פו-אה
מזון מותסס
מוצרים מזון מותסס זמין בחנויות המכולת והם גם תוצרת בית. מבנה ומאפיינים מזונות מותססים הם מאכלים שעברו תסיסה, שהיא פירוק מיקרוביולוגי של מרכיבים על ידי חיידקים או פטריות חיים. דוגמאות ידועות למיקרואורגניזמים כאלה הן לקטובצילים (חיידקי חומצה לקטית), פטריות שמרים כגון ותבניות כגון ... מזון מותסס