אבטיח נהנה מפופולריות רבה, במיוחד בקיץ, מכיוון שבימים חמים אנו אוהבים במיוחד ליהנות מהפרי העסיסי. גבוה מַיִם תוכן ופירותי מפתחות להכין אבטיחים כיבוד בריא - כמעט בלי קלוריות. סוג זה של מלון מומלץ לאכול טרי וגולמי, אך מתכוני אבטיח טעימים כמו פונץ ', שייקים או סורבה פירות הם להיט בכל מסיבת גן.
ויטמינים באבטיח
בראש ובראשונה, כפי שהשם מרמז, אבטיח מכיל מַיִם, בערך 90 עד 95 אחוז ממנו. אולם מלבד זאת, סיבי הפרי מכילים גם רבים ויטמינים, במיוחד ויטמין A וכמה ויטמין C.
בנוסף, יש כמות ניכרת של ברזל כמו גם מגנזיום, פוספט ו סידן. בנוסף, אבטיח מכיל שפל נתרן תוכן בשילוב עם אשלגן, אשר יחד עם הכמות הגדולה של מַיִם, לנקז ולנקות את הכליות.
אבטיח: קלוריות וערכים תזונתיים.
אבטיח כמעט ואין קלוריות, רק כ -24 עד 39 קק"ל ל -100 גרם. אין לזלזל גם בזרעי מלון זה מכיוון שהם מכילים ויטמינים, מינרלים, שומן וחלבון. מבט לערכים התזונתיים הנותרים של אבטיח מראה: בבשרו כמעט ואין שומן. סיבים וחלבונים שהוא מכיל רק בכמויות קטנות, פחמימות לפצות בערך שישה עד שמונה אחוזים מהבשר.
אבטיחים: טיפים לעונה ולקנייה
עונת האבטיחים היא בעצם כל השנה בגלל הגדולה שלהם הפצה אֵזוֹר. עם זאת, בגרמניה הם זמינים לרכישה רק בחודשי הקיץ. מכיוון שלא ניתן לראות את בשלות הפרי בעת קניית הירוק והסמיך עור, טריק קטן עוזר כאן: אם נשמע צליל עמום וקולי כאשר מקישים על האבטיח, הפרי בשל. אם, לעומת זאת, זה נשמע חלול ומתכתי, המלון עדיין לא מוכן לאכילה. מכיוון שרוב האנשים ממילא לא יכולים לאכול אבטיח שלם בבת אחת, והפירות ייעלמו לאחר מספר ימים במקרר, מומלץ לקנות חצי מלון בחנות הפירות. אלה נשמרים לרוב עם ניילון נצמד והם טובים בדיוק כמו אבטיחים שלמים. עם זאת, קל יותר לשפוט את מצב ובשלות האבטיח כאן על ידי התבוננות בבשר החתוך. הבשר צריך להיות בצבע אחיד בגוון עסיסי של אדום או ורוד.
מתכונים עם אבטיח
הדרך הנפוצה ביותר להכין אבטיח היא פשוט לפצל אותו באמצע, ואז לרבע ולפרוס אותו. בגלל שלה סיכה, צבע בהיר, אבטיח הוא גם דרך פופולרית לקשט אוכל. למסיבות קיץ המתכון הבא לאגרוף אבטיח מתאים:
- חותכים מעין מכסה מאבטיח גדול.
- הסר את הבשר עד, כמו ליל כל הקדושים דְלַעַת, נותר רק הקליפה החלולה. זה משמש כלי לאגרוף.
- חותכים את הבשר לחתיכות בגודל ביס.
- כעת מלאו את האבטיח החלול בבקבוק יין לבן ו 0.5 ליטר וודקה.
- מוסיפים את עיסת האבטיח ופחית פירות מעורבים.
- לאחר מכן החזירו את המכסה שוב והניחו לאגרוף לחלוח לילה במקרר.
- רגע לפני ההגשה מוסיפים בקבוק יין מבעבע צונן.
שייק עם אבטיח
כיבוד נהדר בימים חמים הוא גם שייק האבטיח הלא אלכוהולי, אותו ניתן להכין בקלות על פי מתכון זה:
- מחית 300 גרם עיסת זרעים עם כוס יוגורט, 120 מ"ל חלב וכף 1 אבקה סוכר.
- ואז מוסיפים שני כפות גלידת וניל.
- מערבבים את השייק עד שהוא מקציף.
- יוצקים לשניים משקפיים, מקשטים בעלי נענע ומגישים.
אבטיח: טיפוח ומקור
במקור, האבטיח מגיע מדרום אפריקה. מכיוון שהוא אוהב שמש ואדמה חולית יבשה, הוא עדיין צומח שם בערבה. עם זאת, זני אבטיח בר בדרך כלל מפתחות מרירים והם פופולאריים יותר בגלל הזרעים שלהם. ברבות ממדינות הדרום, אלה קלויים ומומלחים כמו זרעי חמניות ואוכלים כחטיף בריא. קמח או שמן מיוצרים גם מזרעי אבטיח. הביות והטיפוח של האבטיח החלו אצל המצרים הקדמונים. עם זאת, הפירות הגיעו לאירופה מאוחר יחסית. סין, טורקיה, ארה"ב, איראן וברזיל הן בין המדינות החשובות ביותר לגידול מלון מסוג זה. ממש כמו קרוביהם, צמחי האבטיח השנתיים והעשבוניים לגדול בגידים מסועפים על הקרקע. אבטיח מלא יכול לשקול עד 100 קילוגרמים - אך בדרך כלל הפירות שוקלים בין שלושה ל -25 קילוגרמים.
האבטיח הוא ירק?
אבטיח, בדומה לשאר זני המלונים, נחשב לירק פרי. את כל מלונים שייכים למשפחת הדלעת, אך סוגים מסוימים של מלונים קשורים במיוחד למשפחת המלפפונים, כמו מלון הדבש או סוכר מֵלוֹן. באופן קפדני, אם כן, אבטיח הוא ירק ולא פרי, למרות שהוא נסחר ואוכל כפרי.
