משימות פונקציונליות
כחלק מ- מערכת עיכול, הפונקציה העיקרית של מעי דק זה לעבד את המזון ולספוג את החומרים המזינים, אלקטרוליטים, ויטמינים ונוזלים שהוא מכיל. בתוך ה מעי דק, רכיבי המזון שנקצצו בעבר מפורקים למרכיביהם הבסיסיים ונספגים. זה נעשה מצד אחד על ידי הוספת עיכול אנזימים לצימה ומצד שני על ידי מגע של המרכיבים הבסיסיים עם תאי המעי הדק רירית.
על מנת להפוך את משטח המגע של השימה עם ה- רירית וכך ספיגת המזון כמה שיותר גדולה, ה מעי דק משתמש כאן בכמה טריקים: בולטות מקומטות בולטות אל פנים חלקי המעיים, שממנו בולטות שוב אשכולות תאים כמו זרועות. בכל תא בודד של המחושים האלה יש על פניו מה שמכונה מיקרו-וילי, אצבעכמו דמיונות המגדילים את שטח המגע עוד יותר. בסך הכל, המעי הדק מגדיל את שטח הפנים שלו עד 200 מ"ר.
כאשר השימה נכנסת ל תריסריון דרך ה בטן מעבר, ההפרשות מכיס המרה והלבלב (הלבלב) מתרוקנות במה שמכונה "החלק היורד". הלבלב מייצר עד 1.5 ליטר הפרשה מדי יום. זה מורכב בעיקר מביקרבונט, המנטרל את הסביבה החומצית של האורז.
העבודה העיקרית כאן, לעומת זאת, נעשית על ידי אנזימים של לבלב, אשר כלולים גם ב הלבלב, הם מפרקים את המזון עוד יותר. יש אנזים ספציפי לכל מרכיב מזון: לשומנים (כולל לבלב ליפאז ו פוספוליפאז א), פחמימות (אלפא עמילאז), חלבונים (כולל טריפסין ו aminopeptidases), רכיבי DNA (ribonuclease, deoxyribonuclease) וכו 'החלק של מָרָה שחשוב לעיכול הוא חומצות המרה, בעלות תכונה מיוחדת. הם יכולים לקשור גם שומן וגם מים וכך להקל על עיבוד השומנים במזון.
אל האני מָרָה חומצות, שמסונתזות מ כולסטרול, יוצרים מה שמכונה מיסלים עם השומנים התזונתיים. מדובר ב"גושים "קטנים של שומן, המורכבים ממרכיבי השומן שבתוכם ושל ה מָרָה חומצות כטבעת מגן לסביבה החיצונית המימית. תערובת החרס ועיכול אנזימים מועבר כעת הלאה לכיוון המעי הגס דרך פריסטלטיקה של המעי הדק.
קירות חלקי המעי הדק מתכווצים לאט ככל שהם מתרחקים יותר מ- בטן. ה תריסריון חוזים 12 פעמים לדקה, בעוד שלילאום יש 8 בלבד התכווצויות לדקה. עם זאת, חלקי המעי הדק נבדלים לא רק במספר התכווצויות לדקה, אך בעיקר במבנה הקיר שלהם וברכיבי המזון המהוללים.
ב תריסריון, בעיקר סידן, ברזל, מגנזיום, חד-סוכרים ודו-סוכרים נספגים. במהלך המשך התהליך, מסיס בשומן ויטמינים, חלבונים, מסיסים במים ויטמינים ושומנים נספגים כעת בסדר יורד, עד שבליום הסופי הם בעיקר חומצות המרה שנספגות בסופו של דבר וויטמין B12 נספג. ככל שמתקדמים לעבר המעי הגס, כך הצטברות של יותר לִימפָה זקיקים נמצאים גם בדופן המעי.
כאן המעי משמש לא רק כאיבר עיכול, אלא גם כתחנת הגנה חיסונית מפני חיידקים ו בקטריה נבלע עם אוכל. החלק האחרון של המעי הדק הוא שסתום הבאוהינש. הוא מגדיר את המעבר מהמעי הדק למעי הגס ומונע זרימה חוזרת של הצואה מהמעי הדק למעי הדק. החל משסתום הבוהין-ששן, מספר המעי בקטריה עולה במהירות והמינים הנוכחיים משתנים.
