אל האני דְלַעַת, כאחד הפירות הבודדים הגדולים ביותר בממלכת הצמחים בכלל, שייך מבחינה בוטנית לקבוצת פירות היער ולמשפחת ה Cucurbitaceae כביכול. אף על פי כן, ה דְלַעַת בקווי הרוחב שלנו השימוש בו משמש בעיקר כירק או מוערך כקישוט דקורטיבי בסוף הקיץ או בסתיו.
הופעה ומיני דלעת
דלעות רבות כיום נתונות לאינספור צלבים, ולכן הכי קל לחלק אותם למאכל ונוי. דלעות משתנות מאוד בצבע, צורה וגודל. בנוסף, ישנם הרבה מינים שונים למדי, כולל כאלה שמבחינה בוטנית נופלים לסוג מה שנקרא Lagenaria. המינים העיקריים של פירות מרשימים אלה כוללים באופן כללי את הגן דְלַעַת, הדלעת הענקית, הדלעת מושק וה תאנה דלעת עלים. דלעות רבות כיום נתונות לאינספור צלבים, ולכן הכי קל לחלק אותם למאכל ונוי. בנוסף, ניתן להבחין בין דלעת קיץ וחורף על ידי עובי עור. סקווש קיץ עם דק עור כוללים קישואים, בין היתר. ביתם של הדלעות הוא מרכז ודרום אמריקה. זה הגיע לאירופה דרך צפון אמריקה. יש לו היסטוריה בת אלפי שנים. זה כנראה אחד המזונות והצמחים המעובדים העתיקים ביותר באמריקה. עם זאת, מה שנקרא - מדהים מבחינה ויזואלית - דלעת בקבוקים, השייכים לקבוצה הבוטנית של Lagenaria, מקורם באפריקה.
יישום ושימוש
במיוחד בשני העשורים האחרונים, הדלעות קיבלו חשיבות רבה יותר בגרמניה. מצד אחד כירק, מצד שני כקישוט בחודשי הסתיו. אך גם השפעות הריפוי של עיסת זרעי הדלעת ומוערכות יותר ויותר בנטורופתיה ותרופות עצמיות. העיבוד שלה לארוחות במובן הירקות הקלאסי כולל את הדלעת מעל לכל האלטרנטיבה בריאות סצנת אוכל לחייב. כאן מעל הכל החל משנות ה -90 שוב התגלו מיני ירקות ופירות עתיקים בישול סיר. בשנים האחרונות הדלעת שייכת בסתיו באופן טבעי לתפריט עם. בין אם בשר הדלעת הוא מרק דלעת, קארי דלעת, מחית דלעת, קדירת דלעת, גרגן דלעת, למילוי פסטה, חמוץ מתוק כסלט או כחידוד של צ'ילי, הדלעת היא כמעט אוניברסלית. כעת היא גם כבשה מאפים בצורת דלעת לחם או פאי דלעת. אפוי מתוק, זה קינוח מבורך. לדלעות המאכל כמעט כולן בשר מעט סיבי, כתום-צהבהב. בבשר הדלעת יש מעט מתוק מפתחות. גרעיני הדלעת שלו הם גם שינוי טעים כאשר הם נצלים כחטיפים, תוספות לסלטים, בדגנים או נאפים בלחמניות ולחמים. זרעי דלעת מעובדים גם לשמן זרעי דלעת איכותי.
חשיבות לבריאות, טיפול ומניעה
עיסת דלעת היא עדינה מאוד על בטן ונמוך ב קלוריות. הוא עשיר בפיטוכימיקלים, סיבים ומכיל הרבה מַיִם. לפיכך, העיכול מקודם וניתן לסלק רעלים במהירות רבה יותר. השפעות מרפא ידועות השמנה, עצירות, שיגרון, שגדון, מוגבה דם רמות שומנים בדם, תלונות בלבלב, כליה חולשה ו לֵב בעיות. בנוסף המערכת החיסונית ו עצבים מתחזקים על ידי אכילת עיסת דלעת. דלעת חייבים את צבעם לקרוטן. חלק מהדלעות מכילות אפילו פי שניים מכמות הקרוטן מהגזר שכבר מכיל קרוטן במיוחד ולכן מספקות אספקה טובה במיוחד של ויטמין. ניתן לעבד את עיסת הדלעת כמו ויטמין- ומשקה ירקות עשיר במינרלים. גרעיני דלעת מכילים רב בלתי רווי רב ערך חומצות שומן, הרבה ויטמין E ושונים מינרלים. הם עוזרים במערכת העיכול, באיברי הפרשה, חולשת שלפוחית השתן ובעיקר - כאחד מצמחי המרפא המעטים באמת - ערמונית בעיות. יש להם השפעה משתנת באורגניזם. למרכיבי הזרעים, במיוחד חומצה לינולאית, השפעה חיובית ישירה על שלפוחית שתן שרירים ומחזקים אותם. בנוסף, זרעי דלעת יכולים לספק תרופה מהירה לתולעים. בדרך כלל נאמר כי הזרעים מעכבים תהליכי הזדקנות אנושיים. ה קר שמן זרעי דלעת דחוס מאופיין בעיקר בתכולה גבוהה של רב בלתי רווי בריא חומצות שומןבנוסף, הוא עשיר ב סלניום והוא מכיל מסיס בשומן ויטמינים A ו- E, כמו גם ויטמינים B1, B2 ו- B6. לכן שמן זרעי דלעת הוא לא רק טעים, אלא גם בריא ביותר.
