מבוא
אל האני בטן (חדר, גסטרקטום) הוא איבר חלול צינורי ושרירי המשמש לאחסון, ריסוק והומוגניזציה של המזון הנבלע. היכולת של בטן אצל מבוגרים הוא בדרך כלל בין 1200 ל 1600 מ"ל, אם כי הצורה החיצונית של הקיבה יכולה להשתנות מאוד. דרך הוושט אוכל מעורבב עם רוק עובר מה חלל פה אל בטן, שם מייצרים את השימה על ידי הוספה חומצת קיבה. באמצעות פריסטלטיקה (דפוס תנועה גלי של השרירים) מעורבב האוכל עם מיץ קיבה ונשבר עוד יותר. לאחר זמן מגורים של 1-6 שעות, התרוקנה החמיזה בחלקים להבא תריסריון.
משימות הקיבה במהלך העיכול
הקיבה מחולקת פונקציונלית לחלקים שונים: הוושט נפתח לחלק העליון, הקרדיה, ואחריו הקרקעית והקורפוס, המהווה את החלק העיקרי של הקיבה. בהמשך מטה האנטרום והפילורוס, הפתח התחתון של הקיבה. דופן הקיבה מורכבת מהמבנה האופייני לאברי מערכת העיכול, המורכב משרירים חלקים וממברנה רירית צמודה.
עם זאת, בנוסף לשרירים האורכיים והרוחביים, ל- tunica muscularis יש שכבה שלישית של אלכסונית ריצה סיבי שריר (fibrae obliquae). שכבת שריר זו מאפשרת פריסטלטיקה חזקה, המשמשת לערבב ולהצטמצם בין תכולת הקיבה. גלים פריסטלטיים משמשים לא רק להומוגניזציה של הצ'ימה אלא גם להובלתו הלאה לעבר פילורוס, שם הוא מרוקן בחלקים אל תוך תריסריון.
הקיבה משמשת גם כמאגר בו ניתן לאחסן מזון כך שניתן יהיה לענות על צורך הגוף בחומרים מזינים בכמה ארוחות הנפרשות על פני היום. ההתרוקנות הקבועה, החלקית של הקיבה לתוך מעי דק מבטיח שהשימה מועברת באופן שווה ו"מוחלקת "לחלקים הבאים של מערכת עיכול. משך הזמן בו השארה נשארת בקיבה תלוי במזון שנלקח: מזון לעיכול בקלות, כמו פירות ו פחמימות, נשארים בבטן רק למשך 1-2 שעות, בעוד שמזונות עשירים בשומן וחלבון קשים לעיכול ורק מגיעים ל מעי דק לאחר 6-8 שעות.
נוזל נספג זורם לאורך הדופן הפנימית של העקמומיות הקטנה, מה שנקרא דרך הקיבה, ישירות לחלק הדיסטלי של הבטן. הקיבה רירית מייצר ברציפות מיץ קיבה המורכב מחומצה הידרוכלורית, רירית, ביקרבונט, עיכול אנזימים וגורם מהותי. בשל ערך ה- pH הנמוך שלה, חומצה הידרוכלורית יוצרת סביבה חומצית מאוד בקיבה, שמצד אחד משמשת להרוג מיקרואורגניזמים ומצד שני עוזרת לעיכול. חלבונים.
תאי שטח של רירית הקיבה מפרישים ביקרבונט וריר, המגן על רירית הקיבה עצמה מפני חומצת הקיבה התוקפנית. לאחר שהאוכל הגיע לקיבה, העלייה בנפח גורמת להתרחבות הקיבה ומגבירה את הפרשת חומצת קיבה. בנוסף לריסוק המכני של המזון על ידי הגלים הפריסטלטיים, שלבי העיכול הראשונים מתחילים בערבוב הגומי עם חומצת קיבה.
