ויטמין E הוא מונח קיבוצי לחומרים מסיסים בשומן שלא ניתן לייצר על ידי הגוף עצמו. לכן, יש לספק אותם מבחוץ באמצעות מזונות כגון שמנים צמחיים, אגוזים או מרגרינה. אם מעט מדי ויטמין E נצרך לאורך זמן רב יותר, מתרחש מחסור. תסמינים אופייניים של כזה ויטמין מחסור E הוא הפרעות עיכול, גרוע ריכוז, רגישות מוגברת לזיהומים, והתמוטטות שרירים.
השפעת ויטמין E
ויטמין E שייך בדיוק כמו ויטמין ו ויטמין C לנוגדי החמצון ובכך מייצג נבלות רדיקליות חשובות בגופנו. רדיקלים חופשיים הם תרכובות אגרסיביות המיוצרות על ידי תגובות כימיות, עישון, לחץ או חשיפה לקרינה באנרגיה גבוהה כמו אור שמש או צילומי רנטגן. בגוף הם פוגעים חלבונים, מבנה התאים וגם ה- DNA. באמצעות פונקציית הגנת התאים שלו, ויטמין E נאמר כי הוא מאט תהליכי הזדקנות ויכול להגן מפני סרטן ומחלות לב וכלי דם. בנוסף להשפעתו כ- נוגד חמצון, ויטמין E נאמר גם שהוא משפיע על השליטה על בלוטות המין. לכן הוא ידוע גם כויטמין נגד הריון. עם זאת, ההשפעות של ויטמין E טרם הוכחו מדעית באופן ברור.
ויטמין E לטיפול בעור
בשל נוגד חמצון ההשפעה של ויטמין E, החומר משמש אצל רבים עור מוצרי טיפוח. אומרים שזה עוזר בשיפור עורעל פני השטח, להגדיל את תכולת הלחות שלו ולהאט את תהליכי ההזדקנות. בנוסף, נאמר כי ויטמין E הוא בעל השפעה אנטי דלקתית ומאיץ את הריפוי של שטחיים פצעים. בנוסף ל קוסמטיקה, הוויטמין נמצא גם במסנני קרינה, מכיוון שאומרים כי החומר משפיע על השמש על עור.
ויטמין E: הופעה במזון
על פי האגודה הגרמנית לתזונה (DGE), הצריכה היומית המומלצת של ויטמין E היא 12 עד 14 מיליגרם. מוסדות אחרים, כגון מכון ברקלי, ממליצים על מינונים גבוהים בהרבה. נשים בהריון ומניקות צריכות בדרך כלל לקחת מעט יותר ויטמין E מאשר אנשים אחרים. בנוסף, הדרישה מוגברת גם אצל מעשנים, אצל אנשים עם מערכת חיסון מוחלשת או לֵב מחלה, ובשלבי חיים לחוצים. ויטמין E מיוצר רק על ידי צמחים, אך הוא גם מוצא את דרכו למזונות מן החי דרך שרשרת המזון. עם זאת, תכולת ויטמין E שלהם נמוכה משמעותית. כמויות גדולות יותר של ויטמין E מצויות בשמנים צמחיים כגון שמן נבט חיטה, שמן חמניות or שמן זית, ובדגני בוקר חיידקים. ניתן לענות על הדרישה היומית, למשל על ידי אכילת המזונות הבאים:
- 5 מיליליטר שמן נבט חיטה
- 30 מיליליטר שמן זית
- 50 גרם אגוזי לוז
- 70 גרם מרגרינה
במהלך האחסון וההכנה של מזון, אובדן עלול להתרחש בגלל אור וחום, אך בדרך כלל הם יוצאים קטנים יחסית.
מחסור בוויטמין E
ויטמין E נמצא במזונות רבים, אך רק כמחצית מהגרמנים מצליחים לעמוד בדרישות ויטמין E באמצעות מזון. אם נצרך מעט מדי ויטמין E, הגוף יכול לגייס מאגרים בתחילה כבד כדי לפצות על הגירעון. זו הסיבה שמחסור בויטמין E מופיע לרוב רק לאחר שנים של מחסור. גורמים למחסור בוויטמין E הם לעתים קרובות הפרעות של מטבוליזם של שומן or כבד פוּנקצִיָה. לדוגמא, ויטמין E כבר לא יכול להיספג מהמעי במקרה של הפרעה של מטבוליזם של שומן. בנוסף, מחסור בוויטמין E יכול להופיע גם אצל פגים. לעומת זאת, סיבה תזונתית היא נדירה יחסית.
מחסור בוויטמין E: תסמינים אופייניים
אם קיים מחסור בולט בוויטמין E, הדבר עלול לגרום אנמיה או ניוון עצבים ושרירים. בנוסף, תסמינים כמו הפרעות עיכול, עייפות ועניים ריכוז, יכולות להופיע גם רגישות מוגברת לזיהומים ואלרגיות שונות. כדי לתקן מחסור בוויטמין E, ויטמין E קפסולות ניתן ליטול במינונים שונים. אלה לרוב זמינים גם בשילוב עם ויטמינים A ו- C, שיש להם גם נוגד חמצון אפקטים. לכאורה, הגבוהמנה צריכת תכשירים מסוג זה יכולה למנוע מחלות כגון טרשת עורקים, לֵב התקפים, הפרעות שרירים ומפרקים, אין אונות וכן לחץ ו תסמיני גיל המעבר. עם זאת, השפעה זו אינה מוכחת מדעית. במחקר יפני הוכח כי אפילומנה תכשירי ויטמין E עוֹפֶרֶת לפגיעה בחומר העצם בעכברים ובחולדות. אם תוצאות אלה חלות גם על בני אדם יש לוודא במחקרים עתידיים. באופן כללי, במקום גבוה-מנה קפסולות, עדיף להשתמש במזונות מהצומח עם תכולת ויטמין E גבוהה.
מנת יתר של ויטמין E
מינון יתר של ויטמין E אינו אפשרי באמצעות מזון; רק על ידי נטילת תזונה תוספים ניתן להשיג מינונים גבוהים בהתאם. אם לוקחים יותר מדי ויטמין E, לעומת זאת, לרוב אין לכך תופעות לוואי בהתחלה. מינונים של עד 300 מיליגרם ליום נחשבים מקובלים מ- בריאות נקודת מבט. רק במקרה של מנת יתר ארוכה וחזקה של יותר מ 800 מיליגרם ביום, תסמינים כמו הפרעות עיכול, בחילה, עייפות, כאבי ראש, כמו גם עלייה נטיית דימום יכול להתרחש.
