מחסור בברזל אצל ילדים
מחסור בברזל הוא גם תסמין מחסור שכיח ב ילדות. בערך אחד מכל עשרה ילדים מראים לפחות סימפטומים קלים של מחסור בברזל. מכיוון שלתאים יש דרישת חמצן גבוהה במיוחד במהלך הגדילה, דרישת הברזל עולה גם משמעותית בשלבי הגדילה.
הסימפטומים של מחסור בברזל אצל ילדים דומים לתסמינים אצל מבוגרים. במיוחד ב ילדות והתבגרות, יש לשים לב למאוזן דיאטה כדי לנטרל מחסור בברזל ולמנוע את ההשלכות של מחסור. במיוחד אצל נערות צעירות שעוקבות אחרי צמחוני דיאטה, אספקת מרפא של ברזל עשויה להיות נחוצה עד להשלמת הצמיחה.
- השלב הקריטי הראשון עבור א ילדות מחסור בברזל הוא בשנה הראשונה והשנייה לחיים. במהלך תקופה זו הילד גדל מהר מאוד וה מוֹחַ ההתפתחות בעיצומה. עם זאת, תכולת הברזל בחלב אם יורדת יותר ויותר לאחר הלידה, כך שהילדים תלויים במזון עשיר בברזל עוד כשהם בני כחצי שנה.
- השלב השני של דרישת הברזל המוגברת מתחיל עם תחילת ההתבגרות. בנוסף להתפתחות המהירה, לבנות יש גם את המחזור החודשי הראשון שלהן וכך אובדן קבוע של דם, שעל הגוף לפצות עליו.
- תסמינים מוקדמים הם בדרך כלל נשירת שיער וציפורניים שבירות
- מאוחר יותר, חיוורון, בעיות ריכוז ו עייפות מתרחש.
מחסור בברזל אצל צמחונים
אחד מבחין בין שתי צורות שונות של ברזל במזון: מה שנקרא ברזל האם, הכלול אך ורק במזון שמקורו בבעלי חיים, ומה שנקרא ברזל שאינו האם, שאינו נמצא אך בעיקר, באוכל צמחי. . שולי ברזל (קשור לחיה המוגלובין) יכול להיות מנוצל במידה רבה יותר על ידי גוף האדם (זמינות ביולוגית גבוהה יותר) מאשר ברזל שאינו מכפלת, כלומר יותר ברזל יכול להיקלט בגוף מברזל heme באותה כמות. (Ovo-lacto-) צמחונים וטבעונים צריכים לכסות את דרישות הברזל שלהם ברובם או לחלוטין במאכל צמחי.
מלבד העובדה שממילא מחסור בברזל קשור לעיתים קרובות לנטייה גנטית או לסיבות אחרות, אוכל צמחוני / טבעוני לא בהכרח מוביל למחסור בברזל. מזונות צמחיים רבים, כגון סוגים שונים של דגנים (דוחן, אמרנה וכו '), דְלַעַת זרעים, שומשום, עדשים או אפרסקים מכילים כמויות גדולות של ברזל. ניתן לפצות על ניצול גרוע יותר של ברזל זה מצד אחד בכמות כוללת גדולה יותר של ברזל מסופק, מאידך באמצעות שילוב מאוזן, הגיוני. דיאטה. לדוגמא, צריכה בו זמנית של ויטמין C (בפירות וירקות רבים) או במוצרי סויה מותססים יכולה להגדיל באופן משמעותי את זמינות הברזל של ברזל שאינו המ, ואילו פיטאטים (בפולסים ודגנים גולמיים), תה, קפה, חלב, ביצה ו סויה חלבונים לעכב את ספיגת הברזל.
כל המאמרים בסדרה זו:
