דבקי

מוצרים גלוטן נמצא כאבקה במסחר (למשל, מורגה) ובקמחים. מבנה ומאפיינים גלוטן הוא תערובת מורכבת של חלבונים בלתי מסיסים במים הנמצאים באנדוספרם של גרעיני דגנים, במיוחד חיטה, כוסמין, שיפון ושעורה. הגלוטן עשיר בחומצות האמינו גלוטמין ופרולין ומשמש כחלבון לאחסון. בשנת… דבקי

רגישות לגלוטן

סימפטומים רגישות לגלוטן יכולה לגרום לתסמינים הבאים במעי ובחוץ: תסמיני מעיים: כאבי בטן שלשול בחילה גזים, נפיחות במשקל תסמינים של מערכת העיכול: עייפות, חולשה כאבי ראש שרירים ומפרקים חוסר רגישות בגפיים, התכווצויות שרירים. פריחות בעור: אקזמה, אדמומיות העור הפרעות נוירופסיכיאטריות כגון דיכאון, חרדה. אנמיה התסמינים מופיעים שעות עד… רגישות לגלוטן

צליאק

רקע חלבון ה"גלוטן "הוא תערובת חלבונים המצויה בדגנים רבים כגון חיטה, שיפון, שעורה וכוסמין. תכולתו הגבוהה של חומצות האמינו גלוטמין ופרולין הופכת את הגלוטן לעמיד בפני פירוק על ידי אנזימי עיכול במעיים, דבר התורם לתגובה הדלקתית. לגלוטן תכונות אלסטיות ולכן הוא חשוב ... צליאק

לחם

מוצרים לחם זמין, למשל, במאפיות ובחנויות המכולת, ואנשים גם אוהבים להכין בעצמם. רוב התוספים לאפיית לחם זמינים בבתי המרקחת ובבתי המרקחת. מרכיבים דרושים רק ארבעה מרכיבים בסיסיים להכנת לחם: קמח דגנים, למשל חיטה, שעורה, שיפון וקמח כוסמין. מי שתייה מלח… לחם

אי סבילות למזון

תסמינים לאחר אכילת המזון המעורר, הפרעות עיכול מתפתחות בדרך כלל תוך שעות. אלה כוללים: גזים, נפיחות בבטן, התכווצויות בבטן שלשולים כוויות בבטן בהתאם לגורם, עלולות להתרחש גם תגובות פסאואדו -אלרגיות כמו כוורות, נזלת והפרעות נשימה. על פי הספרות, עד 20% מהאוכלוסייה מושפעים. ההפרעות בדרך כלל… אי סבילות למזון

האבחנה | רגישות הזוהר

האבחנה האבחנה של רגישות לגלוטן היא בדרך כלל אבחון הדרה. המשמעות היא שיש לשלול תחילה מחלות אחרות לפני שניתן יהיה לאבחן רגישות לגלוטן. האבחנה הדיפרנציאלית החשובה ביותר היא אי סבילות לגלוטן, הידועה גם בשם צליאק. לשם כך ניתן לקחת דם ולאחר מכן לבדוק אם יש נוגדנים ספציפיים. … האבחנה | רגישות הזוהר

מהלך המחלה | רגישות הזוהר

מהלך המחלה מהלך המחלה משתנה ותלוי בהיקף המחלה. חלק מהחולים סובלים מתלונות קלות בלבד במערכת העיכול, בעוד שחולים אחרים סובלים מפריחות בעור, כאבי ראש ועייפות. הימנעות ממזונות המכילים גלוטן מביאה לשיפור התסמינים. עם זאת, סימפטומים בולטים מעט שוככים יותר ... מהלך המחלה | רגישות הזוהר

רגישות הזוהר

מהי רגישות לגלוטן? גלוטן הוא חלבון המצוי בסוגים שונים של דגנים. מזונות המכילים גלוטן כוללים לחם, פסטה ופיצה. רוב האנשים יכולים לצרוך אותם ללא בעיות. עם זאת, חלק מהאוכלוסייה סובלת מרגישות לגלוטן, הידועה גם בשם רגישות לגלוטן שאינה צליאק (NCGS). בניגוד … רגישות הזוהר