צמח הברברה - או נקרא גם גרגיר חורף - שייך למשפחת המצליבים. הוא משמש כירק או סלט, אך יש בו גם דם השפעה מטהרת.
התרחשות וגידול של עשב הברברה
צמח הברברה גדל לגובה של כ30 עד 90 ס"מ. בשנה הראשונה הצמח יוצר את העלים שלו, בעלי צורת זירה ויש להם כמה אונות רוחביות וא לֵבאונת מסוף בצורת, בהתאמה. פרחיו צהובים וארבעה עלי כותרת. עשב הברברה גדל בערך 30-90 ס"מ. בשנה הראשונה הצמח יוצר את העלים שלו, שהם בצורת מגר ויש להם כמה אונות רוחביות או א לֵבאונת מסוף בצורת. פרחיו צהובים ומרובעים. הם מגיעים לקוטר שבין 7 ל- 9 מ"מ. על גבעולים דקים לגדול פירות התרמילים, המגיעים לאורך של כ -15 עד 25 מ"מ. עשב הברברה פורח ממאי עד יוני ונמצא ברחבי העולם באזור הממוזג. הוא גדל בשדות, בצדי דרכים, בבורות חצץ או בסוללות מסילה, והצמח מעדיף קרקעות חנקניות. כמובן שגרגיר חורף יכול להיות ביתי. העשב צומח היטב במקומות שטופי שמש ואוהב אדמה חרצית וחולית. טווח ה- pH צריך להיות בין 4.8 ל- 7.5. הזרעים מונחים באדמה במרחק של כ -5 סנטימטרים. במהלך הנביטה יש לשמור על האזור, והזריקות הראשונות יופיעו לאחר כשבועיים-שלושה. שמו של עשב הברברה נגזר מסנט ברברה, הנחשבת לפטרונית של מחצבים וכורים. אחרים סבורים כי השם מקורו במונח הלטיני Carpentariorum berba, שניתן לתרגם כצמח נגרים, מכיוון שנגרים ונגרים השתמשו בעשב ל פצעים ופציעות. שמות נוספים לצמח הם: נפוץ גרגר הנחלים, עשב ברברי אמיתי, עשב ברברי באביב, צהוב מוגורט, רפונזל או חרדל עֵשֶׂב.
אפקט ויישום
עשבי תיבול ברברה יכולים לשמש לא רק כקישוט בזר, אלא גם גבוה מאוד ויטמין C תוֹכֶן. מסיבה זו, הצמח מוצא שימוש ב בישול, שם ניתן להכין אותו בצורת תרד, כמו חמציץ, צמחי מרפא או סרפד. לשם כך, העלים הטריים נקצרים מאוקטובר עד מאי, אלה מפתחות מאוד חריפים ומשווים אותם לגרגירים, כך שעשב הברברה נקרא גם גרגיר חורף. החריף מפתחות נובע מה חַרדָל שמנים שהוא מכיל. עם זאת, ניתן לאכול עשב ברברה לא רק מבושל, אלא גם גולמי. לדוגמא, משתמשים בו בסלטים חורפיים אך גם בקמח צמחים. לפני שהצמח מתחיל לפרוח, העלים מפתחות טובים מאוד, מכיוון שהם רכים במיוחד. ואז אפשר לקצוץ אותם ולהוסיף לסלט. העלים הישנים הם בדרך כלל מרים וקשים יותר, אך עדיין יכולים לשמש כירק. המרירות מצטמצמת אם בישול מַיִם משתנה מספר פעמים, אך זה גם גורם לעשב לאבד חומרים מזינים רבים. לכן, מומלץ להשתמש פחות מעשב הברברה ולהוסיף ירקות אחרים. טעים מאוד הוא גם פסטו מעשב ברברה, שעליו עדיף לקחת את עלי השושנה או את יורה הצעיר. חוץ מזה ויטמין C, עשב ברברה מכיל גם מרכיבים אחרים שיש להם דם השפעה מטהרת. החומרים המרים הכילו לעורר את חילוף החומרים ולקדם ייצור של מיצי עיכול ב כבד, כיס המרה, לבלב ו בטן. בנוסף, לצמח השפעה מרפאת פצעים וניתן להשתמש בו בצורה של תמיסות, תמציות or חליטות. בנוסף, עשב הברברה היה גם מה שמכונה צמח נגד צפדינה, מחלה שהתפתחה בגלל מחסור ב ויטמין C.
חשיבות לבריאות, טיפול ומניעה.
צמח הברברה נלקח לעיתים קרובות כאמצעי מניעה נגד הצטננות. לשם כך מכינים תה מעלים של העשב. להכנת ליטר תה יש צורך ב -25 גרם עלי רוזטה. על התה להתבשל כשמונה עד שתים עשרה דקות, ואז ניתן לשתות שתיים עד שלוש כוסות במהלך היום. אפשר גם להשתמש בתה במקרה של בטן חומציות או במהלך אלקליין צום. למניעת זיהומים ב כליה ו שלפוחית שתן אזור, ניתן להכין תמיסת. לשם כך צריך את זרעי העשב, שנמעכים בעזרת מרגמה ואז מערבבים אותם עם יין. שם עליהם להחדיר כשבועיים לפני שסוננו. לתמיסת יש השפעה משתן, אך אין ליטול יותר משלוש כפיות ביום. לטובה ריפוי פצע, ניתן להשתמש גם בעשב ברברה, אם כי הטיפול חל על חתכים קלים, משום שהם מלוכלכים בכבדות או עמוקים פצעים תמיד צריך להיות מטופל על ידי רופא. אם אתה רוצה לטפל בשחיקה עם עשב ברברה, קח את העלים המרוסקים של העשב והכניס אותם פנימה שמן זית למשך יממה ואז מסננים את השמן ומייבשים איתו את הפצע. ניתן להכין את השמן גם במלאי ולאחסן בבקבוק אטום במקום קריר. בנוסף, מרתח עם עשב ברברה יעיל גם במחלות אבן. הכוונה היא להתקשות שמתמוססת בדרך כלל בשתן. ניתן להשתמש בגרגיר חורף כליה ו אבני מרה, ובמקרה זה מכינים תה מ- 30 גרם של עלי עשבי ברברה טריים, שנמזגים עם ליטר רותחים מַיִם. התה אמור להתבשל במשך עשר דקות ואז ניתן לשתות שלוש כוסות ממנו מדי יום. מכיוון שלתה יש גם אפקט משתן, אפשר להשתמש בו גם שגדון. שִׁגָדוֹן נגרמת על ידי יותר מדי חומצת שתן בגוף וכתוצאה מכך גבישי חומצת שתן מופקדים ב המפרקים. התה מוביל לשיפור ב חומצת שתן הפרשה ויש לה אפקט משתן ודיאפורטי.
