מפת מזון

מלטיטול

מוצרים Maltitol זמינים כחומר טהור בחנויות המתמחות. הוא נמצא במספר מוצרים מעובדים. מבנה ומאפיינים Maltitol (C12H24O11, Mr = 344.3 גרם/מול) הוא פוליול ואלכוהול סוכר שמקורו במלטוז הדיסכריד, שמקורו בעמילן. הוא קיים כאבקה גבישית לבנה שהיא מסיסה מאוד ... מלטיטול

מניטול

מוצרים Mannitol זמינים מסחרית כאבקה וכהכנת אינפוזיה. החומר הטהור זמין בבתי המרקחת ובבתי המרקחת. מבנה ותכונות D-mannitol (C6H14O6, Mr = 182.2 גרם/מול) קיימים כגבישים לבנים או אבקה לבנה המתמוססת בקלות במים. מניטול הוא אלכוהול סוכר משושה ומופיע באופן טבעי בצמחים, אצות, ... מניטול

סורביטול

מוצרים Sorbitol נמצא לבד או בשילוב עם חומרים פעילים אחרים בחומרים משלשלים שונים (למשל, Pursana). הוא משווק גם כמוצר פתוח וכפתרון. מבנה ותכונות סורביטול (C6H14O6, Mr = 182.2 גרם/מול) קיים כ- D- סורביטול, אבקה גבישית לבנה בעלת טעם מתוק המסיס מאוד במים. … סורביטול

Isomalt

מוצרי איזומלט נמצאים במספר מוצרים מעובדים. כמרכיב טהור, ניתן להשיג אותו בחנויות המתמחות. מבנה ותכונות איזומלט (C12H24O11, Mr = 344.3 גרם/מול) קיימת כאבקה גבינה לבנה וחסרת ריח והיא מסיסה בקלות במים. הוא מוכן מסוכרוז ומורכב מתערובת של גלוקוז-סורביטול וגלוקוז-מניטול. איזומלט… Isomalt

גורם וטיפול בתסמונת המעי הרגיז

סימפטומים תסמונת המעי הרגיז היא הפרעת מעיים תפקודית המתבטאת בסימפטומים המתמשכים או החוזרים הבאים: כאבי בטן תחתונה או התכווצויות שלשולים ו/או עצירות גזים שינוי הרגלי מעיים, פגיעה בצואה. בריחת שתן, דחף עשיית צרכים, תחושת התרוקנות לא מלאה. התסמינים משתפרים עם צרכים. חלק מהחולים סובלים בעיקר משלשולים, אחרים מ… גורם וטיפול בתסמונת המעי הרגיז

לחם

מוצרים לחם זמין, למשל, במאפיות ובחנויות המכולת, ואנשים גם אוהבים להכין בעצמם. רוב התוספים לאפיית לחם זמינים בבתי המרקחת ובבתי המרקחת. מרכיבים דרושים רק ארבעה מרכיבים בסיסיים להכנת לחם: קמח דגנים, למשל חיטה, שעורה, שיפון וקמח כוסמין. מי שתייה מלח… לחם

יתרונות בריאותיים של פרוקטוז

מוצרים פרוקטוז זמין כחומר טהור בבתי המרקחת ובבתי המרקחת. הוא קיים גם באינספור מוצרים, מזון ומשקאות בעיקר כמרכיב של סוכר רגיל (סוכרוז). סוכרוז מורכב ממולקולה אחת מפרוקטוז וגלוקוז המחוברים זה לזה באופן קוולנטי ומתפרקים למרכיביו במעי. … יתרונות בריאותיים של פרוקטוז

FODMAP

תסמינים בליעה של FODMAP עלולה לגרום להפרעות במערכת העיכול: עלייה בתנועתיות ותכולת המים במעי הדק, קיצור זמן מעבר, דחף עשיית צרכים, שלשולים. עצירות היווצרות גזים, גזים הרחבת לומן המעיים (התנפחות), כאבי בטן, התכווצויות בבטן. בחילה זה יכול לעורר ולהחמיר תסמינים של תסמונת המעי הרגיז ומחלות מעי דלקתיות. … FODMAP

לקטוז: תפקיד בדיאטה

מוצרים לקטוז זמין כחומר טהור בבתי המרקחת ובבתי המרקחת. הוא מרכיב טבעי בחלב (לאק) של יונקים והוא מצוי במזונות רבים. הלקטוז מופק מי גבינה. מבנה ומאפיינים לקטוז (C12H22O11, Mr = 342.3 גרם/מול) הוא דו סוכר המורכב מגלוקוז וגלקטוז ושייך ל ... לקטוז: תפקיד בדיאטה

אי סבילות למזון

תסמינים לאחר אכילת המזון המעורר, הפרעות עיכול מתפתחות בדרך כלל תוך שעות. אלה כוללים: גזים, נפיחות בבטן, התכווצויות בבטן שלשולים כוויות בבטן בהתאם לגורם, עלולות להתרחש גם תגובות פסאואדו -אלרגיות כמו כוורות, נזלת והפרעות נשימה. על פי הספרות, עד 20% מהאוכלוסייה מושפעים. ההפרעות בדרך כלל… אי סבילות למזון

מזון מותסס

מוצרים מזון מותסס זמין בחנויות המכולת והם גם תוצרת בית. מבנה ומאפיינים מזונות מותססים הם מאכלים שעברו תסיסה, שהיא פירוק מיקרוביולוגי של מרכיבים על ידי חיידקים או פטריות חיים. דוגמאות ידועות למיקרואורגניזמים כאלה הן לקטובצילים (חיידקי חומצה לקטית), פטריות שמרים כגון ותבניות כגון ... מזון מותסס

דיאטת FODMAP נמוכה: עזרה בתסמונת המעי הרגיז?

מי שנפגע מתסמונת המעי הרגיז, סובל לרוב לאחר כל ארוחה של אי נוחות במערכת העיכול. הדיאטה שנקראת low FODMAP אמורה להיות מסוגלת לספק הקלה. על מה הדיאטה הזו בכלל? על מה צריכים הסובלים לשים לב? והאם הדיאטה באמת עוזרת? להלן נסביר מהו FODMAP וכיצד ... דיאטת FODMAP נמוכה: עזרה בתסמונת המעי הרגיז?