לשמיר יכולות ריפוי רבות

מיתוסים רבים מקיפים את תבלין צמח שָׁמִיר: למשל, חבורה של שמיר מתחת לכרית אמורה לעזור נגד סיוטים, ואילו מחוברת לדלת צריכה להרחיק מכשפות רעות. אבל בראש ובראשונה, שָׁמִיר משמש לתיבול אוכל, וכאן במיוחד לתיבול מלפפונים. לכן זה תבלין צמח נקרא לעתים קרובות עשב מלפפון, שם שהוא חולק עם בורש. גם העלים וגם הפירות של שָׁמִיר יכול לשמש כ תבלין. ניתן לקצור את העלים מיוני עד יולי, ואת הפירות מאוגוסט עד ספטמבר.

שמיר מכיל מרכיבים יקרי ערך

שמיר יש מעט מתוק מפתחות, עם עשבי תיבול טריים המתוקים יותר מהפירות היבשים. 100 גרם שמיר מיובש מכיל 5.5 גרם בממוצע מַיִם, 4 גרם שומן, 20 גרם חלבון, 57 גרם פחמימות ו 12 גרם סיבים גולמיים. במונחים של מינרליםשמיר מכיל בעיקר סידן, אשלגן ו נתרן.

עם זאת, תכולת השמן האתרי מכריעה לשימושו כתבלין: בסך הכל 100 גרם מכילים בין 0.1 ל- 0.35 גרם שמנים אתרים. בעלים התוכן שלהם הוא בין שניים לארבעה אחוזים, ובפירות הוא אפילו גבוה יותר בשמונה אחוזים. בשמן הפירות, קרבון ולימונן הם המרכיבים העיקריים, בעוד שבשמן העלים עדיין נמצאים פלנדרן ומונוטרפנים אחרים.

שמיר עם סגולות מרפא

שמיר הוא אמר שיש לו השפעות ריפוי רבות. לדוגמא, נאמר שכבר ברומא העתיקה גלדיאטורים התחככו בשמן שמיר כדי למנוע מהם פצעים מלהידבק. כיום, שמיר משמש כתרופה ל אובדן תיאבון ו נדודי שינה, כמו גם עבור בטן מחלות, הפחה וסת התכווצויות. בטן הכי טוב להקל על מחלות עם תה שמיר.

הפירות המרוסקים של שמיר משמשים לתה. חמישה גרם מוזרמים עם 100 מיליליטר חם מַיִם ואז עזב לתלול במשך חמש עד עשר דקות. נגד בעיות בהירדמותמצד שני, לא תה, אלא כוס יין שמיר אמורה לעזור. להכנת יין שמיר מחממים כוס יין לבן ואז יוצקים על כפית זרעי שמיר. תנו ליין לצלול כמה דקות ואז לשפוך אותו. תיהנו מיין השמיר בלגימות קטנות.

בנוסף, תיבול עם שמיר מומלץ לאמהות מניקות, שכן לשמיר יש חלב-אפקט מקדם.

מתכונים חריפים עם שמיר

שמיר, יחד עם עשבי תיבול אחרים כגון טימין, בזיליקום, רוזמרין, מָיוֹרָן וטרגון, הוא חלק מהציוד הבסיסי של כל מטבח. ב בישול, הוא משמש בעיקר כתיבול למלפפונים כבושים או טריים, כמו גם לסלטים. זה משמש לעתים קרובות גם לטעם רטבים. קל להכין רטבים שמיר לבד, למשל עם המתכון הזה לטעימה דבש חַרדָל רוטב שמיר. להכנתו מערבבים שמונה כפות דבש, כף אחת של חומץ וארבע כפות של חַרדָל.

ואז מערבבים 100 מיליליטר שמן לרוטב. קוצצים את השמיר ומוסיפים אותו לרוטב ואז מתבלים במלח ו פלפל. בנוסף, שמיר משמש גם להכנת דגים ובשר. לתיבול משתמשים בעיקר בקצות השמיר, אך למנות דגים עדיפים העלים.

רקע: טיפוח וקציר

שמיר הוא צמח תבלינים ושייך למשפחת המטפלים. מקורו של הצמח במזרח הקרוב, אך כיום הוא גדל בכל רחבי העולם. כבר ביוון העתיקה כמו גם ברומא העתיקה נעשה שימוש בצמח התבלינים. ניתן לגדל שמיר בטבע וגם בחממה. קרקעות חמות ולחות המתאימות באופן מושלם לטיפוח עם תכולת חומוס גבוהה.

עם זאת, אתה לא בהכרח צריך גינה כדי לגדול שָׁמִיר. אתה יכול גם לגדול את התבלין בסיר במטבח או במרפסת. אם מגדלים שמיר בדירה, הצמח צריך להיות במיקום ליד החלון.