נוטלה

מוצרים

ניתן להשיג נוטלה בחנויות מכולת. את הממרח המציא פייטרו פררו האיטלקי בשנות הארבעים. בהתחלה, המוצר נקרא ו. היא קיבלה את שם המותג נוטלה בשנת 1940. כיום קיימים מוצרי חיקוי רבים בנוסף לנוטלה.

מבנה ותכונות

קרם הנוטלה של אגוזי הלוז מורכב מהמרכיבים הבאים:

נוטלה מורכבת בעיקר מ פחמימות (כ -57%), שומן (כ -30%) וחלבון כלשהו (כ -6%). יש לאחסן אותו בטמפרטורת החדר ולא במקרר.

אפקטים

ישנן מספר סיבות לפופולריות של התפשטות. תפקיד חשוב ממלא תכולת הסוכר והשומן הגבוהה, קקאו ותכונות מועילות של שמן דקלים, שקל להפיץ, בעל מרקם רך ונמס ב פה. נוטלה מייצגת סנטימנטלי ילדות זיכרון עבור מבוגרים רבים - פלוריאן איליס תיאר זאת כראוי בספרו.

אזורי יישום

כממרח, כממתק, להכנת קינוחים.

השפעות לא רצויות

נוטלה מורכבת בעיקר מסוכר ושומן ובעלת ערך קלורי גבוה של מעל 500 קק"ל ל 100 גרם (שוויץ: 546 קק"ל / 100 גרם). זה בערך שווה ערך לחלב שוקולד. יש לסווג נוטלה כמתוק, שעל פי פירמידת המזון צריך לקחת רק בכמויות קטנות. צריכה מוגזמת של ממתקים יכולה לקדם את התפתחותם של השמנה ומחלות נלוות. אגוזי לוז, חלב וסויה עלולים לגרום לתגובות אלרגיות וסוכר הוא גורם של עששת.