רטינול: פונקציה ומחלות

רטינול שייך ל- A ויטמינים ומבצע פונקציות חשובות באורגניזם. זה ממלא תפקיד מרכזי בתגובות אנזימטיות רבות. גם מחסור וגם עודף של רטינול בריאות בעיות.

מה זה רטינול?

לרוב משווים לרטינול ויטמין בספרות הרפואית. עם זאת, זהו מרכיב פעיל אחד מבין כמה שמבצעים את אותם פונקציות באורגניזם. לכן הוא שייך לקבוצת חומרים פעילים המכונה ויטמין. חומרים פעילים הקשורים כימית אלה הם קבוצת חומרים שהחומר המרכזי שלהם הוא רטינול. כימית, רטינול הוא דיטרפנואיד עם קבוצת הידרוקסיל, כך שהוא שייך למונוהידרי אלכוהול. הוא נגזר מאיזופרן, שיש לו שני קשרים כפולים במולקולה. מאפיין נוסף של רטינול הוא טבעת בטא-ג'ונון שלה, היוצרת מולקולה עם קשרים כפולים מצומדים עם יחידות האיזופרן המקושרות. הקשרים הכפולים המצומדים ממלאים תפקיד מרכזי בתהליך הוויזואלי. כל התרכובות בתוך ויטמין קבוצה אינטראקציה כימית זו עם זו. בנוסף לרטינול, חומרים פעילים אלה כוללים אסטרים רטינול, חומצה רשתית ורטינואית. כמעט כל החומרים הפעילים למעט חומצה רטינואית ניתנים להמרה זה בזה. חומצה רטינואית נוצרת על ידי חמצון מהרשתית. עם זאת, התגובה ההפוכה של חומצה רטינואית לרשתית כבר אינה מתרחשת. ניתן להעביר סטרטינל לרטינול אסתר כמו גם מחומצן לרשתית העין. תגובות הגב המתאימות מתרחשות כל הזמן באורגניזם. נגזרים של רטינול נוצרים גם מפרוביטמין A, בטא-קרוטן. כאשר ויטמין A נספג ישירות, מנת יתר יכולה להתרחש. אם הצריכה היא באמצעות פרוביטמין A (בטא-קרוטן), מנת יתר אינה אפשרית מכיוון שהאורגניזם מגביל את הסינתזה של נגזרות רטינול לפי הצורך.

פונקציה, אפקטים ותפקידים

רטינול, כמרכיב הפעיל של ויטמין A, הוא הכרחי עבור האורגניזם מכיוון שהוא מעורב בתהליכים מטבוליים רבים. בשל הקשרים הכפולים המצומדים שלהם במולקולה, נגזרות רטינול חשובות לתהליך הראייה. יתר על כן, רטינול מבטיח תאי עצב בריאים בכל אזורי המרכז מערכת העצבים, מוֹחַ ו חוט השדרה. רטינול אחראית גם על שילובה של ברזל לאדום דם תאים. במידה רבה הוא משתתף במטבוליזם של חלבונים. בתהליך זה הוא נצרך. כל התהליכים הקשורים לעלייה בחילוף החומרים של החלבון יכולים אפוא עוֹפֶרֶת ל מחסור בוויטמין A. רטינול ונגזרותיו מבטיחות צמיחה תקינה של תאים עור וריריות. זה מקדם את המבנה ואת בריאות של איברים ורקמות שונות. עור פונקציה נשמרת באמצעות חלוקת תאים בריאה. רטינול יכול גם למנוע נזק ל- DNA עור תאים על ידי חיזוק מנגנון התיקון המתאים. לרטינול גם תפקיד משמעותי ביצירת עצם. מסיבה זו, במיוחד צריך לספק ילדים באופן מספק ויטמין ת במהלך האמבריוגנזה, החומצה הטרנס-רטינואית (ויטמין A) הנוצרת מרטינול היא גורם גדילה חשוב לתאי עצב עובריים. רטינול מסייע גם בייצור המין הורמונים אסטרוגן ו טסטוסטרון. יחד עם זאת, הוא אחראי גם על זרע ויצירת ביציות, כמו גם לתפקוד ומבנה האוביטקט והוואספרנס. בנוסף, רטינול מחזק את ה- המערכת החיסונית על ידי בניית חסמים יעילים נגד חיידקים, מגביר את היעילות של לבן דם תאים ומקלים על היווצרות נוגדנים.

גיבוש, התרחשות, תכונות ורמות אופטימליות

ניתן לספק לגוף רטינול ונגזרותיו (ויטמין A) באופן ישיר ועקיף באמצעותו בטא-קרוטן. בתוך אורגניזמים מן החי והאנושי, סינתזה מלאה של רטינול אינה אפשרית. ויטמין A קיים במיוחד במוצרים מן החי כגון כבד, שמן כבד בקלה, חלמון ביצה, נקניק כבד, חלב, סלמון, בשר עוף או חזיר. פרוביטמין A (בטא-קרוטן) נספג באמצעות מזון צמחי כגון גזר, תרד, כרוב, דְלַעַת או משמשים. האורגניזם ממיר בטא קרוטן (פרוביטמין A) לרטינול ונגזרותיו (ויטמין A) לפי הצורך.

מחלות והפרעות

גם היצע חסר וגם היצע יתר של רטינול עוֹפֶרֶת ל בריאות מחסור בוויטמין A עלול לגרום לרגישות מוגברת לזיהומים, בעיות עיניים, לילה עיוורון, יובש בעור, אובדן שער ו ציפורניים, מחסור בברזל, טרשת עורקים, עלייה בסיכון ל סרטן, עלייה בסיכון ל כליה אבנים, עייפותהפרעות בתשישות או בצמיחת עצם. ישנם גורמים רבים ל מחסור בוויטמין A. לדוגמא, מחלות מסוימות עלולות להפריע לשומן קליטה. אלה כוללים מחלות של כבד, כיס המרה או לבלב. בנוסף, דלקת or לחץ מגביר את חילוף החומרים בחלבונים עם צריכה מוגברת של רטינול. רעלים סביבתיים, עישון, כּוֹהֶל או אור השמש פוגע ב קליטה ואחסון ויטמין A. ההמרה של קרוטנואידים לוויטמין A גם מונע סוכרת or יתר לחץ דם. חלק מהתרופות מחמירות את קליטה של רטינול. כדורי שינה מסוגלים לרוקן את מאגרי האגירה של ויטמין A ב כבד. וִיטָמִין טבליות ניתן לתת לקרב מחסור בוויטמין A. עם זאת, עדיף לאכול מזון עם ויטמין A מספיק או פרוביטמין A. מזיק גורמים סביבתיים שמקשים על ספיגת הרטינול יש להפחית. מנת יתר של ויטמין A מזיקה גם כן. זה יכול עוֹפֶרֶת ל שלשול, הקאה, כאבי ראש, הגדלת הכבד ו טחול ובמקרים קיצוניים אפילו שחמת הכבד. היצע יתר של רטינול מתרחש לעיתים קרובות עם צריכה מוגזמת של מוצרי בשר ובעיקר כבד. צריכה מוגברת של מזון צמחי עתיר פרוביטמין A אינה יכולה להוביל למנת יתר של ויטמין A מכיוון שפרוביטמין A הופך תמיד לוויטמין A לפי הצורך.