לקטוז (גם: לקטוז) הוא סוג של סוכר נמצא ב חלב מכל היונקים. יש לכך חשיבות רבה ב דיאטה של תינוקות ומתפרק בגוף בעזרת האנזים לקטאז. כשיש מחסור ב לקטאז, שיכולה להתרחש לאחר מוקדם ילדות, הפרעות עיכול קשות מתרחשות כאשר לקטוז נבלע חלב או מוצרי חלב.
מה זה לקטוז?
המונח לקטוז נגזר מ- "lac", המילה הלטינית עבור חלב, ומתייחס ל סוכר קיים באופן טבעי בחלב. זה שניים-סוכר שמתפרק לסוכרים בודדים גלקטוז ו גלוקוז במהלך תהליך העיכול על ידי האנזים בגוף לקטאז. בגלל עניים יחסית מַיִם מסיסות, הלקטוז חסר הצבע בחלב קיים בצורת גבישי.
פונקציות, תפקידים ומשמעויות רפואיות ובריאותיות.
לקטוז הוא אחד המרכיבים העיקריים של חלב וככזה הוא חיוני להאכלת צעירים מכל מיני היונקים. כסוג של סוכר, הוא מספק לגוף אנרגיה במהירות וגם מגרה את התיאבון בשל המתוק שלו מפתחות. יחד עם זאת, זה מקדם את קליטה of סידן וכך גדילת עצם. בנוסף, לקטוז תומך ביצירת פלורה בריאה במעיים של תינוקות על ידי עיכוב של ריבוי הפוטראקטיבי. בקטריה ובמקביל לקידום הקולוניזציה של תרביות ביפידוס בריאות. בכמויות גדולות יותר, לעומת זאת, לקטוז יש חומר משלשל השפעה. על מנת לעכל לקטוז, נדרש האנזים לקטאז. זה מפרק את הסוכר הכפול לסוכרים הבודדים גלקטוז ו גלוקוז, אשר לאחר מכן יכול להיספג על ידי מעי דק. במהלך תקופת ההנקה, גופם של תינוקות בריאים מייצר תמיד אנזים זה בכמויות מספיקות כך קליטה של לקטוז לא עוֹפֶרֶת לכל בעיות עיכול. עם הגמילה ניתן לצמצם את ייצור הלקטאז עד לחמישה אחוז מהכמות המקורית. כתוצאה מכך, הגוף אינו יכול עוד לנצל את הלקטוז המסופק עם מזון.
מחלות, תלונות והפרעות
כאשר לא ניתן לעכל כראוי לקטוז בגלל מחסור בלקטאז, הוא מתבטא במגוון תסמיני מחלה. מכיוון שהלקטוז הכלול במוצרי חלב ובמזונות רבים אחרים המיוצרים בתעשייה אינו מתפרק כבר לסוכרים פשוטים בחלקם העליון של אברי העיכול, הוא מגיע ללא שינוי למעי הגס. שם הוא מותסס על ידי מעיים בקטריה, שיכול עוֹפֶרֶת לחמור הפחה ו שלשול. התכווצויות בטן, בחילה ו הקאה הם גם תסמינים שכיחים של אי סבילות ללקטוז. פחות נפוץ, תסמינים לא ספציפיים עשויים לכלול הפרעות שינה, עייפות כרונית, דכאון, קושי להתרכז, ו כאבי ראש וגפיים כואבות. עם זאת, חוסר היכולת לעכל לקטוז אינה מחלה במובן האמיתי של המילה, אלא היא למעשה מצב העניינים הרגיל ברחבי העולם. במדינות רבות באפריקה ובאסיה, ליותר מ -90% מהאנשים מעל גיל ינקות אין יכולת לייצר לקטאז ובכך לפרק לקטוז. היווצרות האנזים הדרוש לעיכול לקטוז גם בבגרות היא למעשה תוצאה של מוטציה יחסית לאחרונה בהיסטוריה האבולוציונית של האדם. היכולת לעכל לקטוז הציעה יתרון מכריע עם הופעת גידול בעלי החיים, כך שכיום תכונה זו נמצאת בעיקר בצאצאי התרבויות המקבילות. זה נכון במיוחד לגבי תושבי אירופה והמדינות שהתיישבו על ידי אירופאים, כמו גם עבור כמה עמים בצפון אסיה ואפריקה. עם זאת, לפי הערכות 20 אחוזים מהאנשים בגרמניה סובלים מטבע טבעי אי סבילות ללקטוז. בנוסף, עדיין קיימות מחלות שונות העלולות לעכב או לשבש לצמיתות את עיכול הלקטוז. אלה כוללים במיוחד שונים מחלות בדרכי העיכול, כמו גסטרואנטריטיס, צליאק מחלה, הידבקות בג'יארדיה, דיברטיקולום בתריסריון, תסמונת המעי הדק או המעי לימפומה. תת תזונה או התעללות כרונית ב כּוֹהֶל יכול גם להגביל משמעותית את היכולת לעכל לקטוז. הסרה כירורגית של חלקי המעי, כמו גם כימותרפיה ו רדיותרפיה הקשורים סרטן הטיפול, משפיע גם על עיכול הלקטוז.
