אגוזים

מוצרים

ניתן להשיג אגוזים, בין היתר, מומלחים, קלויים, טחונים, מולבנים ועם ובלי עור בחנויות מכולת וחנויות מתמחות. ניתן להשיג גם שמני אגוזים ו משחות, אשר עשויים מהאגוזים. מזונות מעובדים רבים מכילים אגוזים או שמני אגוזים.

נציג

האגוזים הם פירות יבשים וסגורים עם קליפה עצית המקיפה בדרך כלל זרע אחד. הקליפה אינה נפתחת בפני עצמה באגוזים אמיתיים כדי לחשוף את הגרעין. הרשימה הבאה מציגה נציגים ידועים המכונים באופן אגוזי אגוזים. במובן הבוטני, לא תמיד מדובר באגוזים אמיתיים - רבים הם למעשה דרופיות, ולא פירות אגוזים.

פירות צמח שם הצמח הלטיני
קשיו עץ קשיו
בלוטים אַלוֹן Sp.
בוטנים בטן Sp.
אגוזי לוז לוּז Sp.
קוקוסים דקל קוקוס
אגוזי מקדמיה עץ מקדמיה Sp.
שקדים שקד
עַרמוֹנִים ערמון מתוק
אגוזי ברזיל אגוזי ברזיל
אֱגוֹזֵי פֶּקָאן אֱגוֹז פִּיקָן
צנוברים אורן
פיסטוקים פסתק Sp.
אגוזי מלך אגוז

רכיבים

מרכיבי האגוזים כוללים:

לאגוזים ערך קלורי גבוה של 600 עד מעל 700 קק"ל לכל 100 גרם. ערמונים (ערמונים) שונים מאגוזים אחרים על פי תכולת העמילן הגבוהה שלהם. בדרך כלל יש לצרוך אגוזים עם עור, מכיוון שהוא מכיל חלק מחומרי המזון.

אפקטים

לאגוזים אחוז שומן גבוה ומספר גבוה בהתאמה קלוריות. מעניין שהם בכל זאת נחשבים לבריאים. הורדת שומנים בדם, כולסטרולהוכחו תכונות מורידות, מגן לב, נוגדות גידול, נוגדות דלקת ונוגדות חמצון. צריכה קבועה עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם סוכרת. למרות הרבים קלוריות, לא נאמר שאגוזים מקדמים את התפתחות השמנה כאשר הם נצרכים במתינות - להפך, הם יכולים אפילו לעזור לירידה במשקל מכיוון שיש להם השפעה מרגיעה. עם זאת, יש לשים לב לתוספים שהמוצרים עשויים להכיל, למשל, סוכר נוטלה או מלח ושמן צמחי על בוטנים מומלחים וקלויים.

אזורי יישום

  • כאוכל, כחטיף.
  • להכנת ממתקים, מקלות לחם ואגוזים לחם.
  • לייצור מזון מעובד
  • הפקת שומנים ושמנים למוצרי מזון, מרפא וטיפוח אישי.

מִנוּן

האגודה השוויצרית לתזונה ממליצה לקחת מנה אחת (20-30 גרם) של אגוזים, זרעים או גרעינים לא מלוחים ליום.

התוויות נגד

אין ליטול אגוזים במקרה של רגישות יתר (אלרגיה).

תופעות לוואי

אפשרי תופעות לוואי כוללים תגובות אלרגיות. אגוזים מסוימים, כמו אגוזי מלך, עשויים לקדם את התפתחותם של אפטות ולהחמיר לשון מפה.