סיבים תזונתיים - תאית, המיסלולוזה, פקטין, וליגנין - הם רכיבים אורגניים של מזונות שמקורם צמחי שלא ניתן לפרק אותם על ידי העיכול האנושי אנזימים. מוצרי דגנים מלאים, פירות, ירקות וכן קטניות עשירים בסיבים תזונתיים אלו. בשביל שלנו בריאות, צריכת סיבים של 30 עד 50 גרם ליום היא בעלת חשיבות רבה, מכיוון שהיא מייצרת השפעות גופניות חשובות ב מערכת עיכול. עם זאת, חלק גדול מהאנשים מדכאים מזון עשיר בסיבים מהם דיאטה עקב צריכה מוגברת של שומן עתיר, עתיר שומןסוכר ומזונות עתירי חלבון. סיבים תזונתיים נצרך בבירור בכמויות קטנות מדי בחברה של ימינו, דבר הפוגע קשות בתפקודו של ה מערכת עיכול. לסיבים תזונתיים השפעה חיובית ביותר על האורגניזם שלנו, מכיוון שמזונות רבים העשירים בסיבים תזונתיים מגבירים את מאמץ הלעיסה כמו גם את הפרשת הרוק בגלל מבנה הסיבים המורכב שלהם, ובכך מעכבים את קליטה של אוכל. מאז בטן מתמלא לאט לאט, תחושת השובע נכנסת די מוקדם. מוּגדָל רוק ייצור מקדם שיניים בריאות על ידי הסרת שאריות מזון מהשיניים ונטרול חומצות שמזיקים לשן אמייל. מוצרי פחמימות מזוקקים - מוצרי קמח לבן - לרוב עתירי שומן ו סוכרלעומת זאת, חסר מבנה מורכב, קל יותר ללעיסה ובכך נקלט בכמויות גבוהות יותר. זה גורם לעודף אנרגיה בגוף. יתר על כן, לסיבים תזונתיים יש מַיִםיכולת קשירה ונפיחות, מה שאומר שהם נשארים ב בטן לזמן ארוך יותר ולעכב את ריקון הקיבה. כתוצאה מכך, שובע נמשך זמן רב ותשוקה - שהם הכלל עם-סוכר אוכלים - נמנעים. בשל יכולת הנפיחות, המעי הגס מתמלא במידה רבה יותר ומאפשר לרוקן את תוכן המעי במהירות ובתדירות גבוהה. השילוב של סיבים תזונתיים עם מַיִם מרכך את הצואה וכך מונע עצירות. לעומת זאת, מזונות עם אחוזי סיבים נמוכים, הנצרכים כיום לעיתים קרובות מדי ובכמויות מוגזמות, מקדמים עצירות (חסימת צואה). במקרה זה הצואה קשה מדי, נשארת זמן רב מדי במעי ומופרשת לעיתים רחוקות מדי. פעילות המעי מושפעת באופן משמעותי בצורה של קשיי עיכול קשים והסיכון לצמיחת יתר של חיידקים ו מעי גס סרטן עולה. חִטָה מְלֵאָה לחם נספג בזרם הדם לאט הרבה יותר מלחם לבן, מה שמקטין את העלייה המהירה ב דם גלוקוז רמות ומונע תנודות פתאומיות בגלוקוז בדם, אשר חשוב במיוחד לחולי סוכרת. בגלל הנמוך גלוקוז ריכוז ב דם, קטן אינסולין צריך לספק כדי לנצל גלוקוז. לבסוף, סיבים עתירים דיאטה יכול לעזור לחולי סוכרת לדרוש כמויות נמוכות יותר של אינסולין. לקמחים לבנים עשירים בסובין, פתיתי שיבולת שועל וקטניות יש השפעה מיוחדת מכיוון שהם יכולים להוריד משמעותית את הסרום רמות כולסטרול. מזונות עתירי סיבים אלה גורמים לעלייה מָרָה היווצרות חומצה ב כבד, לאיזה כולסטרול נחוץ. ה כולסטרול כך מורידים את הרמה. אנשים שאינם מייחסים חשיבות לא דיאטה עשירים בסיבים ובעיקר מכסים את הדרישות היומיומיות שלהם במזונות לא בריאים עשירים בשומן, סוכר וחלבון, חייבים להתחשב בתוצאות חמורות הרבה יותר בנוסף לתכיפות דם תנודות סוכר וגבוהה כולסטרול רָמָה. אם סיבים תזונתיים חסר בגוף, השפעתו המונעת בגופנו נעדרת ומחלות מעיים וחילוף חומרים חמורות - סוכרת דיכאון, השמנה, יתר לחץ דם (לחץ דם גבוה), היפרליפידמיה (רמות שומנים בדם גבוהות), מעי גס קרצינומה (סרטן המעי הגס) - יכול להתרחש. חוסר בסיבים תזונתיים בגוף - שלילי בריאות אפקטים.
- השמנת יתר (עודף משקל)
- תנודות בסוכר בדם
- צמיחת יתר של חיידקים במעי (דיסביוזה)
- סוכרת
- סיכון מוגבר לסרטן המעי הגס [1]
- סיכון מוגבר לעששת
- עלייה ברמות הכולסטרול בסרום
- יתר לחץ דם (לחץ דם גבוה)
- עצירות (עצירות)
- הפרעות עיכול קשות
