תוספי מזון

המונח "אוכל תוספים”מכסה מגוון מוצרים המורכבים מחומרים מזינים או מחומרים אחרים בעלי השפעה תזונתית או פיזיולוגית ובדרך כלל מכילים כמות גדולה של חומרים אלה. שֶׁל דִיאֵטָה תוספים עשוי להכיל, למשל, ויטמינים, מינרלים, יסודות קורט, חומצות אמינו, סיבים תזונתיים, צמחים או תמציות צמחים. ככלל אוכל תוספים נלקחים בצורת מינון כמוסות, טבליות, אבקות או צורות מינון אחרות שאינן אופייניות למזון בכמויות מדודות.

תוספי תזונה אינם תרופות אלא מזונות שרגילים תוספת הנורמלי דיאטה. מכיוון שהם נכנסים לקטגוריית מוצרי מזון, עליהם להיות בטוחים יותר ואסור להם להיות תופעות לוואי. בניגוד לתרופות, תוספי מזון אינם עוברים הליך רישוי והם כפופים לרישום חובה רק במשרד הפדרלי להגנת הצרכן ובטיחות המזון (BVL).

היצרנים אחראים על בטיחות המוצרים, ואילו המזון ניטור רשויות המדינות הפדרליות אחראיות לפיקוח על תוספי המזון. צריכה מוגזמת של ויטמינים ומינרלים יכולים להשפיע לרעה על בריאות, למשל, במקרים מסוימים מנת יתר יכולה להזיק (למשל של ויטמין A). מחקרים אחרונים מצביעים על כך שיותר מדי אנשים מבוגרים נוטלים תוספי מזון במינונים מוגזמים ובמנת יתר של מגנזיום וויטמין E בפרט. בהתאם לאזור המוצא, תוספי התזונה נבדלים באופן משמעותי מבחינת הרכבם ומטרתם. בגרמניה, תוספי תזונה אינם מורשים להפיק תועלת טיפולית כלשהי, ואילו בארצות הברית, למשל, ישנם מוצרים רבים אשר ייחשבו כתרופות בגרמניה.

ויטמינים ופרוביטמינים

ויטמינים נדרשים לגוף האדם לתפקודים חיוניים. לא ניתן לייצר אותם בכמויות מספקות על ידי הגוף עצמו ולכן יש לקחת אותם יחד עם מזון. כמה ויטמינים מסופקים לגוף בצורה של קודמים (מה שמכונה פרוביטמינים) ורק אז הופכים לצורתם הפעילה.

ויטמין D יכול להיות מיוצר על ידי האורגניזם עצמו, בתנאי שיש חשיפה מספקת לאור השמש, ויחד עם סידן וויטמין K זה חשוב לתפקוד בריא של עצמות, שרירים, עצבים ו המערכת החיסונית. ויטמין A מעורב בתהליך החזותי ויש לו השפעה על רבייה בלוטת התריס פעילות. ויטמין K חשוב עבור דם קרישה, הסוגים השונים של ויטמין B תורמים בעיקר לפחמימות, חלבונים ו מטבוליזם של שומן.

חומצה פולית נדרש ל דם היווצרות ומשחק תפקיד בצמיחה והתפתחות, ביוטין הוא מרכיב חשוב אנזימים. ויטמין C חשוב ליצירת שיניים, עצמות ו רקמת חיבור, לריפוי פצעים ופציעות ומשפר את ספיגת הברזל מהמזון. עם זאת, צריכת מינון גבוה תכשירי ויטמינים כמו תוספי תזונה יכולים גם להיות מסוכנים לגוף האדם.

איזון דיאטה מספיק בדרך כלל לספק לגוף כמויות מספקות של הויטמינים החיוניים. אם מחסור בויטמינים מתגלה, ניתן לספק ויטמינים בודדים בכמות הנכונה, יש לדון בכך תמיד עם רופא.

• חומצות אמינו
• BCAA
• CLA
• גלוטמין
• HMB
• פחמימות
• קריאטין
• L-קרניטין
• חֶלְבּוֹן
• פירובט
• Ribose
• במשקל בטעם
• טריבולוס