חסר ויטמין

מבוא

אספקה ​​מספקת של ויטמינים ומצב טוב של בריאות קשורים זה לזה. גוף האדם אינו מסוגל לייצר ויטמינים לבד, למעט אחד - ויטמין D. אם לגוף מסופקים כמות מספקת של תרכובות המכילות פחמן על בסיס יומיומי, תפקוד חלק של האזורים הפונקציונליים הרבים בהם ויטמינים מעורבים מובטחת. בסך הכל ידועים 13 ויטמינים המחולקים לקבוצה מסיסה בשומן וקבוצת מסיסה במים.

כל אחד ממלא תפקיד חשוב. ויטמין K, למשל, מבטיח שה- דם נקרש כראוי, ויטמין A מעורב בהבשלת כדוריות הדם האדומות ובתפיסות החושיות כמו ראייה ושמיעה, וויטמין C הוא שותף חשוב בתגובות כימיות בגוף. אספקה ​​מספקת של ויטמינים חיוניים אלה גורמת למחסור מצב.

אם ויטמין מסוים קיים בצורה מופחתת באופן משמעותי, זה נקרא hypovitaminosis. אם הוויטמין כמעט ולא ניתן לגילוי, זה נקרא avitaminosis. מצבי מחסור מתרחשים בעיקר עם תזונה לא מאוזנת לאורך תקופה ארוכה יותר.

ויטמינים אינם כלולים רק בירקות, אלא גם במוצרים מן החי כמו ביצה, דגים ו כבד. מגוון דיאטה מהווה אפוא בסיס חשוב לאספקה ​​מספקת. הסימפטומים של מחסור בוויטמינים לרוב אינם ספציפיים וקשים לאיתור, במיוחד בשלבים הראשונים שלהם.

אחד מדבר על מחסור סמוי של ויטמין. אם זה מתבטא, עלולים להיווצר מצבים מסכני חיים. ראשית כל, חריגות נוירולוגיות ניכרות. אלה כוללים עייפות, קשיי ריכוז, שינויים במצב הרוח ו דכאון. רק כשהם מתבטאים, ניתן להקצות תסמינים בודדים לויטמין ספציפי.

תסמינים

הסימפטומים של מחסור בוויטמינים בשלבים המוקדמים הם בדרך כלל לא ספציפיים ולא ניתן לייחס אותם בבירור. הנפגעים סובלים לעיתים קרובות מתלונות כגון עייפות מוגברת, שינויים במצב הרוח, בעיות ריכוז, מצבי רוח דיכאוניים וקשיים בהעתקת תכנים שנשמעו לאחרונה. בשלבים מתקדמים ניתן להקצות תסמינים אופייניים לויטמין ספציפי.

תסמיני מחסור של ...

  • ויטמין A (רטינול): הפרעות ראייה, קשקשים, עור יבש.
  • ויטמין B1 (תיאמין): ניוון שרירי השלד, הפרעה בתפקוד הלב ושימור מים (בצקת) - המכונה גם מחלת BeriBeri - מופיעים בעיקר במדינות בהן האורז המלוטש הוא המזון העיקרי הנצרך, שאינו מכיל תיאמין.
  • ויטמין B2 (ריבופלבין): דַלֶקֶת הַלַחמִית, הפרעות גדילה וקרעים דלקתיים בפינות השטח פה (פה משוטט).
  • ויטמין B3 (ניאצין) גורם לשלושה "תסמיני D" אופייניים: דמנציה, שלשולים ודרמטיטיס. התמונה הקלינית נקראת פלאגרה.
  • ויטמין B6 (פירידוקסין): הפרעות שינה, הפרעת דיכאון, מיקרוציטית, היפוכרומית אנמיה, עור פנים שומני ושינויים פתולוגיים של שפה ו לשון.
  • ויטמין B7 (ויטמין H / ביוטין): דלקתי שינויים בעור ו אובדן שיער.
  • ויטמין B9 (חומצה פולית חסר): שכיח יחסית בעיקר אצל אלכוהוליסטים, מעשנים ונשים בהריון, מוביל לריריות דלקתיות בפנים פה ומעיים.
  • ויטמין B12 (קובלאמין): משפיע במיוחד על מערכת העצבים וגורמים אנמיה, עייפות בולטת וביצועים קוגניטיביים מופחתים.
  • ויטמין C (חומצה אסקורבית): מחסור בוויטמין C נקרא צפדינה ומוביל בדרך כלל לאובדן שיניים, רגישות לזיהום וחולשה פיזית ונטיית דימום מוגברת.
  • ויטמין D (כולקלציפרול): רגישות מוגברת של עצבים והפרעות בחילוף החומרים בעצמות. אצל ילדים זה מוביל לתמונה הקלינית של רככת, אצל מבוגרים לאוסטאומלציה (ריכוך של עצמות).
  • ויטמין E (טוקופרול): נדיר מאוד, מכיוון שבני אדם יכולים לאחסן כמויות מספיקות.

    מחסור בוויטמינים חסר הגנה מפני מתח חמצוני ועלול לגרום לאנמיה המוליטית.

בקשר למחסור מתחיל בוויטמין B2 (ריבופלבין), קרעים דלקתיים של פינות ה פה מתרחש. מה שנקרא זווית הפה ריהוטים נרפאים בצורה גרועה וגורמים כְּאֵב כשפותחים את הפה. הם בדרך כלל מופיעים יחד עם תסמינים אחרים.

אלה כוללים ריריות אוראליות מודלקות, דַלֶקֶת הַלַחמִית והפרעות גדילה אצל ילדים. במקרים מסוימים, לסירוגין אקזמה נצפה בצד הנחיריים. בשלבים מתקדמים קיים סיכון של עננות עדשות ו אנמיה.

בנוסף, תפקידם של ויטמינים אחרים נמצא בסיכון. יש ליטול ויטמין B2 מדי יום במינון של 1.5 מ"ג. הוא נמצא במוצרים מן החי כמו בשר, כבד, דגים ומוצרי חלב בצורתם הניתנת לספיגה. הוא נמצא גם בדגנים וירקות מסוימים (אפונה, ברוקולי, פלפלים צהובים).

הקבוצות הבאות מושפעות במיוחד ממחסור: המין הנשי, טבעונים, חולי סוכרת, מעשנים ואלכוהוליסטים. כְּרוֹנִי תת תזונה גורם גם למחסור בוויטמינים. נשירת שיער הוא סימפטום אופייני למחסור בוויטמין B7 (גם ויטמין H או ביוטין).

ויטמין B7 ממלא תפקיד חיוני בתהליכים מטבוליים רבים. כגורם גורם לתגובות כימיות, הוא משמש להעברת קבוצות פחמן. מחסור מוביל בעיקר לחילוף חומרים מופרע של חלבון, שומן ופחמימות.

התסמינים באים לידי ביטוי בעיקר בעור ו שער. הנפגעים סובלים מ אובדן שיער, ציפורניים שבירות, דַלֶקֶת הַלַחמִית ודלקת עור. תסמיני מחסור אחרים כוללים יוצאי דופן עייפות, מצב רוח דיכאוני, שרירים כְּאֵב ו כולסטרול רמות מעל לטווח הנורמלי.

הכמות הנדרשת מדי יום של ביוטין היא 60 מיקרוגרם. הוויטמין כלול במספר מזונות, אם כי בכמות של כמה מיקרוגרם בלבד. כמויות גבוהות במיוחד של ביוטין נמצאות בסדר יורד בשמרים יבשים, בקר כבד, חלמון ביצה ומוצרי סויה.

ויטמין B7 נמצא גם בפתיתי שיבולת שועל, בננות, אגוזי מלך, חלב, דגים, תרד ופטריות. צריכה מוגזמת של ביצים גולמיות ו אַנְטִיבִּיוֹטִיקָה בשילוב עם תזונה מלאכותית הם גורמי סיכון להיפוביטמינוזה. ויטמין B12 אינו מציין ויטמין אחד, אלא מסכם קבוצה של תרכובות קובלאמין הקשורות כימית.

הדרישות היומיומיות של גוף האדם חייבות להיות מכוסות על ידי אספקה ​​חיצונית של הויטמין. אם כי בטוח בקטריה של פלורת מעיים מסוגלים לייצר ויטמין B12, הם יכולים לייצר אותו רק בכמויות מוגבלות. קובלמינים מאוחסנים באיברים שונים בגוף.

לפני כן הם נקשרים לחלבון ספציפי שמייצר הכבד לצורך הובלה ואחסון. בגוף האדם קובאלמינים ממלאים את תפקידם של גורמים קופקטוריים. כחלק מ אנזימים, הם משתתפים בתגובות מטבוליות רבות.

ויטמין B12 ממלא תפקיד מכריע ב דם היווצרות, תפקודם של תאי עצב והתחדשות של ריריות. בחילוף החלבונים וביצירת נוירוטרנסמיטורים, הוויטמין לוקח על עצמו משימות נוספות. ההמרה של הומוציסטאין למתיונין היא תגובה חשובה במיוחד בהתאם לוויטמין B12.

באופן זה, מתחדש חומצת האמינו מתיונין ומבטיח ייצור מספיק של חומצות גרעין. אלה כלולים ב- DNA ובחלקם ב- RNA. תסמינים של מחסור בוויטמין B12 מופיע כ אנמיה ממאירה, צורה מסוימת של אנמיה, והפרעות במרכז מערכת העצבים.

מה שנקרא מיאלוזיס פוניקולרי מלווה במגבלות מוטוריות וחושיות. מחסור בולט גורם לעייפות מתמשכת, לשון שריפה, ביצועים נפשיים מופחתים ו עצירות. הדרישה היומית של ויטמין B12 היא כ -3 מיקרוגרם בלבד.

קובלאמינים כלולים במזונות מן החי. ריכוזים גבוהים במיוחד נמצאים בפסלים. הוויטמין נמצא גם בדגים, בשר, ובכמויות קטנות, במוצרי חלב וביצה.

קבוצות סיכון מיוחדות למחסור בוויטמין B12 הן טבעונים וצמחונים וכן קשישים, נשים הרות ומניקות, אלכוהוליסטים ומעשנים. תופעת לוואי ידועה של תרופות מסוימות (כולל אומפרזול ו מטפורמין) היא צריכת ויטמין B12 מופחתת. לפיכך מומלץ לצמחונים לקחת תכשירים לויטמין B12.

עייפות מוגברת היא תסמין לא ספציפי שיכול להיות קשור למחסור בוויטמינים. גורמים רבים כגון מחסור בחומרים מזינים אחרים, מחלות זיהומיות, מחלת נפש וגם קרצינומות גורמות לעייפות ואין לאבד אותן מעיניהם. במהלך חודשי החורף אנשים רבים, במיוחד בחצי הכדור הצפוני, סובלים מעייפות בולטת וחוסר אונים.

אחד מדבר גם על "חורף דכאון ויטמין D נספג תלוי במזון, אך יכול להיות מיוצר גם על ידי הגוף עצמו בהשפעת אור UV. מהפרוביטמין D3, ויטמין D3 ואז צורתו הפעילה קלציטריול מיוצר.

זה ממלא תפקיד חיוני במטבוליזם העצם והשרירים ובתפקוד מערכת החיסון והעצבים. אם מתגלה אספקה ​​נמוכה של ויטמין D, יש לתקן את המחסור באמצעות מתן אוראלי תכשירי ויטמיניםויטמין B6 (פירידוקסין) וחסר בוויטמין B7 (ביוטין) עלולים לגרום לנמנום. א מחסור בוויטמין B12 גורם גם לעייפות מתמשכת בנוסף לביצועים קוגניטיביים מופחתים ו עצירות.

מחסור בוויטמין C ניכר נמצא לעתים רחוקות בימינו, אך יכול להוביל לאובדן שיניים, נטיית דימום, רגישות לזיהומים וחולשה פיזית, כמו גם לעייפות. ציפורניים שבירות יכול להתרחש בקשר למחסור בוויטמינים. במיוחד מחסור בויטמינים מקבוצת B, ויטמין C וויטמין A מוביל לציפורניים שבירות ודקות.

ויטמין B7 (ביוטין), חומצה פולית וויטמין B12 (קובלאמין) גורם לתסמיני מחסור בציפורניים. גורמים נוספים הם השפעות כימיות, תרופות מסוימות ב סרטן תֶרַפּיָה, סידן מחסור, עור, בלוטת התריס ומחלות מפרקים. עוד על הנושא תחת: מחסור בוויטמין A ויטמין B7 מעורב באופן משמעותי שער ויצירת עור ומהווה גורם חיוני לתגובות כימיות רבות בגוף האדם.

אם הגוף לוקח מעט מדי ביוטין, מופיעים תסמיני מחסור. בנוסף לציפורניים שבירות, תסמינים אופייניים כוללים שער אובדן, דלקת הלחמית ודלקתית שינויים בעור. איזון דיאטה בדרך כלל מתקנת מחסור בוויטמינים. אם אתה נמנע ממוצרים מן החי, יש לשים לב במיוחד לויטמין B12.