תפקיד ויטמינים בגוף

מוצרים

ויטמינים זמינים מסחרית בצורה של תרופות, תוספי תזונה, מכשירים רפואיים, מוצרי קוסמטיקה ומזונות, בין היתר. צורות המינון הזמינות כוללות, למשל, טבליות, טבליות תוססות, סירופים, גרגירים ישירים וזריקות. ויטמינים משולבים גם עם חומרים פעילים אחרים ובמיוחד עם מינרלים ויסודות קורט באופן קבוע. השם "ויטמין" נגזר מ- (חיים) ואמין, הקבוצה הכימית של חומרים. עם זאת, יש לציין כי לא כולם ויטמינים שייכים ל אמינים.

מבנה ותכונות

ויטמינים הם חומרים טבעיים אורגניים שנבלעים עם מזון, ובמידה פחותה, מיוצרים על ידי הגוף עצמו (ויטמין D, חומצה ניקוטינית, ויטמין K2 על ידי מעיים בקטריה). הם שייכים לקבוצת הביומולקולות והמיקרו-תזונאים. הפרוביטמין בטא-קרוטן יכול להיות מטבוליזם בגוף לפעיל ויטמין. שלא כמו ביומולקולות אחרות כגון חלבונים or חומצות גרעין, ויטמינים אינם בעלי מבנה אחיד והם מבניים שונים מאוד זה מזה. הם, למשל, סטרואידים, איזופרנואידים, פירימידינים, פירידינים, סוכר חומצות ו אוריאה נגזרות. ויטמינים מחולקים למסיסים בשומן ו מַיִםנציגים מסיסים. בדרך כלל, מספר תרכובות קשורות בעלות תכונות דומות מקובצות תחת ויטמין יחיד, למשל, ויטמין K1 (phytomenadiones) ו ויטמין K2 (menaquinones). אלה נקראים ויטמרים. ויטמינים, אגב, לא נמצאים רק בפירות וירקות, אלא גם במזונות ממוצא מן החי, למשל.

אפקטים

ל- 13 הויטמינים פונקציות מגוונות וחיוניות לצמיחה, התפתחות וחילוף חומרים של בני אדם. בפרט, הויטמינים של קומפלקס B הם קופקטורים (קואנזימים) בעזרתם אנזימים מזרזים תגובות כימיות. בנוסף, לוויטמינים יש גם השפעות שאינן תלויות באנזימים. לדוגמא, לויטמין C וויטמין E יש השפעות נוגדות חמצון, ולויטמין D יש פונקציות הורמונליות. בניגוד לחומרים מזינים אחרים כמו פחמימות, ויטמינים אינם משמשים כמקורות אנרגיה. צריכת ויטמין לא מספקת מובילה להפרעת חסר, האופיינית כמעט לכל הוויטמינים. זה נקרא hypo- או avitaminosis. מחסור בויטמין D, למשל, מוביל לרככת, מחסור בוויטמין C לצפדינה, וחסר בוויטמין B12 לאנמיה, אנמיה מזיקה. באירופה אספקת הויטמינים היא בדרך כלל טובה ומחלות מחסור נדירות. עם זאת, יש אנשים שיש להם דרישה גבוהה יותר. אלה כוללים נשים לפני ובמהלך ההריון וההנקה, מתעללים באלכוהול, טבעונים, מעשנים, תינוקות וילדים צעירים. מחלות כמו צליאק, ספיגה ותרופות יכולות גם להוביל לפגיעה בוויטמין. הוויטמינים המסיסים בשומן מאופיינים בכך שניתן לאחסן אותם בכבד (A, D). זה לא נכון לגבי המסיסים במים, מכיוון שהם מסולקים במהירות בשתן. זה למעט ויטמין B12.

אינדיקציות לשימוש

כל הוויטמינים משמשים למניעה וטיפול ב מחסור בויטמינים (hypovitaminosis, avitaminosis) וכטוניק. יתר על כן, קיימות אינדיקציות רפואיות נוספות לכל הוויטמינים, הקשורות בדרך כלל לתפקודים המטבוליים שלהם. לדוגמה, ויטמין מנוהל עבור עור מחלות, ויטמין K2 למניעת אוסטאופורוזיס, חומצה ניקוטינית להפרעות בחילוף החומרים בשומנים, פירידוקסין ל בחילה, ו riboplavin למניעת מִיגרֶנָה.

מִנוּן

ערכי הנחיה ומידע על המקסימום היומי מנה קיימים לצריכה יומית של ויטמינים עם אוכל. במדינות רבות משתמשים בערכי הייחוס DACH כביכול, אשר פותחו במשותף על ידי חברות הגרמנית (D), האוסטרית (A) והשוויצרית (CH) לתזונה. הדרישה היומית הרגילה היא בטווח המיקרו או המיליגרם. המינונים הניתנים באופן טיפולי בגין ליקויים או מחלות הם לרוב גבוהים מערכי הייחוס הללו. בדרך כלל יש להימנע ממגדוזות.

חומרים פעילים

ידועים 13 ויטמינים. 4 שייכים לוויטמינים המסיסים בשומן ו- 9 ל מַיִם-ויטמינים מסיסים. 1. ויטמינים מסיסים בשומן (ADEK):

• ויטמין A, למשל רטינול.
• ויטמין D, למשל cholecalciferol, ergocalciferol, calcitriol
• ויטמין E: טוקופרולים וטוקוטריאנים
• ויטמין K: ויטמין K1, ויטמין K2

2. ויטמינים מסיסים במים: קומפלקס ויטמין B (מסיס במים):

• ויטמין B1: תיאמין
• ויטמין B2: ריבופלבין
• ויטמין B3: ניאצין (ניקוטין, חומצה ניקוטינית)
• ויטמין B5: חומצה פנטותנית
• ויטמין B6: פירידוקסין
• ויטמין B7: ביוטין
• ויטמין B9: חומצה פולית, חומצה פולית
• ויטמין B12: קובלאמין

ויטמין סי:

• ויטמין C: חומצה אסקורבית

התוויות נגד

פרטים מלאים על אמצעי הזהירות יחסי גומלין ניתן למצוא בתווית התרופה.

תופעות לוואי

ויטמינים בדרך כלל נסבלים היטב במינונים יומיים מומלצים. תגובות רגישות יתר, הפרעות במערכת העיכול ו עור תגובות עלולות להתרחש. צריכה מוגזמת, כלומר מנת יתר, עלולה להוביל ל היפרוויטמינוזיס ו תופעות לוואי. זה נכון במיוחד לגבי הויטמינים המסיסים בשומן כגון ויטמין A ו- ויטמין D. נטילת מינונים גבוהים של בטא-קרוטן יכול להגדיל את הסיכון של ריאות סרטן ומחלות לב וכלי דם אצל מעשנים.