המונח "ביטול ארוחת הערב", המכונה גם ערב צום, מתייחס ל דיאטה בו, בהתאם לקצב היום, משעה מסוימת ואילך, נמנעת מצריכת המזון. על פי המלצת התומכים בארוחת הערב, ביטול ארוחת הערב צריך להיות בין הארוחה האחרונה של היום לארוחת הבוקר למחרת בבוקר לפחות 14 שעות. לפיכך, ברוב המכריע של המקרים, יש להפסיק את צריכת המזון לכל המאוחר החל מהשעה 5:3,000. ביטול ארוחת הערב הוא למעשה גרסה מהודקת לכלל הישן: "תאכל כמו קיסר בבוקר, כמו מלך בצהריים וכקבצן בערב." פתגם סיני בן יותר מ -XNUMX שנה קובע גם: "השאר ארוחת ערב לאויביך. "תומכי ארוחת הערב המבטלים מאמינים בכך דיאטה היא שיטה מתאימה להפחתת משקל. הם גם מאמינים כי ביטול ארוחת הערב יכול להאט את תהליך ההזדקנות.
עיקרון עבודה
המחקרים המעטים שקיימים בנושא הפחתת משקל גוף באמצעות ביטול ארוחת הערב הם סותרים באופן כללי. מחקר אחד בעכברים מציע כי צריכת מזון במהלך הלילה תורמת יותר ל השמנה מאותה צריכת מזון במהלך היום. לעומת זאת, לא נצפתה כל השפעה של צריכת מזון בערב על התפתחות משקל הגוף במעקב האפידמיולוגי של מחקר NHANES-I שכלל למעלה מ- 7,000 נשים וגברים ותקופת מעקב של עשר שנים. ברג ואח '. (2009) בחן את הקשר בין דפוסי הארוחות לבין עודף משקל ב -3,610 משתתפים בגילאי 25 עד 74 שנים. הם מצאו את זה השמנה נקשר באופן משמעותי עם העברת ארוחות לשעות מאוחרות יותר של היום. ה אנטי אייג'ינג ההשפעה של ביטול ארוחת הערב מיוחסת בעיקר לגירוי השחרור הלילי הורמונים somatropin (הורמון סומטוטרופי, STH; הורמון גדילה אנושי, HGH) ו- מלטונין. שני אלו הורמונים מאמינים כי תומכיהם הם בעלי יכולת להאט את תהליך ההזדקנות הביולוגית. Somatropin ו מלטונין מיוצרים בכבדות במיוחד על ידי הגוף בגיל צעיר. הורמון הגדילה somatropin הוא חשב לקדם את התחדשות תאי הגוף, לעורר את צמיחת השריר, לאט אחסון שומן ולחזק את המערכת החיסונית. מלטונין מווסת את מחזור ערות השינה, ונחשב כאחראי לירידה בלילה בטמפרטורת הגוף ולהאטת חלוקת התאים. על ידי האטת תפקודי הגוף במהלך השינה, הוא האמין כמפחית את תהליך ההזדקנות. זה גם מגדיל את נוגד חמצון פוטנציאל של תאים, משמר הומאוסטזיס מיטוכונדריאלי, מקטין את שחרור הרדיקלים החופשיים ומגן על סינתזת ה- ATP המיטוכונדריאלי. ברוב המחקרים, מלטונין גם עיכב (עיכב) התפתחות ו / או צמיחה של גידולי ניסוי שונים בבעלי חיים וכמה קווי תאים אנושיים במבחנה. ההשפעה של מלטונין על אפופטוזיס (מוות מתוכנת של תאים) מעניינת במיוחד משום שנראה שהיא מקדמת אפופטוזיס בתאי גידול רבים. לעומת זאת, נראה שהוא מונע אפופטוזיס של תאים נורמליים. במחקרים בבעלי חיים עם עכברים וחולדות, הוכח מתאם ישיר בין ייצור מלטונין מופחת להזדקנות מואצת. עם זאת, קשר זה עדיין לא הוכח מספיק במחקרי אנוש. הנחה נוספת לגבי ביטול ארוחת הערב היא זו של צום בערב, הגוף משוחרר מעבודות העיכול במהלך הלילה. נאמר כי הדבר מאפשר שינה עמוקה ובריאה יותר. בנוסף, קיימת הנחה כי עיכול במהלך הלילה במיוחד מייצר רדיקלים חופשיים. אלה אחראיים להזדקנות התאים. לכן, אם לא אוכלים אוכל בערב, אין צורך לעכל בלילה, כך על פי ביטול ארוחת הערב, התחדשות טובה יותר אפשרית בשלב השינה.
יישום
הרעיון לביטול ארוחת הערב אינו כולל הקפדה דיאטה תוכנית, אלא רק כללי תזונה כלליים. מומלצת תזונה עשירה בחומרים חיוניים ולא שומנית יתר על המידה. בתקופה נטולת המזון, רק צריכת משקאות נטולי קלוריות כגון מַיִם או מותר להכין תה לא ממותק.
הערכה תזונתית
הטבות
ביטול ארוחת הערב הוא פשוט לשימוש. בנוסף, לרבים יש תופעת לוואי חיובית של הפחתת כמות המזון או האנרגיה הנצרכת. ניתן לייחס זאת במיוחד לוויתור על חטיפי ערב, כמו צ'יפס, ממתקים או כּוֹהֶל.
חסרונות
הימנעות מארוחות ערב גוררת את הסיכון לתשוקה למזון. בנוסף, הרעיון מפתה כמה להתמכר לאוכל רגע לפני צום הערב. בנוסף, עם ארוחת הערב ביטול השינוי לתזונה בריאה הוא בעל חשיבות משנית בלבד. ההיתכנות הקשה לפעמים בחיי היומיום היא חסרון נוסף של ביטול ארוחת הערב. במיוחד עבור אנשים עובדים, ארוחת הערב היא לעתים קרובות הארוחה היחידה המשותפת עם המשפחה או החברים, והיא משמעותית מבחינת הנושאים החברתיים.
התוויות נגד
מחלות מטבוליות כגון סוכרת יש להתייחס למליטוס בזהירות כאשר מתרגלים ביטול ארוחת ערב.
סיכום
מחקרים על ההשפעה של ביטול ארוחת הערב על משקל הגוף, שיש רק מעטים עד כה, אינם חד משמעיים בסך הכל. לפיכך, טרם הוכח בוודאות כי לעיתוי צריכת המזון יש השפעה על משקל הגוף. לפיכך, על פי האגודה לתזונה גרמנית (DGE), עדיין נכון שכמות האנרגיה הנבלעת או נצרכת לאורך כל היום מכריעה למשקל הגוף. יש להמתין למחקרים נוספים על מנת לגבש פסק דין סופי לגבי היתרונות של ארוחת ערב מבטלת.
