האבחנה
אבחנת הרגישות לגלוטן היא לרוב אבחנת הדרה. משמעות הדבר היא שיש להחריג תחילה מחלות אחרות לפני שניתן יהיה לאבחן רגישות לגלוטן. החשוב ביותר אבחנה מבדלת is חוסר סובלנות לגלוטן, המכונה גם צליאק.
לזה, דם ניתן לקחת ואז לבדוק אותם ספציפיים נוגדנים. אנדוסקופיה (קולונוסקופיה) ניתן גם לבצע, בו המעי רירית נבחן מקרוב. ההבדל החשוב ביותר בין חוסר סובלנות לגלוטן ורגישות לגלוטן היא הרס המעי רירית.
במקרה של רגישות, המעי רירית נראה בולט ב אנדוסקופיה, מכיוון שבמקרה זה לא מופעלת תגובה דלקתית כרונית. לאחר מכן א אלרגיה לחיטה צריך להיות כלול. אם האבחנה לא העלתה ממצאים חריגים, ללא גלוטן דיאטה צריך לעקוב אחריו. אם מקלים על התסמינים, ניתן לבצע אבחנה של רגישות לגלוטן.
הטיפול
ניתן לטפל בהצלחה ברגישות לגלוטן ללא גלוטן דיאטה. חולים שנפגעו אינם חייבים לצרוך מזונות המכילים גלוטן כגון חיטה, שיפון, שעורה, כוסמין ירוק, כוסמין, קמוט, אמר וקרן. כמו כן יש לקחת בחשבון שתוספים המכילים גלוטן עשויים להיות נוכחים בארוחות מוכנות לאכילה.
לדוגמא, ישנם מרקים ורטבים מיידיים המכילים גלוטן. ניתן למצוא גלוטן גם בנקניקיות או בחטיפים. מסיבה זו, חשוב במיוחד לבדוק את החומרים ולוודא שהם אינם מכילים גלוטן.
בנוסף למזון מוצק, אסור לצרוך משקאות כמו בירה ובירת מאלט. מאכלים שניתן לאכול הם: אורז, תירס, תפוחי אדמה, פולי סויה, כוסמת, דוחן, קינואה, אמרנט ומניוק. גם אוכל לא מעובד כמו פירות וירקות אינו מתקבל על הדעת. מכיוון שאבחון רגישות לגלוטן פירושו בדרך כלל שינוי ורוב החולים אובדי עצות, מומלץ לחפש ייעוץ תזונתי. בעזרת הייעוץ התזונתי ניתן לערוך תוכנית תזונתית להבטחת בריאות ומאוזנת דיאטה.
משך ופרוגנוזה
הפרוגנוזה טובה מאוד אם נמנעים ממאכלים המכילים גלוטן. כך, מרבית החולים נקיים מתלונות. מכיוון שרגישות לגלוטן היא לכל החיים מצב, יש להקפיד על הדיאטה לכל החיים. הימנעות ממאכלים המכילים גלוטן היא כרגע האופציה הטיפולית היחידה, כך שאין דרך לעקוף אותה.
