מוצרים Maltodextrin זמינים מסחרית כאבקה טהורה. הוא נמצא גם במזונות מעובדים רבים ובתרופות. מבנה ותכונות מלטודקסטרין קיים כאבקה לבנה או כגרגירים היגרוסקופיים והוא מסיס בקלות במים. זהו תערובת של מונומרים, אוליגומרים ופולימרים של גלוקוז (דקסטרוז) המתקבלים מהידרוליזה חלקית ... מלטודקסטרין
מוצרים תמצית מאלט זמינה בבתי המרקחת ובבתי המרקחת, למשל, מבית Morga. וונדר היא ספק גדול. תמצית מאלט היא המרכיב העיקרי במשקה הלאומי השוויצרי Ovaltine. מבנה ותכונות תמצית מאלט קיימת כאבקה צהבהבה או נוזל צמיג. בדרך כלל הוא מתקבל על ידי מיצוי עם מי שתייה ממלט שעורה ... תמצית מאלט
מוצרים פוליסכרידים קיימים כחומרים מרכיבים וחומרים פעילים בתרופות רבות. הם ממלאים תפקיד בסיסי במזונות לתזונה. פוליסכרידים ידועים גם בשם גליקנים (גליקנים). מבנה ותכונות פוליסכרידים הם פחמימות פולימריות המורכבות ממאות עד אלפי יחידות סוכר (חד סוכרים). עד 11 מונוסכרידים מכונים פוליסכרידים. הם… סוכרים
מוצרים חומצה אלגינית ומלחיו משמשים כחומרים עזר בתרופות. מבנה ותכונות חומצה אלגינית היא קופולימר המורכב מתערובת של חומצות פוליאורוניות מממדים שונים של חומצה β- (14) -D-מנורונית וחומצה α- (14) -L-גולורונית. הוא מתקבל בעיקר מאצות חומות. חומצה אלגינית קיימת כחום צהבהב לבן עד חיוור, גבישי או אמורפי ... חומצה אלגנית
מוצרים מסטיק קסנתאן טהור זמין בין היתר בבתי המרקחת ובבתי המרקחת. הוא התגלה בשנות החמישים ויצא לשוק בשנות השישים. מבנה ותכונות מסטיק קסנתן הוא הטרופוליסכריד הטבעי, בעל מולקולריות גבוהות, בעל תאים תאיים, מטוהרים וטחונים המתקבל על ידי תסיסה של פחמימות (למשל, גלוקוז, עמילן) עם המוט בצורת מוט ... מסטיק xanthan
מוצרים סירופ גלוקוז משמש כחומר עזר בתרופות. הוא משמש גם במוצרי מזון רבים, כגון זנגוויל, מרציפן, קרחון וממתקי גומי כמו דובי גומי. מבנה ותכונות סירופ גלוקוז הוא תמיסה מימית של תערובת של גלוקוז, אוליגו ופוליסכרידים המתקבלים מעמילן על ידי חומצה או הידרוליזה אנזימטית (עם ... סירופ גלוקוזה
מוצרים לקטוז זמין כחומר טהור בבתי המרקחת ובבתי המרקחת. הוא מרכיב טבעי בחלב (לאק) של יונקים והוא מצוי במזונות רבים. הלקטוז מופק מי גבינה. מבנה ומאפיינים לקטוז (C12H22O11, Mr = 342.3 גרם/מול) הוא דו סוכר המורכב מגלוקוז וגלקטוז ושייך ל ... לקטוז: תפקיד בדיאטה
מוצרים סוכרוז (סוכר) זמין כחומר טהור במרכולים. אינספור מזונות מכילים תוספת סוכרוז או סוכרים קשורים. למרות שזה מובן מאליו בחלק מהמתוקים, כגון דובי גומי, עוגת שוקולד או ריבה, "סוכר חבוי" קיים במזונות מעובדים רבים. עבור צרכנים רבים, לא קל להבין מדוע בשר, ... סוכרוז (סוכר)
