מוצרים
Acesulfame K נמצא כתוסף במוצרים רבים. ניתן להשיג אותו כחומר טהור בחנויות המתמחות. הממתיק התגלה במקרה בשנת 1967 על ידי קרל קלאוס ב- Hoechst AG.
מבנה ותכונות
Acesulfame K (C.4H4יודע4S, Mr = 201.2 גרם למול) מייצג acesulfame אשלגן, מלח האשלגן של אססולפם. הוא קיים כחומר לבן, גבישי וחסר ריח אבקה זה מסיס מאוד ב מַיִם. החומר מיוצר באופן סינטטי ושייך לדו-חמצני האוקסתיאזינון.
אפקטים
ל- Acesulfame K יש מתוק מפתחות. זה מתוק עד פי 200 מסוכר שולחן. ל- Acesulfame K אין קלוריות ואינו גורם עששת. הוא עמיד בחום ולכן ניתן להשתמש בו לאפייה ובישול. Acesulfame K כמעט אינו מטבוליזם ומופרש בעיקר ללא שינוי. במינונים גבוהים יש לו טעם לוואי מר. Acesulfame K משולב לעתים קרובות עם ממתיקים אחרים כגון אספרטיים.
אינדיקציות לשימוש
כממתיק, כולל במזונות, משקאות, תרופות ו תוספי תזונה.
תופעות לוואי
Acesulfame K נחשב בטוח ונסבל על ידי הרשויות בגבולות המינונים היומיים הרגילים.
