ליצ'י: סובלנות ואלרגיה

הליצ'י הוא במקור מ סין, שם הוא מעובד במשך יותר מ 4000 שנה. רק בתחילת המאה הקודמת ניטע עץ הליצ'י מחוץ לאזורי דרום סין. הליצ'י מעורר השראה לא רק באקזוטי שלו מפתחות, אבל גם עם רבים בריאות יתרונות.

הנה מה שאתה צריך לדעת על ליצ'י

מקור הליצ'י מ סין, שם הוא מעובד במשך יותר מ 4000 שנה. במולדתו המקורית של הדרום סין, ליצ'י מוערך מאוד במשך יותר מ -4,000 שנה. כיום, גם עצי ליצ'י לגדול במדינות סובטרופיות אחרות, כמו הודו, תאילנד, טייוואן, קניה, דרום אפריקה, מדגסקר, מקסיקו ואוסטרליה. העץ, השייך למשפחת עצי הסבון, מצריך אקלים סובטרופי כדי לשגשג. קיץ ארוך וחם המספק שפע לחות וחורפים קצרים מאוד ללא כפור מספקים את התנאים הטובים ביותר לעץ. בסתיו, הצמח הירוק-עד, שיכול לגדול גובה שמונה מטרים, לא מאבד את העלים. הליצ'י מכוסה בקליפה. המרקם של הקליפה האדמדמה מזכיר את קליפת הצבים. הוא דק ורך למדי, אך יכול להיות קשה ומוצק אם נבצר מוקדם או מאוחסן לתקופות ארוכות. הליצ'י מכיל בתוכו זרע. זרע זה אינו אכיל ולכן יש להסירו לפני הצריכה. הודות לדרכי תחבורה אופטימליות, הפירות הטריים זמינים בכל ימות השנה בגרמניה. לאחר פילינג הליצ'י הוורוד או האדום כהה, בשר הפרי מתגלה. הוא לבן, טעמו חמוץ ומתוק ובעל טעם לוואי נעים מעט מריר ותו המזכיר אותו מוסקט.

חשיבות לבריאות

הליצ'י הוא חטיף בריא מאוד בזכות חומרי המזון המרובים שלו. במיוחד הגבוהים זרחן תוכן מסייע ביעילות להבטיח בריאות מטבוליזם אנרגיה. ניתן לספק את החומר החיוני לאורגניזם רק מבחוץ באמצעות מזון. בפירות יש גם הרבה ויטמין C, אשר משפיעה מאוד על חיזוק ה- המערכת החיסונית והגנה מפני זיהומים. ה- B ויטמינים הכלולים בליצ'י תומכים בפונקציות מטבוליות שונות. עם ה מגנזיום ו סידן הוא מכיל, ליצ'י מבטיח גם פעילות עצם, שרירים ועצבים בריאים. הפרי האקזוטי עוזר להפחית את התשוקה בעת דיאטה. המתוק מפתחות של ליצ'י הוא אלטרנטיבה בריאה ל שוקולד או ממתקים מעובדים אחרים. מרענן וקל לעיכול, לליצ'י יש דם-אפקט ניקוי והוא טוב ל בטן ומעיים.

רכיבים וערכים תזונתיים

הליצ'י, המתוק ויטמין בום, מכיל הרבה פחמימות וכבר 135 גרם מבשר הפירות מכסים את כל הדרישה היומית של מבוגר ויטמין C. זה גם מספק לגוף פרוביטמין A, הרבה ויטמינים B1 ו- B2, והחשוב מינרלים אשלגן, סידן, זרחן ו מגנזיום. הפירות מורכבים מכ- 80 אחוזים מַיִם. פרוקטוז נמצא גם בליצ'י ביותר מ 15 אחוז. 100 גרם ליצ'י מכילים כ -65 קלוריות.

חוסר סובלנות ואלרגיות

ליצ'י טרי מכיל מקסימום 10 מ"ג גופרית דו-חמצני וגופרית מלחים במנה האכילה לק"ג אחד של הפרי. זה נסבל היטב על ידי רוב האנשים בגלל הגוף עצמו אנזימים לאפשר חמצון מהיר לסולפט שאינו מזיק. אצל אנשים מסוימים, לעומת זאת, הצריכה יכולה עוֹפֶרֶת לתגובות חוסר סובלנות כגון תגובות אסתמטיות. זה משפיע בעיקר על חלקם אסטמה חולים. הליצ'י מכיל הרבה פרוקטוז, אשר צריכים להילקח בחשבון על ידי כל אלה שמייחסים חשיבות רבה לפחמימות דלות דיאטה או הסובלים מ אי סבילות לפרוקטוז. עבור הקבוצה האחרונה, אכילת ליצ'י עלולה לגרום לתסמינים במערכת העיכול, למשל, הפחה ו שלשול.

טיפים לקניות ומטבחים

מי שבוחר בליצ'י המשובח רק בשימורים, מתגעגע למשהו, כי הפרי הטרי טעם הרבה יותר טוב וגם מכיל יותר ויטמינים מאחותה שנשמרה בסירופ. הליצ'י נמכר לפי משקל או בצורה ארוזה. מכיוון שהפרי הוא קטן מאוד, יש לרכוש עותקים רבים. לפירות שנקטפו בוסר, כלומר להאריך את חיי המדף, יש ארומה ירודה יותר. לכן, לפני קניית ליצ'י יש לטעום. כמובן שזה אפשרי רק אם הפרי מוצע בכמויות גדולות. את הליצ'י יש לקצור בשלים לגמרי, מכיוון שהוא לא מבשיל. לכן פירות שלא בשלים אינם שייכים לסל הקניות וניתן לזהותם על ידי הוורוד העמוק שלהם עור. בפרי בשל הקליפה חומה אדמדמת, הופכת פריכה וניתנת לשבירה בקלות. ה עור של הליצ'י דק מאוד, מה שגורם לבשר להתייבש די מהר. יש לאחסן את הליצ'י במינימום 10 מעלות (טמפרטורת החדר טובה יותר) ולא יותר משבוע. את הליצ'י ניתן גם להקפיא טוב מאוד במידת הצורך. לצורך כך מסירים את הקליפה ואולי את הבור. ואז ניתן להכניס את הפירות לפחית מקפיא או שקית מקפיא למקפיא. פילינג הליצ'י לוקח קצת מאמץ, אבל עם קצת תרגול זה קל מאוד: הדק והקשה עור של הליצ'י נקלע מעט עם סכין מחודדת והליצ'י נלחץ החוצה. העור יכול גם, אם הוא עדיין לא התייצב כל כך, פשוט להתקלף, בדומה למבושל ביצים. לאחר מכן מוציאים את הבור הבלתי אכיל מהבשר בעזרת האצבעות והליצ'י מוכן לאכילה. ליצ'י טרי מתענג על בשר לבן-שלג וחלבי למראה שמריח משושנים וטעמו מתוק להפליא.

טיפים להכנה

אנשים רבים מעדיפים לאכול ליצ'י גולמי, למשל בסלט פירות טעים או עם קינוח משובח כמו ג'לי שקדים עם עלי ורדים. כאן בטוח גם שהספקטרום השלם של ה ויטמין C פצצה נקלטת. בזכות הארומה החמצמצה המתוקה שלו, עם זאת, הליצ'י משתלב היטב עם מנות רבות, טריות או מבושלות, ומוסיף הערה מעניינת לאוכל. בנוסף, הפרי הבריא עם תכולתו של רכיבי תזונה יקרי ערך תורם תרומה חשובה מאוד למאזן דיאטה. לדוגמא, הפרי האקזוטי משתלב היטב עם מנות דגים, בשר ואורז אסיאתיות וטרופיות. החמוץ המתוק מפתחות של ליצ'י מציע שינוי מבורך. ארוך בישול זמנים אינם נחוצים במהלך ההכנה, מכיוון שלפירות כבר יש עקביות רכה מאוד כשהם גולמיים. הליצ'י הוא גם קישוט נהדר לקוקטיילים ומשקאות, כמו גם לסונדאי גלידה או לסלט אקזוטי. בחנויות המצוידות היטב, אפילו בליצ'י דבש זמין כעת, שהוא מומחיות טעימה מארה"ב.