי לנקה יקרות יותר מאלה של תאילנד, וייטנאם או מרכז אמריקה. כשקונים פרי דרקון, על הצד הטוב ביותר מפתחות ניסיון, יש לשים לב בעיקר לאיכות ושנית לעלות.

טיפים מעשיים לרכישה ואחסון של פיתות.

פרי הדרקון רגיש מאוד ללחץ ולכן צריך להיות זמין רק באריזה בודדת. עבור זנים צהובים, העיקר לוודא כי עור הוא צבעוני לחלוטין. במקרה של פירות ורודים, שהם נותנים רק מעט כאשר לוחצים עליהם ואינם רכים מדי. מכיוון שפירות הדרקון מתייבשים בקלות ואז נעשים מצומקים, כדאי לאחסן אותם בטמפרטורת החדר. לאחר מכן הם ישמרו בין ארבעה לחמישה ימים. מאוחסנים במקום קריר, הם גם נשארים רעננים במשך שתים עשרה יום. עם זאת, יש להקפיד להגן עליהם מפני חבורות, אחרת הם יתקלקלו ​​הרבה יותר מהר. הנה טיפ: או שתעמוד את הפירות זקופים או - אפילו יותר טוב - תלה אותו. לשמירה על הצבעים היפים והקשקשים הנאים, מומלץ לרסס עליהם את הפרי מַיִם כמה פעמים ביום.

איך אוכלים פרי דרקון?

את פרי הדרקון כדאי לאכול גולמי. אם הוא גם מקורר, יש לו השפעה ממריצה מאוד. הבשר מהסוג המוכר ביותר הוא אפור-לבן ודומה לקיווי, שזור באינספור זרעים שחורים. אך עצם תיאור הופעתם אינו מסביר כיצד לקלף, לגזור ולהנות מהם. כלומר, על ידי:

  • חותכים את הפרי לשניים וכפית אותו החוצה,
  • הקצוות נחתכים והקליפה נשלפת.

ואז תוכלו לחתוך את הבשר לקוביות, טריזים או פרוסות כרצונכם. אבל היזהר: עור פרי הדרקון אינו אכיל לחלוטין.

איך טעם פרי הדרקון?

אמנם הפיתאיה הוורודה עם הבשר הלבן טעימה למדי ניטרלית אך חמוצה ולכן מרעננת ביותר, אך פרי הדרקון צהוב העור הוא הארומטי ביותר. הארומה שלו דומה קצת לתערובת של תות שדה, אננס ומנגו. עם זאת, הפרי בעל עור ורוד ופנים אדום טעים ביותר. למרות ששלושת הסוגים שונים בצבע ובטעם, העקביות נשארת זהה: פרי הדרקון תמיד דומה לג'לי. בכך הוא דומה ביותר לדומדמניות או קיווי.

פיתאיה: זיהוי ועיבוד פרי בשל ובשל.

הטעם והמתיקות של פרי הדרקון מתפתחים עם הבשלתו. לכן, הדבר היחיד שאתה יכול מפתחות מפרי בוסר - ללא קשר למישהו זה - הוא תכולת המים הגבוהה שלו. ניתן לזהות פרי כזה על פי עורו הצבע הירוק שעדיין. למרות שהבשר עדיין לא מתוק, אפשר כבר להשתמש בו במטבח. ואז, לעומת זאת, כ"ירק ". פרי הדרקון מבושל, דומה לתפוח אדמה מפתחות ומשתלב נפלא בשילוב עם ירקות אחרים בצלחת מחבת צבעונית.

פרי הדרקון: מתי הוא בשל?

מידה טובה של בשלות יכולה להיקבע לא רק על פי מראהו - קליפת פרי ורודה או צהובה בוהקת - אלא גם על ידי הרגישות של פרי הדרקון בהתאמה ללחץ. אם העור מתגבש מעט בלחיצה, הפרי בשל. מכיוון שפירות בשלים מאבדים את הארומה שלהם כאשר הם נחשפים לחום, כדאי להנות מהם גולמיים או מכינים אותם קר מנות ראשונות או קינוחים. בכל צורה שהיא, בשר מימי של פרי דרקון מצליח במיצים, מילקשייק או שייקים. בין אם זה טהור באגרוף רום ובין אם בתור קוקטייל לא אלכוהולי בשילוב עם אקזוטיקה אחרת: הפרי הוא תכליתי בכל מקרה.

טיפים להכנת פיתות.

רוצה שמסיבת הגן הבאה שלך תהיה לדבר של העיר עוד יותר זמן? אז למה לא לנסות מזנון פירות אקזוטי. פרי הדרקון יהיה לוכד עין אמיתי בדיוק כמו הפיזליס שנמצא בגביע הנייר שלו. הפיתאיה מסתדרת באותה מידה עם פירות טרופיים אחרים, יחד עם רימונים למשל, מרימה כל סלט פירות קונבנציונאלי. בנוסף לסלט פירות, עוגות או גלידה, ניתן לעבד את הפירות לריבה באופן דומה לפסיפלורה, השייכת למשפחת הפסיפלורה. טיפ לכך: ניתן לערבב את ריבת האפרסמון הכל כך מתוקה בדרך כלל עם בשר פרי הדרקון ולנטרל בדרך זו. בנוסף, פרי הדרקון משתלב היטב בסלטים וניתן להגיש אותו עם גבינה, חזיר או דג.