חד-סוכרים

מוצרים

חד סוכרים טהורים זמינים בחנויות מתמחות, כגון בתי מרקחת ובתי מרקחת. החד-סוכרים הידועים ביותר כוללים גלוקוז (סוכר ענבים), פרוקטוז (סוכר פירות) ו גלקטוז (רִירָה סוכר).

מבנה ותכונות

חד-סוכרים הם הפשוטים ביותר פחמימות ("סוכרים"), המורכב מ פַּחמָן (ג), הידרוגנציה (יד חמצן (O) אטומים. לתרכובות האורגניות הנוסחה הכללית Cn(H2O)n. ישנם יוצאים מן הכלל, למשל, deoxyribose. נגזרים כמו סוכרי אמינו עשויים להכיל אחרים יסודות כימיים כמו חנקן (N). תלוי במספר פַּחמָן אטומים, מבדילים בין שלשות (3), טטרוזות (4), פנטוזות (5), הקסוזות (6), הפטוזות (7) וכן הלאה. החשובים ביותר שייכים לפנטוזות ולהקסוזות. תלוי אם הם כן אלדהידים or קטונים, הם נקראים אלדוזות או קטוזות. חד סוכרים יכולים להיות פתוחים או בצורה של טבעות. חד סוכרים, למעט דיהידרוקסי אצטון, מכילים כיראל פַּחמָן אטומים. לדוגמה, גלוקוז יש ארבעה מרכזי כיראליות וקיימים 16 איזומרים. ניתן להבחין בקלות באמצעות הקרנת פישר. הכינוי D- (דקסטרו, מימין) ו- L- (לבו, משמאל) מתייחס לתצורה של אטום ה- C הכיראלי הרחוק מקבוצת הפחמן (C = O). לכן, גלוקוז, מנוס ו גלקטוז כולם איזומרים זה לזה. עיבוי מייצר סוכרים (למשל, סוכרוז, לקטוז), טריסכרידים (למשל, רפינוז), אוליגוסכרידים ו- פוליסכרידים כגון עמילן, קסילן ותאית מן החד-סוכרים. חד-סוכרים בדרך כלל מסיסים מאוד ב מַיִם בשל קבוצות ההידרוקסיל ונמצאים בדרך כלל כאבקות גבישיות.

נציג

שלשות:

  • גליצראלדהיד
  • (דיהידרוקסי אצטון)

טטרוזיס:

  • אריתרוזיס
  • אריתרולוזיס
  • שלוש

פנטוזות:

  • ערבינוזה
  • דאוקסיריבוז
  • ליקוזה
  • Ribose
  • ריבולוזה
  • קסילוז (סוכר עץ)
  • קסילולוזה

משושים:

  • פרוקטוז (סוכר פירות)
  • פוקוזה
  • גלקטוז (סוכר ריר)
  • גלוקוז (דקסטרוז)
  • מנוס

דוגמאות: אלדוזה

האיור הבא מציג דוגמאות לאלדוזות:

אפקטים

לחלק מהסוכרים יש מתוק מפתחות. רבים יכולים לעבור חילוף חומרים על ידי הגוף ולשמש כמקורות אנרגיה. כפי ש פחמימותחד-סוכרים הם מהביו-מולקולות החשובות ביותר, והם חיוניים לחיים על פני כדור הארץ, למשל להשגת ואחסון אנרגיה (למשל גליקוגן, עמילן), לבניית אורגניזמים חיים (למשל, תאיות), לבניית חומצות גרעין, ולמטבוליזם.

אזורי יישום