ממתיקים

מלטיטול

מוצרים Maltitol זמינים כחומר טהור בחנויות המתמחות. הוא נמצא במספר מוצרים מעובדים. מבנה ומאפיינים Maltitol (C12H24O11, Mr = 344.3 גרם/מול) הוא פוליול ואלכוהול סוכר שמקורו במלטוז הדיסכריד, שמקורו בעמילן. הוא קיים כאבקה גבישית לבנה שהיא מסיסה מאוד ... מלטיטול

ציקלמט

מוצרים Cyclamate מצויים בין שאר מוצרי המשקאות, המזונות והתרופות (E 952). הוא זמין גם בצורה של טבליות קטנות, אבקה או נוזל. ציקלמט סונתז לראשונה בשנות השלושים בארצות הברית ופטנט בשנות הארבעים. מבנה ותכונות ציקלאמט היא חומצה ציקלוהקסילסולפמית או הנתרן המתאים או ... ציקלמט

Isomalt

מוצרי איזומלט נמצאים במספר מוצרים מעובדים. כמרכיב טהור, ניתן להשיג אותו בחנויות המתמחות. מבנה ותכונות איזומלט (C12H24O11, Mr = 344.3 גרם/מול) קיימת כאבקה גבינה לבנה וחסרת ריח והיא מסיסה בקלות במים. הוא מוכן מסוכרוז ומורכב מתערובת של גלוקוז-סורביטול וגלוקוז-מניטול. איזומלט… Isomalt

אספרטיים

מוצרים האספרטיים נמצא במספר מוצרים. ניתן להשיג אותו כחומר טהור בחנויות המתמחות. אספרטיים התגלה בטעות על ידי ג'יימס מ. Schlatter בסירל בשנת 1965. מבנה ומאפיינים אספרטיים (C14H18N2O5, מר = 294.3 גרם/מול) קיימת כאבקה לבנה, גבישית, חסרת ריח, והיגרוסקופית מעט, המסיסה במעטות במים (10 ... אספרטיים

Xylitol

מוצרים קסיליטול (קסיליטול, סוכר ליבנה) זמין מסחרית כאבקה. בנוסף, הוא מצוי במוצרים מעובדים רבים כגון מסטיקים, ממתקים, ממתקים, מי פה ומשחות שיניים. מבנה ותכונות קסיליטול (C5H12O5, Mr = 152.1 גרם/מול) קיים כאבקה גבישית לבנה או כגבישים והוא מסיס מאוד במים. זה … Xylitol

Erythritol

מוצרים אריתריטול משמש כחומר עזר בתרופות ומשמש גם במוצרי מזון וטיפוח אישי. זהו אלכוהול סוכר עם 4 אטומי פחמן. מבנה ותכונות אריתריטול (C4H10O4, Mr = 122.1 גרם/מול) קיימת כאבקה גבישית לבנה או כגרגירים זורמים חופשיים והיא מסיסת בקלות במים. אריתריטול הוא… Erythritol

סוכרלוז

מוצרים Sucralose זמינים מסחרית במדינות רבות בצורה של טיפות (CandyS) ובמוצרים מעובדים, בין היתר. הוא אושר לראשונה בקנדה בשנת 1991 וכיום הוא זמין באיחוד האירופי, ארה"ב ומדינות אחרות (Splenda). הוא אושר במדינות רבות מאז 2006. מבנה ומאפיינים Sucralose (C12H19Cl3O8, ... סוכרלוז

Acesulfame K

מוצרים Acesulfame K נמצא כתוסף במספר מוצרים. ניתן להשיג אותו כחומר טהור בחנויות המתמחות. הממתיק התגלה במקרה בשנת 1967 על ידי קרל קלאוס ב- Hoechst AG. מבנה ומאפיינים Acesulfame K (C4H4KNO4S, Mr = 201.2 גרם/מול) מייצג אשלגן אצטולפאם, מלח האשלגן של acesulfame. זה … Acesulfame K

סכרין

מוצרים סכרין זמינים מסחרית בצורה של טבליות קטנות, טיפות ואבקה (למשל, אסוגרין, הרמסטס), בין היתר. הוא התגלה בטעות בשנת 1879 על ידי קונסטנטין פלברג באוניברסיטת ג'ונס הופקינס שבבולטימור. מבנה ומאפיינים סכרין (C7H5NO3S, Mr = 183.2 גרם/מול) קיים בדרך כלל כנתרן סכרין, אבקה גבישית לבנה או חסר צבע ... סכרין