פירוש המקרוביוטיקה הוא "חיים נהדרים" והוא מדע העוסק בכל היבטי החיים. טבעוני דיאטה הוא אחד מהם, שלכאורה יכול גם לרפא מחלות. עקרונות היין והיאנג, אותם שני הפכים המהווים שלם מושלם, עומדים בבסיס המקרוביוטיקה.
מקרוביוטיקה מבוססת על עקרונות היין והיאנג.
עקרונות היין והיאנג, אותם שני הפכים המהווים שלם מושלם, עומדים בבסיס המקרוביוטיקה. מבחינת תזונה זה אומר: אחד נמנע מקיצוניות כמו אוכל בשר חד צדדי או יותר מדי קינוחים. במקום זאת, המטרה היא להכניס את האדם לפנימי לאזן בעזרת אוכל. יין ויאנג הם אנרגיות שקיימות גם במזון. יין הוא הכוח המתרחב, היאנג הוא הכוח המתקשר.
מזונות מושפעים יין ו ממריצים כוללים ממתקים, מוצרי חלב, קָפֶה ו תה שחור. יין חזק הוא כּוֹהֶל, בעוד בשרים רבים, ביצים ומלח שולחן הם מאוד יאנגים. אביב מַיִם, דגני בוקר קָפֶה, דגנים, קטניות, ירקות, זרעים וכן אצה מסווגים כמדי ניטרליים. דרך מאוזן דיאטה, כך טענו מקרוביוטיקה מפורסמת, ניתן למנוע ואף לרפא מחלות רבות.
מקרוביוטיקה: מניעה במקום ריפוי.
מקורות המקרוביוטיקה נעוצים בטאואיזם, הפילוסופיה והדת הסינית שמקורה במאות ה -6 עד הרביעי לפני הספירה. בגרמניה המונח הפך למילת מפתח לרפואה מונעת באמצעות הרופא כריסטוף וילהלם הופלנד (4-1762). הופלנד, שספר את גתה ושילר בקרב מטופליו, התפרסם בספרו "מקרוביוטיקה או אמנות החיים האנושיים".
לתזונה תפקיד מהותי במקרוביוטיקה, מכיוון שבני אדם סופגים מזהמים סביבתיים רבים על ידי אכילת מזונות לא נכונים. "מניעה טובה יותר מריפוי" הוא העיקרון החשוב ביותר בתורת הופלנד וממשיך להשפיע על התנועה האקולוגית של ימינו. בשנות השישים היה זה ג'ורג 'אוסאווה היפני שיישם את עקרונות היין והיאנג על התזונה. עם עקרונות קיצוניים לפעמים, כמו שתייה מועטה, הוא זכה לביקורת ונחשב כיום מיושן.
מקרוביוטיקה הפכה פופולרית מאוד במיוחד בשנות ה -70 וה -80 על ידי מישו קושי היפני, שהתאים את המקרוביוטיקה דיאטה מתכננים להרגלי אכילה מערביים.
מקרוביוטיקה: דיאטה עם אורז ודגנים.
מזון צמחי מהווה את הבסיס לתזונה המקרוביוטית, כאשר אורז חום ודגנים מלאים מהווים חלק משמעותי. ירקות, אם כי לעתים קרובות פחות כמו ירקות גולמיים, מבושלים בעדינות, הם גם חלק מהתזונה. דרישת החלבון מכוסה על ידי אני מוצרים - וסייטן, א גלוטן חלבון מחיטה.
מכיוון שהם מכילים יותר מדי יין, יש להימנע מהמאכלים הבאים:
- תפוחי אדמה
- עגבניות
- חצילים
- סוכר
- מזון משומר
- פירות וירקות שטופלו בדשנים מינרליים או חומרי הדברה.
במקום זאת, העדיפו מאכלים שמגיעים מהאזור שלהם ונמצאים בעונה. אצות מכסות את הצורך ב יוד. באופן עקרוני דגים ובשר אינם אסורים, אך לעתים רחוקות מקרוביוטיקה נוטלת את כל המוצרים מן החי, כולל ביצים ומוצרי חלב. בסך הכל, הדיאטה המקרוביוטית דומה כיום מאוד לתזונת המזון המלא, זוהי דרך אכילה מאוד מודעת ותומכת בחקלאות ביו-דינמית.
מקרוביוטיקה וסרטן
האגודה הגרמנית לתזונה דוחה את המקרוביוטיקה, לפחות בצורתה המקורית, מכיוון שמבחר המזון החד-צדדי ביותר מוביל לחסרים בחלבון, ויטמינים A, D, B12, ניאצין, חומצה פולית, ויטמין ולבסוף ב מינרלים ברזל, סידן ו יוד - בעיה לנשים בהריון ולמתבגרים.
מעל לכל, הטענה לריפוי מחלות כמו סרטן צריך לדחות. טוב, לעומת זאת, הוא הצריכה הגבוהה של מוצרי דגנים מלאים, מכיוון שהדבר מווסת את העיכול באופן חיובי ויכול למנוע מעי גס סרטן.
