סוכרלוז

מוצרים -

סוכרלוז זמין מסחרית במדינות רבות בצורת טיפות (CandyS) ובמוצרים מעובדים, בין היתר. זה אושר לראשונה בקנדה בשנת 1991 וכעת הוא זמין באיחוד האירופי, בארה"ב ובמדינות אחרות (Splenda). זה אושר במדינות רבות מאז 2006.

מבנה ותכונות

סוכרלוז (ג12H19Cl3O8Mr = 397.6 גרם למול) הוא נגזרת כלורית משולשת של הסוכר המקומי (סוכרוז). שלוש קבוצות הידרוקסיל של הסוכר הוחלפו על ידי כלור אטומים. סוכרלוז מיוצר באופן סינטטי החל מסוכרוז.

אפקטים

סוכרלוז מתוק פי 650 מסוכר רגיל ללא טעם לוואי מריר. זה עדין על השיניים, אין קלוריות וטעמו דומה לסוכר. הוא יציב בחום ולכן מתאים לבישול ואפייה. סוכרלוז נספג רק כ -15% ומופרש בעיקר ללא שינוי. התרופה יכולה לשמש גם חולי סוכרת.

שדות יישום

כממתיק למשקאות, ממתקים, מזון ותרופות.

תופעות לוואי

לדברי היצרן והרשויות, סוכרלוז נסבל היטב וניתן ליטול אותו בבטחה על ידי ילדים, נשים בהריון ויחד עם תרופות. לדבריהם, זה הוכח ביותר מ -100 מחקרים מדעיים. כמו כל הממתיקים הסינתטיים, גם ביקורת על סוכרלוז. מעל לכל, ספק אם החומר באמת אינרטי מבחינה ביולוגית כפי שהוא מתואר (למשל, שיפמן, רוטר, 2013).