לא רק שהוא רך עור עם שערות עדינות, אבל גם המתוק שאין שני לו מפתחות להפוך את האפרסק כנראה למפתה ביותר מכל הפירות. עונת האפרסקים היא מאמצע מאי ועד סוף ספטמבר, ולכן ריח האפרסק מחזיר זיכרונות נעימים של ימי קיץ ארוכים וחמים עבור אנשים רבים. אין פלא, אחרי הכל, אפרסק טרי עם גובהו מַיִם תוכן הוא כיבוד מושלם ללא הרבה קלוריות. פרי האבן נהנה גם מפופולריות רבה כמו ריבה, קומפוט, קינוח מלבה, טארט או פאי אפרסק עסיסי.
אפרסק: קלוריות וחומרים מזינים
שוקל אפרסק ממוצע כ -125 עד 150 גרם. ישנם כ 40 קק"ל ו 87 גרם מים ב 100 גרם אפרסק, כמו גם
- אשלגן
- סִידָן
- מגנזיום
- ויטמינים A, B1, B2 ו- C
הגבוה מַיִם תוכן הופך פרי זה לחלופה בריאה, מתוקה ופירותית לחטיפים דביקים ושומניים, במיוחד בימים חמים.
איך אוכלים אפרסק?
בעת אכילה מומלץ לחתוך את האפרסק הגולמי ולאכול את הפרוסות האישיות. מכיוון שאפרסקים עסיסיים מאוד, נשיכה ישירה בתוכם גורמת לעתים קרובות לנזילות. כשפורסים אפרסקים, ראשית עליך לחתוך בזהירות אנכית סביב הבור מסביב. אז ניתן לשבור את הפירות לשניים ביד ולהשאיר את הבור תקוע באחד משני החצאים. לאחר מכן ניתן להסיר אותו משם בקלות כך שניתן לפרוס את האפרסק.
טיפים לקניית אפרסקים
כשאתם קונים אפרסקים, לחצו קלות נגד עור: אם הוא קשה מאוד, אסור לאכול את הפרי עדיין, אך ניתן כבר לרכוש אותו להבשיל בבית. פרי רך מאוד עם מעט מצומק עור לרוב כבר בשלים יתר על המידה ונרקב במהירות. ישנם מתכונים ורעיונות רבים להכנת אפרסקים. להלן אנו מציגים כמה מהם.
אגרוף אפרסק עם אלכוהול
אפרסקים משומרים הם הטובים ביותר לפונץ 'אפרסק פירותי וטרי, מכיוון שהמיץ שלהם הוא תוספת נהדרת למשקה:
- לשם כך הוצא את האפרסקים משלוש קופסאות שימורים גדולות וחתוך אותן לחתיכות בגודל ביס. שמור את המיץ מהפחיות.
- עכשיו מפזרים 4 כפות סוכר מעל הבשר ומזלפים 1/8 ליטר קוניאק.
- לאחר שעתיים שמים את הפרי בקערה גדולה ויוצקים בקבוק יין לבן ומיץ אפרסק.
- השאירו להחדיר למשך לילה, ואז הוסיפו יין מבעבע ממש לפני ההגשה.
מתכון למלבה אפרסק
מתכון אפרסק קלאסי הוא מלבה של אפרסק קינוח מתוק:
- כדי לעשות זאת עבור שני אנשים, צרוב אפרסק גדול עם חם מַיִם.
- תלול בקצרה ואז שטף מיד עם קר מים ומקלפים בזהירות את העור.
- עכשיו חותכים את הפרי לשניים, מסירים את הגרעין ותבשיל פנימה סוכר מים.
- ואז מרוקנים את חצאי האפרסק ומניחים להתקרר.
- בינתיים, מחית קערה קטנה של פטל.
- מסדרים את חצאי האפרסק בקערות קינוח, כל אחד עם כדור גלידת וניל ובובת קצפת ומעליו מחית הפטל.
פאי אפרסק עשוי במהירות
בחורף עם אפרסקים משומרים, בקיץ עם אפרסקים טריים מהשוק - פאי אפרסק פירותי טעים בכל אירוע. עם אפרסקים טריים, יש לקלף תחילה קילו פרי כמו במתכון למלבה אפרסק. לאפרסקים משומרים, פשוט מרוקנים את המיץ. חותכים את הפירות הקלופים לפרוסות. עכשיו מקציפים 125 גרם רך חמאה, שני ביצים, 100 גרם סוכר וקצת טעם לימון עם מערבל ידני עד שהוא תפוח. מערבבים בהדרגה 200 גרם קמח ו -2 כפית אפיה אבקה. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו מעט חלב. יוצקים את הבלילה לתבנית קפיצית משומנת, מעליהם את פרוסות האפרסק ואופים בחום של 190 מעלות במשך כ- 30 דקות. לאחר מכן תנו לעוגת האפרסק להתקרר והגישו זרועים אבקת סוכר.
מקור וטיפוח של אפרסקים
אפרסקים לגדול על עצים נמוכים השייכים למשפחת הוורדים. הם אוהבים אקלים שטוף שמש, כמו גם קרקעות חול עמוקות ועשירות בחומרים מזינים. עם זאת, הפירות לגדול גדול ויפה רק עם השקיה מספקת. מרבית האפרסקים מיובאים לגרמניה מאיטליה, צרפת, ספרד או יוון. המדינה הגדולה ביותר לגידול אפרסקים, לעומת זאת, היא סין, שם העצים הקטנים כבר עובדו לפני 4,000 שנה בגלל פריחתם היפה. גם בגרמניה ניתן לגדל אפרסקים באזורי גידול יין ממוזגים במקומות שטופי שמש וחסרי רוח. ישנם כ -3,000 זני אפרסק שונים ברחבי העולם, עם אפרסקים שעירים הנבדלים מנקטרינות חלקות עור. אפרסקים מובחנים גם על בסיס צבע בשרם. זה עשוי להיות צהוב, לבן או אדמדם.
