קישואים זוכים לפופולריות רבה בגרמניה מאז שנות ה -80. ומכיוון שלירק זה יש מעט טעם משלו, ניתן להכין אותו כמעט בכל וריאציה. מי לא נהנה מסלט קישואים קליל או מקדרה טעימה עם קישואים, עגבניות ובשר טחון בקיץ? יחד עם זאת, קישואים עשירים ויטמינים, יש שיא מַיִם תוכן ונמוך קלוריות. בנוסף, ניתן לעיכול בקלות, ולכן מתכון עם קישואים הוא אידיאלי עבור א דיאטה. גורמט אף מעריך את הפרח הצהוב של צמח הגידול כמעדן מיוחד. קישואים נראים טוב במיוחד על הגריל - וכשהעונה נגמרת, אפשר גם להקפיא את הקישואים: עדיף לחתוך אותם לחתיכות מראש ולחלק אותם מראש.
קישואים מלאים בחומרים מזינים עשירים
בעוד קישואים זה בעיקר מַיִם, הוא גם עשיר ב פחמימות, חלבון, סיבים, נתרן, אשלגן ו סידן. בנוסף, קישואים ידועים כתורמים של ויטמין א ויטמין E. בקיצור, היום אי אפשר לדמיין את התפריט שלנו בלי מתכונים עם קישואים.
מי שרוצה להעשיר בו את גינת הירק שלו, זקוק לרוב ליותר משני צמחים כדי לענות על צרכיה של משפחה בת ארבע נפשות, מכיוון שהקישואים נושאים פירות רבים. לצורך כך יש לאפשר לכל צמח שטח של כחצי עד שני מטרים רבועים. בעוד אספקה מספקת של חומרים מזינים ו מַיִם חשוב, היזהר - קישואים רגישים ל קר, קיץ גשום. באופן אופטימלי, הם נקצרים באורך של כ- 15 ס"מ ומשקלם 200 גרם כדי להבטיח טעם עדין.
קישואים: אחות קטנה של הדלעת.
הקישואים מצאו את התפשטותה באירופה דרך איטליה, שם גידלו אותה מדלעת הגן מאז סוף המאה ה -17, שמתגלה גם בשמה: מעט דְלַעַת. יש לה גם את היום שלה שם ב -7 במאי: ג'ורנו דל זוצ'טו, שכן הזריעה מתבצעת מאמצע אפריל עד אמצע מאי. אם קישואים לא נקצרים באורך של עשרה עד 20 ס"מ כרגיל, הם גם לגדול לגודל של a דְלַעַת ולהגיע למשקל של עד חמישה קילו.
צורתם יכולה להיות מאורכת או עגולה. ישנם זנים צהובים וירוקים, עם גוונים שונים וגם פסים. הם נקטפים בין יוני לאוקטובר ויש לאכול אותם לאחר שתים עשרה יום. עם זאת, טמפרטורות מתחת לשמונה מעלות ואחסון ליד תפוחים או עגבניות יגרמו לקישואים להתקלקל מהר יותר בגלל אתילים שהופרשו.
הכנה קלה ומתכונים טעימים
הצמחוני ייהנה מטורטיית הקישואים: לשם כך פשוט הקפידו קישואים וירוק בצל עם קצת שום, מקציף ביצים עם טימין, פטרוזיליה, מלח ו פלפל וגרידת לימון, מורחים עגבניות שרי מעל ואז נותנים לכל העניין להתבשל בתנור. אם אתם לא רוצים לוותר על בשר, תוכלו ליהנות מסירות קישואים - למשל עם חזיר מבושל, גבינת גאודה ורוטב עגבניות.
מי לא נהנה ממרק קישואים עם פלפלים אדומים, בצלשמנת חמוצה וקורטוב יין לבן, מזוקק עם מעט צ'ילי לוהט על קר ערב חורף. במולדתו, כמו גם בכל אזור הים התיכון, הוא זוכה להערכה רבה כמרכיב רטטוי. קישואים ממולאים עם בשר טחון פופולריים גם הם - אין גבולות לדמיונכם.
מתכון עם קישואים
מתכון לתבשיל קישואים עם בשר טחון טרי מהתנור לשני אנשים. להכנת המרכיבים הבאים דרושים:
- 350 גרם תפוחי אדמה
- 2 קישואים בינוניים
- 1 עגבניה בינונית
- מרק ירקות 200 מ"ל
- בשר טחון 250 גרם
- קרם פרש
- מלח ופלפל
להכנה, המשך באופן הבא: קישואים, תפוחי אדמה ועגבניות חתוכים לחתיכות קטנות, מלח ו פלפל ולשים בתבנית לתבשיל. יוצקים מרק ומבשלים חצי שעה בחום של 180 מעלות. מוסיפים קרם פרש לבשר הטחון המתובל ואופים בתנור כחצי שעה נוספת.
