ירקות בר מהטבע: אוכל בריא?

עכשיו באביב זה שוב עד כאן: על השדות, כרי דשא עסיסיים וביערות לגדול צמחי ירקות בר רבים כגון שן הארי, ערמונית or סרפד, המציעים מבצע מיוחד לחלוטין מפתחות ניסיון, וניתן להשתמש בהם בצורה שונה במטבח, כך שהתעודה Oecotrophologin Ann-Margret Heyenga של החברה להזנת רפואה ו Diätetik נרשמה בעמותה באאכן.

ירקות בר מציעים יתרונות רבים

בהשוואה לירקות מעובדים, ירקות בר לגדול ללא תוספת מנהל של דשנים או חומרי הדברה. בנוסף, ירקות בר מכילים פעמים רבות יותר ויטמינים ו מינרלים ויש להם חריף וארומטי יותר מפתחות בהשוואה לצמחים מעובדים.

לחומרים הארומטיים והמרים הכלולים ובשמנים אתרים השפעה חיובית על חילוף החומרים האנושי: לירקות הבר יש עיכול, דם אפקט טיהור וניקוז.

איכות ירקות הבר

האיכות של ירקות הבר תלויה במיקום האיסוף, ולכן חובבי ירקות בר צריכים להימנע בין היתר מכבישים סואנים, מסלולי הליכה לכלבים או מפארקים בעיר.

תנאי חשוב חשוב לאיסוף ירקות בר הוא הכרה מושלמת של המין, כך שאין בלבול עם צמחים רעילים. מומחי צמחים רבים מציעים לכן סיורי איסוף מאורגנים.

מכיוון שבכל זאת הצמחים הלא מטופלים יכולים להיחשף למזהמים סביבתיים, יש לשטוף אותם היטב לפני הצריכה, מדגישה אן-מרגרט היינגה. ניתן להשתמש בירקות בר במטבח גולמי או מבושל. העלים של ירקות הבר מעולים לסלטים או כקישוט ירקות. בנוסף, פרחי צמחי בר רבים יכולים לשמש לקישוט סלטים ומרקים.

לוח השנה לאיסוף ירקות פראיים