שזיף מיראבל: סובלנות ואלרגיה

שזיף מיראבל ידוע מצרפת, שם הוא פופולרי מזה כ- 600 שנה. בגרמניה, לעומת זאת, היא ילידת רק 300 שנה. הם שייכים לשזיפים ולמשפחת הוורדים. יחד עם זאת, שזיף מיראבל הוא הזן הקטן והטוב ביותר.

זה מה שאתה צריך לדעת על שזיף המירבלה

מיראבל היא לא רק אחד מפירות הגן המתוקים והפופולאריים ביותר, אלא שהיא גם בריאה מאוד. מיראבל מאופיינת בעיקר בתוכן הגבוה של אשלגן. מיראבל היא האחות הקטנה לשזיפים ובוטאנית היא תת-מין של שזיפים. מקורו של המירבלה באסיה. מיני השזיפים הצהובים מקורם בצלבים של השזיף המעובד. היא הגיעה לאירופה במאה ה -16, שם הפך עץ המירבל במהרה למוצא. לוריין היא האזור הגדל ביותר. ישנם מספר זנים של mirabelles. יש הסומכים על אבקה, בעוד זנים אחרים בעלי פרי עצמי אינם דורשים האבקה צולבת. בין הזנים המוכרים ביותר הם ננסי, בלמירה ומירבל מץ. פירות מתוקים פופולריים אלה משמשים כמעט אך ורק להכנת ברנדי פירות וליקרים. משקל מיראבל אחד שוקל כעשרה גרם בלבד. אופייני עבורם הם הצורה הכדורית כמו גם הצבע הצהוב הזהוב. הצד של פרי האבן שקיבל הרבה שמש, מנוקד גם הוא באדום. הבשר המוצק של המירבלה כתום-צהוב לירוק-צהוב. הוא נפרד בקלות מהבור וטעמו מתוק ארומטי מאוד עד חמוץ-מתוק. זמן הקציר של מיראבל הוא מיולי עד ספטמבר. הצמח זקוק לשמש רבה כדי שהפירות יוכלו לפתח את ארומתם המלאה. העץ יכול להגיע לגבהי צמיחה של עד חמישה מטרים ומעדיף קרקעות חוליות חמות שלא מתייבשות. עם זאת, ישנם גם עצים ש לגדול גובהו 1.50 מטר בלבד. ניתן לגדל את מיראבל בגנים קטנים יותר בגלל גודלם הקטן למדי. העצים ידועים לעיתים קרובות עם פרי שופע. שזיף מיראבל נקטף על ידי טלטול העץ ממנו תלוי הפרי.

חשיבות לבריאות

מיראבל היא לא רק אחד מפירות הגן המתוקים והפופולאריים ביותר, אלא שהיא גם בריאה מאוד. מיראבל מאופיינת בעיקר בתוכן הגבוה של אשלגן, אשר משפיע על ניקוז ומעודד עיכול. זו הסיבה העיקרית לכך שהפרי כה פופולרי, במיוחד בקרב ידוענים וספורטאי כוח. הם אוכלים את זה ממש לפני דייט בפומבי או לפני תחרויות, כמו מַיִם מוסר מהגוף, מה שהופך את הצללית למראה צרה יותר ולשרירים יש קווי מתאר ברורים יותר ונראים מוגדרים יותר. אשלגן חשוב גם לתפקוד טוב לֵב וטוב עצבים. יתר על כן, המירבלה מכילה הרבה ויטמין C.

זה מחזק את המערכת החיסונית ובמיוחד בחורף ניתן למנוע או להקל. שזיפים מירבליים טובים גם לחילוף החומרים. ה ויטמין C מעורב גם בהיווצרות רקמת חיבור.

רכיבים וערכים תזונתיים

המרכיבים החשובים ביותר של מירבלה כוללים הרבה אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל, אבץ, פקטין, בנוסף ל ויטמינים. למתוק מפתחות, הכלול פרוקטוז אחראי. יתר על כן, שזיפי המירבלה עשירים בטא-קרוטן, שהוא קודמו של ויטמין, ויטמין C וב 'שונים ויטמינים. מכיוון שהמירבלה מכילה מעט חומצה, היא נסבלת גם על ידי אנשים עם רגישות בטן. בנוסף, mirabelle מכיל חלבונים, סיבים ו פחמימות.

חוסר סובלנות ואלרגיות

אם אתם אוהבים לאכול את המירבלה, אל תחמיצו את עונת השיא מיולי עד אוגוסט, כי חשוב לקנות פירות שהבשילו היטב. אחרת, אם הפרי אינו בשל, יתכן שהוא לא נסבל, גורם לו התכווצויות בטן ו שלשול. בנוסף, אנשים הסובלים מ אי סבילות לפרוקטוז עלול להיתקל נפיחות ו הפחה אחרי שאוכלים אותם. לפעמים, התכווצויות כאב בטן ו שלשול יכול אפילו להתרחש.

טיפים לקניות ומטבחים

ברכישת שזיף מיראבל יש להקפיד על בחירת פירות בשלים באיכות גבוהה. בדרך כלל זה המקרה בשוק. ה עור של הפרי לא צריך להיפגע והבשר רך ככל האפשר. מיראבלים שנקטפו קשה מאוד אינם מתרככים כלל או שאין להם ארומה טובה. מכיוון שהם כמעט לא מבשילים, ישנה חשיבות רבה לדרגת בשלות מיטבית. עם זאת, מכיוון שהפירות הרגישים מאוד מתקלקלים במהירות, אין לרכוש מיראבלים בשלים יתר על המידה. עד הצריכה רצוי לאחסן אותם במקרר למשך יומיים-שלושה לכל היותר. עם זאת, ניתן גם להקפיא אותם. למטרה זו, לאחר הכביסה, הם מונחים בשקית הסגורה היטב. יש לצרוך פירות אלו תוך שנה. מבחינת ההכנה, אין הרבה מה לעשות: הם נשטפים ולאחר ניקוז או שטיפה יבשה, ניתן לצרוך אותם או לעבד אותם עוד יותר. אם יש לבשל או לאפות את המירבלה, תחילה יש לחצות אותה ולחרוט אותה, וזה קל מאוד לעשות עם הפירות. אין לנקות אותו עד שהוא נצרך, אחרת שכבת השעווה המגוננת של המירבלה תושמד.

טיפים להכנה

שזיפי מירבלה בשלים מתאימים באופן טבעי לצריכה מיידית גולמיים. יחד עם וניל, דבש ו שקדים, מיוחד מאוד מפתחות נוצרת חוויה. אבל המירבל מציע גם אפשרויות רבות אחרות לשימוש. משתמשים בו לעיתים קרובות להכנת ליקרים או ברנדי פירות, מכיוון שהארומה המתוקה של המירבלה מתפתחת במיוחד. בשל המתיקות והמסיסות הטובה של האבנים בפרי, הן פופולריות מאוד גם כפרי האחרון וכשכבה העליונה בסיר רום או בבקבוק עם כּוֹהֶל ותבלינים ארומטיים. יתר על כן, הפירות משמשים לעתים קרובות לשימור, למשל להכנת ריבה. גם הם מפתחות טעים כמו לפתן, סלט פירות ומיץ. התוכן הגבוה של פרוקטוז מספיק לתת לאוכל או לשתייה את המתיקות הדרושה. גם עוגות ופשטידות עם מיראבלס הם קלאסיקות, כי גם כאן הארומה המיוחדת טובה מאוד. הם גם תוספות פופולריות מאוד לפיקניקים וארוחות בוקר. שזיפים מיראבל יכולים אפילו לשמש היטב במטבח חריף. הנה מנות מזרחיות ידועות במיוחד, למשל, פירות מוחמצים פנימה חומץ. גם גזר וקישואים מתאימים באופן אופטימלי עם הפרי. למנות חריפות מומלץ להשתמש במירבלים שנקטפו מוקדם. לא משנה איזו מנה מועלית, בכל מקרה נוצרים מטעמים מתוקים ומלוחים עם המירבלה העסיסית.