מהי דיאטה איורוודית?

בתחום הבריאות איורוודה כבר ידועה לרובם, במיוחד בגלל העיסויים העדינים להפליא עם שמן, שמבוצעים לבד או - אפילו טוב יותר - בזוגות. אך מה בדיוק עומד מאחורי המונח איורוודה ומה הכוונה בתזונה איורוודית?

איורוודה - הגישה ההוליסטית.

האיורוודה היא תורת הודים עתיקה של היות ו בריאות, שעדיין חי ומטופח בהודו כיום. לפיה מחלה מובנת כהפרעה של הפנימיות לאזן, שיש לשחזר.

שינויים תזונתיים, טיהור, תרופות איורוודיות מיוחדות, נשימה ו יוגה משתמשים בתרגילים.

הרמוניזציה וגירוי של אנרגיות חיוניות.

האיורוודי דיאטה צריכה להיות השפעה מאוזנת והרמונית על הגוף ובכך לעורר את שלוש אנרגיות החיים ואטה, פיטה וקפה, אשר כל אדם נושא בדרגות שונות. למטרה זו, כל הטעמים (מתוק, חמוץ, מלוח, מר) נוכחים ביותר במנות.
סוג הקאפה האיטי, למשל, אמור לעורר את האנרגיות שלו עם מנות חריפות המכילות צ'ילי או פלפל.

למרות שמזון מן החי אינו אסור באיורוודית בישול, הם משמשים רק בדיסקרטיות רבה. האיורוודה היא יותר מטבח צמחוני, בתוספת חלב, קרם, יוגורט וקפיר. חשובים מאוד הם תבלינים, כגון זַנגבִיל, קינמוןעלה דפנה, הל, זעפרן ו פלפל, שמשתמשים בהשפעות טובות על העיכול והחילוף החומרים.