מוצרים
מסטיק קסנתן טהור זמין בין היתר בבתי מרקחת ובבתי מרקחת. הוא התגלה בשנות החמישים והגיע לשוק בשנות השישים.
מבנה ותכונות
מסטיק קסנטן הוא הטרופוליסכריד טבעי, בעל משקל מולקולרי גבוה, חוץ-תאי, מטוהר וטחון, המתקבל על ידי התסיסה של פחמימות (לְמָשָׁל, גלוקוז, עמילן) עם החיידק בצורת מוט. מסטיק קסנתן מורכב מ- D-גלוקוז, D- מנוס, חומצה D- גלוקורונית, אצטט ו פירובטה. זה קיים כחול לבן (בז ') אבקה והוא מסיס בקלות גם חם וגם קר מַיִם.
אפקטים
למסטיק קסנתן יש תכונות מעבות, מייצבות, מתחלבות, מקמחות ומקלפות. זה מגביר את צמיגות התכשירים. מוצרים המכילים מסטיק קסנתן מגלים התנהגות תיקסוטרופית, כלומר הם הופכים זמנית לנוזלים יותר בתסיסה, למשל בעת טלטול או תחת פעולת כוחות גזירה. זה רצוי, למשל, בייצור משחות שיניים, משחות או רטבים לסלט. הצמיגות יורדת גם עם עליית הטמפרטורה.
אזורי יישום
- כמעבה בתעשיית המזון (E 415), למשל, לריבות, רטבים, מיונז, מוצרי חלב, קטשופ, ג'לי, שימורי מזון, משקאות, פודינגים וקינוחים.
- להפקת גלוטן-מזונות ללא תשלום.
- מסטיק קסנתן מתווסף בכמויות קטנות לבצקים קשים כדי שיהיה רך וחלק יותר.
- למוצרי קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי, במשחות שיניים.
- כחומר עזר לתרופות.
תופעות לוואי
מסטיק קסנתן נחשב לא מזיק ובדרך כלל נסבל היטב.
