חומצות אמינו הן החומרים הבסיסיים של חלבונים וישנן 20 חומצות אמינו שונות מהן הגוף יכול ליצור חלבונים רבים ושונים בין חומרים אחרים. ניתן לחלק את 20 חומצות האמינו לשתי קבוצות, חומצות האמינו החיוניות והלא חיוניות. יש שמונה חומצות אמינו חיוניות, איזולאוצין, אוצין, ליזין, מתיונין, פנילאלנין, טריונין, טריפטופן וואלין.

חיוני פירושו כי לא ניתן לייצר חומצות אמינו על ידי הגוף ולכן יש לספקן בכמויות מספקות באמצעות מזון. חומצות אמינו חיוניות מצויות בכל הצמחים ולכן יכולות להיספג באמצעות מוצרי דגנים, ירקות ופירות. בנוסף לחומצות אמינו חיוניות, ישנן שתים עשרה חומצות אמינו שאינן חיוניות אשר יכולות להיות מיוצרות על ידי הגוף עצמו ואינן חייבות להילקח דרך המזון.

חומצות האמינו הלא חיוניות הן אלנין, ארגינין, חומצה אספרטית, אספרגין, ציסטאין, גלוטמין, חומצה גלוטמית, גליצין, היסטידין, פרולין, סרין וטירוזין. לחומצות האמינו השונות תכונות ויישומים שונים, המוצגים להלן. אוצין הוא אבן בניין חשובה עבור חלקם חלבונים ולכן משתתף ב כבד ותומך בתהליכי ריפוי. זה גם ממלא תפקיד מרכזי בחילוף החומרים של רקמת השריר, מה שמוביל להיווצרותה ותחזוקתה. אוצין משמש אימון משקולות לבניית שרירים וכרכיב בתמיסות עירוי רפואי.

Isoleucine

כמו לאוצין, איזולאוצין מעורב מאוד באספקת האנרגיה של השרירים. במיוחד במהלך גבוה סבולת עומסים, איזולאוצין משמש כמקור אנרגיה ומתפרק במהלך עומסים ארוכים במיוחד כדי לייצר אנרגיה. לכן זה חשוב במיוחד עבור ספורטאים. Isoleucine משמש גם עבור תזונה פרנטרלית ("עקיפת המעי", תזונה מלאכותית).

Valine

ואלין אינו משמש רק סביב גוף האדם, אלא משמש גם בתסיסה תעשייתית של משקאות אלכוהוליים. אצל בני אדם, וליין הוא מרכיב של רבים אנזימים, ממלא תפקיד חשוב בייצור האנרגיה ויכול לתרום גם לצמיחת השרירים. וואלין משמש גם בתמיסות לתזונה מלאכותית.

ליזין

לייזין יש את היישום שלו במקום אחר בגוף. ליזין משחקת תפקיד יותר מכל ב המערכת החיסונית והוא מעורב גם ביצירת חלבונים. כמו ליזין מעורב גם ביצירת קולגן, מחסור יכול להוביל לעור שביר, ציפורניים שבירות ואפילו אובדן שיער. מחסור קבוע בליזין יכול להוביל להפרעות גדילה ולבעיות של המערכת החיסונית.

מתיונין

מתיונין הוא א גופריתהמכילה חומצת אמינו והיא מעורבת במבנה של מולקולות חלבון שונות. מתיונין משמש גם בבניית חומצת אמינו אחרת (ציסטאין). מתיונין ממלא תפקיד גם באלרגיות, כבד בעיות ומחלות אחרות.

טריפטופן

טריפטופן נמצא יותר ויותר בפולי סויה, אפונה, אגוזי מלך ושיבולת שועל ואינו מסיס במים. לטריפטופן תפקיד חשוב במערכת חומרי המסנג'ר בגוף. מחסור בטריפטופן יכול להוביל שינויים במצב הרוח וגם דכאון. טריפטופן משמש גם כמרכיב של פתרונות לתזונה מלאכותית.

מאמרים נוספים:

מזון מותסס

מוצרים מזון מותסס זמין בחנויות מכולת והם גם תוצרת בית. מבנה ותכונות מזון מותסס הם מזונות שעברו תסיסה, המהווה פירוק מרכיבים ביולוגיים על ידי חיידקים או פטריות חיים. דוגמאות ידועות למיקרואורגניזמים כאלה הן לקטובצילי (חיידקי חומצה לקטית), פטריות שמרים כאלה

קרא עוד »

טאורין

מוצרים טאורין זמינים מסחרית בצורת טבליות וכמוסות, בדרך כלל כתוסף תזונה. ישנן גם כמה תרופות שאושרו להשלמה. טאורין היה מבודד לראשונה ממרה שור בשנת 1827. השם נגזר מהשם הטכני של בשר בקר,,. טאורין הוא מרכיב ידוע ב

קרא עוד »

כמה אני יכול / אני צריך לרדת במשקל בעזרת דיאטה זו? | המים - דיאטה

כמה אני יכול / האם עלי לרדת במשקל בעזרת דיאטה זו? כמה אפשר לרדת בתזונת המים תלוי מאוד באופן המזין במהלך הדיאטה, מכיוון שניתן לפרש ולהמיר את "בריא, דל קלוריות, דל שומן". אם מפחיתים את הקלוריות היומיות של התזונה ל

קרא עוד »

כולין: מצב אספקה

במחקרם רשמו Vennem et al את צריכת הכולין הממוצעת של אירופאים. זה בין 244-373 מ"ג ליום במבוגרים צעירים (10-18 שנים), 291-468 מ"ג ליום אצל מבוגרים בטווח (18-65 שנים) ו- 284-450 מ"ג ליום אצל אנשים מבוגרים. הם ערכו, על סמך תוצאות 12 מחקרים אירופיים, סקירה כללית

קרא עוד »

נחושת: פונקציות

נחושת היא מרכיב בלתי נפרד ממספר מטאלופרוטאינים והיא חיונית לתפקוד האנזים שלהם. שני מצבי החמצון שלה מאפשרים ליסוד הקור להשתתף בתגובות אנזים המעבירות אלקטרונים. כמקדם של אנזימים מטאליים, נחושת ממלאת תפקיד מקלט ותורם של אלקטרונים ולכן היא גדולה

קרא עוד »

חומצה פולית (חומצה פולית): פונקציות

THF מעורב במסלולים המטבוליים של יחידת פחמן 1: מתילציה של הומוציסטאין למתיונין - 5-מתיל THF מספק את קבוצות המתיל הדרושות, המועברות להומוציסטאין על ידי מתילן THF רדוקטאז כמו גם סינתאז של מתיונין - עם ויטמין B12 כמקדם-גורם - היווצרות THF ומתיונין. הֲמָרָה

קרא עוד »

מאמרים הנקראים היום

כל הקטגוריות

עובדות בריאות